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夹江名优特产小吃：大千书画纸：夹江书画纸，具有“肌细、油嫩、铁板（棉韧）、洁白、做手（整选）”五种特色，谓之“五皮齐”，浸润吸水性能好，保留墨色效果极佳，全县国画纸1998年产量达3690吨，居全国之冠，出口日本、新加坡等10多个国家和地区，被评为省二轻系统优秀产品，并列入《天府名产》一书。夹江豆腐乳：夹江豆腐乳已经有150多年历史（清咸丰十一年即1861年，由青神县人邹三和以“邹三和”立号，在夹江县城开店生产经营豆腐乳），形成了自己独特的工艺，全部精耕细作选上等黄豆磨制而成。夹江豆腐乳曾参加全国评选，获轻工部银质奖、商业部“优质产品奖”。夹江豆腐乳具有细软香浓、入口化渣、回味绵长等特点。其中含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品是餐桌佐餐的上好佳品。土门泡海椒：夹江县土门乡是夹江县的“海椒之乡”，所种植海椒的品质佳、外形好。近几年已经形成了一套完整、先进的海椒加工技术，特别是其“土门泡海椒”独有的色、香、味，使之已经形成了独具地方风味的产品和知名品牌，该产品不加保鲜剂，是纯天然的绿色食品。界牌枇杷：界牌镇是夹江县的另一个水果基地，目前全镇种植枇杷共3800多亩，其中已有2000多亩挂果投产，年产枇杷60多万公斤。界牌枇杷粒大、酸甜适口，耐贮运，深受广大群众喜爱。歇马石斛：歇马乡种植的石斛品种主要有迭鞘石斛、金钗石斛、马鞭石斛和铁皮石斛等。共种植了4500亩，年产鲜草14.9万公斤，占全省产量一半以上。2001年，该乡成立了“歇马乡石斛协会”。2004年，该乡开始筹建建设“千亩石斛观光园”。夹江豆腐脑：夹江豆腐脑可称是夹江最著名的小吃。味道鲜美，四季皆宜，是夹江县人民早餐最喜爱食物，也是平时消遣的好东西。夹江豆腐脑有一个其他地方没有的特点：在麻辣的味道之外，你还可以选择糖醋或糖醋+麻辣的味道。那酸酸甜甜的味道，让不少食客留连忘返呢。如果您今后路过夹江，一定不要忘记去品尝一下这地道的夹江鸡丝豆腐脑。夹江甜皮鸭：夹江甜皮鸭：乐山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。其中最著名的是夹江余鸭子：乐山市名优小吃——夹江余鸭子位于夹江县迎春街108号的余鸭子甜皮鸭店，是该县一家规模雄厚的名牌老店。主营甜皮鸭及各种肉制品。曾被乐山市保护消费者协会评为“乐山市名优小吃”、“乐山市消费者满意单位”、夹江县工商行政管理局评为“先进个体劳动者”。二十多年以来赢得了广大顾客的喜爱和好评。夹江麻辣烫：夹江麻辣烫不是一道菜，属于小吃类，但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子，豆腐干，鸡蛋、新鲜莴笋、白菜、生菜、空心菜、海带、好几种食用菌等等，你要是个拿一份，还真不知道怎么叫手里捧的那盘东西了。它不在有名的食肆出现，街头的小摊却很常见，又麻又辣,色香味俱全。马村鱼头：绝对是值得大家品尝的佳肴。画坛泰斗张大千为避战乱，躲于四川夹江，有用不完的夹江宣纸，享不竭的“马村藿香鱼头”，一住就是二年多的时间。御用之纸，帝王之膳，他有了真龙天子之感，并将特产携至海外。朝代更替，“马村藿香鱼头”却世代相袭，它溯源于四川夹江，却传承于蜀地御厨之后也．．．．．．，华头豆腐干：华头的五香豆腐干很有特色，其制作方法系家传，工序复杂，配料讲究，吃在嘴里越嚼越香，回味悠长。它的原料全部取材于本地，清凉的泉水让豆腐干吃起来更加入口，江河旁边种植的绿豆做出来的豆腐干嚼在嘴里，回味在心里。
土门泡海椒，：夹江县土门乡是夹江县的“海椒之乡”，所种植海椒的品质佳、外形好。近几年土门泡海椒已经形成了一套完整、先进的海椒加工技术，特别是其“土门泡海椒”独有的色、香、味，使之已经形成了独具地方风味的产品和知名品牌，土门泡海椒不加保鲜剂，是纯天然的绿色食品。
夹江苦笋：夹江县气候温和，雨量充沛，宜于苦竹生长。苦竹四季常青，挺拔秀丽，既具有良好的生态效益，又是优良的造纸原料，尤其是苦竹笋，味鲜嫩脆，含有丰富的维生素、氨基酸和蛋白质，具有清热解暑的功效，是优质的天然绿色保健食品。夹江县现有苦笋基地3万多亩，亩产达3000斤，其栽培技术处于全国一流水平。......
夹江石斛：夹江县歇马乡，是夹江县地道中药材——石斛种植最多的乡，该乡有11个行政村，幅员面积35平方公里。地处四川西南部峨眉山山麓边缘，海拔600－1300米，年平均气温13.4℃，降水量1593毫米，相对湿度50－86%，无霜期10个月，特别适宜石斛生长。该乡从清嘉庆年初就开始种植石斛，已有200多年的种植历史。
新沙田柚：夹江县新新乡，是乐山市的名优特水果生产示范基地，全乡有柚子树60万株，栽种面积1万多亩。新新沙田柚，瓣大味甜，口味纯正，耐贮运，远销省内外，并在成乐高速公路新新接口处建有水果批发市场。
千佛岩：推荐星级★★★☆☆，夹江县城西约2公里处。依山傍水，佳景天成。秀丽的青衣江流经此处，两岩峭壁凌云，碧波奔腾出峡，气势磅礴壮观“两山（大观山、依凤岗）对峙，一水（青衣江）中流”，“夹江”县名由此而得。夹江千佛岩,是蜀中著名古迹之一，被誉为“青衣绝佳之处”。有始于隋唐，延及明清的历代摩崖造像162龛，佛像2470余尊，雕刻精致，造型优美，线条流畅，衣纹贴体，表现出古代雕刻家们极高的艺术造诣。其中的弥勒坐佛、净土变龛、天王龛及多窟观音像龛，俱为盛唐造像的精品。佛廊西端的“万咏岩”上，有琳琅满目的历史题刻，或赞山水并秀，或抒揽胜情怀，不乏辞美意雅、雄浑秀丽之作。除造型各异的佛像和万咏岩外，还有多处名胜古迹：秦汉栈道、汉墓古穴、铁石关镒、点将台、灵泉古渡、龙脑奇石、月浪石屋、雨花池、灵崖洞、佩玉泉，以及西城楼、水云阁、揽胜亭、观澜亭、云门、万象亭、聚贤桥等，或奇险高绝，或清幽雅趣，令游人流连忘返。全国十大专业博物馆之一的夹江手工造纸博物馆，也建于此，馆藏丰富，图文并茂，生动展示了夹江悠久的造纸历史。一位乡村教师说：“千佛岩是夹江的风光宝地，是夹江历史的缩影。如果你想了解夹江，你必须首先了解夹江千佛岩。”可见，夹江千佛岩风光之秀丽，是夹江的代表。
夹江诗文：夹江千佛岩题刻主要目录（1）寄蔡子华（苏轼），夹江千佛岩题刻主要目录（2）杂感（陆游），夹江千佛岩题刻主要目录（3）弱漹晚渡，江行夜宿龙吼滩临眺思峨嵋隐者兼寄幕中诸公（岑参），九盘羊肠（夹江十景之六）（杨芷）（夹江十景之二（杨芷），薛涛咏竹思乡诗一首漹江（宿进），重游千佛岩口占（马识途诗），游金像寺（邓镇河），夹江建县的古籍记载，十六字令.马村石缸银摩崖造像（张万枢），峨眉山月歌（李白）
界牌枇杷：界牌镇是夹江县的另一个水果基地，目前全镇种植枇杷共3800多亩，其中已有2000多亩挂果投产，年产枇杷60多万公斤。界牌枇杷粒大、酸甜适口，耐贮运，深受广大群众喜爱。 |
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