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松滋特产：沙道观杜婆鸡：松滋市十大地方名菜之一，“杜婆鸡”的由来：源自湖北松滋沙道观镇（今荆州市辖区内），因一位七十多岁的杜姓老婆婆始创而得名，已有七十多年的历史。杜婆鸡，精心选自地道、健康的土鸡，而且烹饪之前一定是活鸡，由宾客确认好斤两后，再由师傅现杀现做，一般十五分钟之内，即可上桌。祖传配方精心烹制的正宗乡里土鸡，加上荆州特有的豆瓣酱，使得杜婆鸡色泽金黄，鸡肉富有韧劲，而且鲜香怡人，油而不腻，辣得过瘾，让人无穷回味，意犹未尽！”，菜品特点：烹饪时间短，进味快，肉质鲜嫩，油而不腻，配上松滋本地产的“炖钵炉子”，越炖味越长，吃起来回味无穷。由于味道好，价格大众，客人吃后竞相宣传，成为80年代后期名扬省内外的一道地方名菜。被选为“松滋十大名菜”榜首菜，同时被评选为“荆楚十大名菜”。制作方法：取料松滋本地鸡，宰杀，除去内脏，洗净，切成大小均匀的小块状。首先用大火将鸡块用油煎焖，再放入精盐、姜块、料酒、蒜瓣(苗)、啤酒、八角茴、豆瓣酱、干红辣椒皮，干焖，配上松滋本地产的土钵子放水烹饨。
《明史·伍文定传》：伍文定，字时泰，松滋人。父琇，贵州参议。文定登弘治十二年进士。有膂力，便弓马，议论慷慨。授常州推官，精敏善决狱，称强吏。魏国公徐俌与民争田，文定勘，归之民。刘瑾入俌重贿，兴大狱，巡抚艾朴以下十四人悉被逮。文定已迁成都同知，亦下诏狱，斥为民。瑾败，起补嘉兴。江西姚源贼王浩八等流劫浙江开化，都御史俞谏檄文定与参将李隆、都指挥江洪、佥事储珊讨之，军华埠。而都指挥白弘与湖州知府黄衷别营马金。贼党刘昌三破，执弘，官军大挫。浩八突华埠，洪、文定击败之，追及于孔埠。隆、珊亦追至池淮，破其巢，进攻淫田。洪以奇兵深入，中贼诱，与指挥张琳等皆被执。文定等殿后得还，贼亦遁归江西。谏等上文定忠勇状，诏所司奖劳。擢河南知府，计擒剧贼张勇、李文简。以才任治剧，调吉安。计平永丰及大茅山贼。已，佐巡抚王守仁平桶冈、横水。宸濠反，吉安士民争亡匿。文定斩亡者一人，众乃定。乃迎守仁入城。知府邢珣、徐琏、戴德孺等先后至，共讨贼。文定当大帅。丙辰之战，身犯矢石、火燎须不动。贼平，功最，擢江西按察使。张忠、许泰至南昌，欲冒其功，而守仁已俘宸濠赴浙江。忠等失望，大恨。文定出谒，遂缚之。文定骂曰：“吾不恤九族，为国家平大贼，何罪？汝天子腹心，屈辱忠义，为逆贼报仇，法当斩。”忠益怒，椎文定仆地。文定求解任，不报。寻迁广东右布政使。未赴，而世宗嗣位。上忠等罪状，且曰：“曩忠、泰与刘晖至江西，忠自称天子弟，晖称天子儿，泰称威武副将军，与天子同僚。折辱命吏，诬害良民。需求万端，渔猎盈百万。致饿殍遍野，盗贼纵横。虽寸斩三人，不足谢江西百姓。今大憝江彬、钱宁皆已伏法，三人实其党与。乞速正天诛，用章国典。”又请发宸濠资财，还之江西，以资经费；矜释忠、泰所陷无辜及宁府宗人不预谋者，以清冤狱。帝并嘉纳之。论功，进右副都御史，提督操江。嘉靖三年，讨获海贼董效等二百余人，赐敕奖劳。寻谢病归。六年召拜兵部右侍郎。其冬擢右都御史，代胡世宁掌院事。云南士酋安铨反，败参政黄昭道，攻陷寻甸、嵩明。明年，武定土酋凤朝文亦反，杀同知以下官，与铨合兵围云南。诏进文定兵部尚书兼前职，提督云南、四川、贵州、湖广军讨之，以侍郎梁材督饷。会芒部叛酋沙保子普奴为乱，并以属文定。文定未至云南，铨等已为巡抚欧阳重所破，遂移师征普奴。左都御史李承勋极言川、贵残破，不当用兵，遂召还，命提督京营。文定至湖广，疏乞省祭归。已，四川巡按御史戴金复上言：“叛酋称乱之初，势尚可抚。而文定决意进兵，一无顾惜。飞刍挽粮，糜数十万。及有诏罢师，尚不肯已。又极论土酋阿济等罪。军民讹言，几复生变。臣愚以为文定可罪也。”尚书方献夫、李承勋因诋文定好大喜功，伤财动众，乃令致仕。文定忠义自许，遇事敢为，不与时俯仰。芒部之役，愤小丑数乱，欲为国伸威，为议者旁挠。庙堂专务姑息，以故功不克就。九年七月卒于家。天启初，追谥忠襄。
气象资料：松滋地处亚热带过渡性季风气候区内，四季气候分明；春季冷暖多变，雨量递增；夏季炎热潮湿，雨量不均；冬季较长。松滋地形复杂，高低悬殊，空间气候差异较大。山区冬暖夏凉，江汉平原冬冷厦热。西南山地垂直气候差异明显：山间盆地水热条件为全县最优，而山上的气候则为全县最劣，山腰南坡有逆温层存在。县境中部和东部的光、热、水资源充裕。市域多年平均气温14℃—16.9℃，最高气温为39.5℃，最低气温为-10.9℃多年平均日照时数为1600—1900小时，年太阳总辐射量每平方厘米为100—106.4t千卡。全年无霜期为260天，年降水量为1050—1300毫米。相对湿度在74—83%之间，年均温度为78%。主导风向为北风和东北风，冬春多寒潮和西北风，夏季盛行偏南风（即梅雨季节南洋风），时有东南风。历年均风速为2.4米/秒之间。松滋历史悠久，文化灿烂，旅游资源得天独厚。松滋西南群峰毗连，层峦叠嶂；林木葱郁，鸟鸣兽啸；山水相依，波涟岛摇；洞险景奇，洞水搏戏。间抱东周古墓，三国战场，明清兵屯，远古驿道。世外桃源，人间仙境；遗址文化，蕴涵精深。又土家回族，人情浓郁，古楚遗风尚盛。好一块旅游胜地！这就是著名的洈水风景区。该区经多年开发，已经基本形成融山、水、林、泉、洞于一体的生态旅游新胜地，建有国家级森林公园、省级风景名胜区、省级旅游度假区，与长江三峡、荆州古城、张家界"金三角旅游区"融为一体，成为三峡黄金旅游线上的一颗璀璨的明珠。
历史沿革：松滋古属荆州，战国属楚，秦属南郡。汉高祖5年（公元前202年）设县，名高成。东汉建武6年（公元30年）裁高成，并入孱陵（今公安县）。三国时属吴，隶于孱陵，但设乐乡督治。东晋咸康3年（公元337年）庐江郡松滋肥（今安徽宿松县）流民避兵乱到此，侨置松滋县，从此县名延续到今。民国元年（1912年），裁荆州府，松滋属省直辖。二年，湖北分道，松滋属荆宜施鹤道。三年，改为荆南道，松滋属之。四年，属荆宜道。十六年，又属省辖。二十一年，属省第七行政督察区。二十五年，改属省第四行政督察区。二十二年八月，县治迁磨盘洲，月底迁回松滋城。二十九年七月，县治迁车家冲，八月迁麻水平。三十四年九月迁新江口。新中国成立后，属湖北省荆州地区行政公署。县治新江口。1996年5月18日撤县建设市。
白龙潭云雾茶：白龙潭云雾茶是松滋天鹅茶场创制的优质名茶。该茶场地处松滋与枝城接壤的“天鹅抱蛋”处:天凿白龙潭，地喷八眼泉，丘岗连绵，层峦叠嶂，云雾缭绕，满目葱郁，使人有“步入云梯上青山，徐徐送客入九霄”之感！，早在唐宋时代，松滋曾产贡品茶“碧涧茶”。北宋乐史《太平囊宇记》载，“荆州产土茶，松滋出碧涧”。1977年，“天鹅抱蛋”的山岗开始兴建茶园，开辟面积1270亩，命名为“天鹅茶场”。茶场在历史名茶“碧涧茶”的基础上，研制“云雾茶”成功。1987年，精制一批茶叶以“白龙潭”为牌名盒装(二两装)上市，俏销一空。1989年，“白龙潭云雾茶”载入《中国名茶》一书。1990年，荣获国家农牧渔业部颁发的“炒青茶第一名”的荣誉证书。茶场土质深厚肥沃，有机质丰富，阳光充裕，气候适宜，加之山岗早晚均有雾气缭绕，极利于优质茶叶生长，采茶也有考究，采摘嫩叶的最佳时间在日出、日落之前。尤其是只采摘一芽二叶或一芽三叶茶叶，需经摊放、杀青、搓揉、干操等8道工序精心制作。具有叶嫩匀齐、秀峰紧曲、汤绿明亮、味甘清醇、气香浓郁、回味悠长等特点，是奉献给八方佳客的纯天然饮品，地方特产，也是经水风景区管委会指定的旅游专供品。该茶畅销两湖、闽粤、港台等地，远销日本、新加坡等国。
松滋鱼糕：松滋市十大地方名菜之一，松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。相传，北宋时，松滋鱼糕即名满荆楚，王公大臣宴请，为席上的头道菜，当时名曰：“头鱼宴”。明清以来，鱼糕制作己普及到民间，松滋各家喜庆之日，必备此菜。久而久之，此菜便成了别具地方风味的传统佳肴。到松滋不食或不带点鱼糕即深为憾事！，菜品特点：松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。制作方法：鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团汆入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。然后，将糕料平推入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用干布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。吃时，切成长8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，入笼回火再蒸至透，出笼返扣盘中，即可出菜上席。
洈水鳜鱼：松滋市十大地方名菜之一，也称鲧花鱼，桂鱼，俗称“花鲫鱼”。属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形，背部隆起，最长可达60cm，呈青黄色，外表着生黑色斑纹。嘴大，下颌突出，鱼鳞细小，圆形、生性凶猛，喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼，肉质鲜嫩，是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种。鳜鱼制作的传统佳肴甚多，白汁鳜鱼为其一种，用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁烹制而成的美味佳肴，洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、甘豆等配料点缀外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。前人张志和《渔父》词赞曰:“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，菜品特点：洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。制作方法：鳜鱼制作的传统传肴甚多，白汁鳜鱼为其一种。用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁，烹制而成洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀，外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。
地形地貌：松滋地处巫山山系荆门分支余脉和武陵山系石门分支余脉向江汉平原延伸的过渡地带。市域地形西高东低。以枝柳铁路为界：其西为鄂西山地，向江汉平原呈四级阶梯递降；其东为丘平原，平原地势则由北向南微倾，形成了山地—丘岗—平原兼有的地貌特征，可概括为“六山一水三分田”。平原820平方公里，占总面积的37.7%；岗地1093平方公里，占50.2%；丘陵203平方公里，占9.3%；低山60平方公里，占2.8%。西南山地较高区海拔600到800米，低山区海拔在200至600米之间，峰峦起伏、沟壑纵横；最高点在西部卸甲坪大岭，海拔815.1米。西北部和中部为广阔的丘陵岗地，海拔在100至200米之间，丘冈绵延，宽谷低丘。平原湖区海拔在50米以下，平展宽广，河渠纵横，间有湖泊。最低点在南部王家大湖芦苇场，海拔34.2米。 |
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