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苏天助素食面：素天柱素食面为台东市最著名的素食小吃，以材料道地、汤味十足著称。除了一般的面筋、麻酱之外，还加了米浆作调味，而且为让口感更加细致，这些酱料都经过繁复的煎炒手续，香喷喷却丝毫不带油腥味；配上特选的面条，不论干拌或下汤，都令人回味。
旅游资源：三仙台：三仙台位于成功镇北方约3公里，因岛上有三座小山峰而得名；另一说法则是八仙中的吕洞宾、何仙姑、李铁拐曾于岛上烙下仙迹，故有三仙台之称。三仙台为一处完整的离岸岛地形，包含了一处突出的海岬及三仙台屿。它主要是由火山集块岩所构成，四周则有珊瑚礁岩环绕，再加上盛行的风化及海蚀作用，因而呈现出造型奇特的岩石相，其繁复多样的美感，足以媲美小野柳；而海岬北侧则为一片少见的卵石砾滩，当海浪拍打滩头时，成千上万如拳头般大小的卵石相互撞击，声热有如万马奔腾，令人震撼。长久以来，三仙台一直少有人迹，因而留存丰富的植物景观，如白水木、滨刀豆、林投、台湾海枣等，都是本区常见的海滨植物，东管处为避免游客破坏，特设立架高的栈道式环岛步道，除此之外并无过多人工建设。三仙台上尚有合欢洞、蝙蝠洞、仙剑峡等景观，其中仙剑峡相传为八仙渡海时，吕洞宾和何仙姑于岛上缱绻，好事的李铁拐前去偷窥，适巧南天门金光巨神瞧见，怒而掷剑，虽未击中，却将山石劈为两半，留下岛上的“仙剑峡”，极富传奇色彩。
卑南文化公园：早在20世纪初，位在南王里北侧、大溪河阶的卑南遗址即初芒毕露；1980年，南回铁路动工，遗址锋芒再现，政府终将其列为一级古迹，且于1990年成立“台湾史前文化博物馆筹备处”，将遗址现地规划为卑南文化公园，并在临近的康乐车站南侧，兴建台湾史前文化博物馆，以保存这些台湾文化资产。卑南遗址主要内容为距今2、3千年前，卑南新石器时代先民的墓葬区与住宅区，除发掘出台湾第一间史前人类住屋外，目前已挖出2000多具石棺和2万多件陪葬物。遗址范围广达10万平方公尺，为迄今台湾考古史上，最大、最完整的史前人类遗址；出土文物以石器、玉器、陶器为大宗，从遗物丰富的造型、精细的手工，和死后厚葬的习俗，不难窥见当时高度的文明。以遗址为中心设立的卑南文化公园，占地18公顷，开辟有游客服务中心、户外表演场、瞭望台、原生植物林、考古工作站、考古现场、遗址精华区等，大胆采用了“苍穹博物馆”的概念，以出色的建筑设计，营造出人性化的参观空间，体现并诠释了这个考古遗址。入口广场设计成“时空绿廊”，引领游客走入3000年前的历史现场、集成材、轻钢架、钢索构组的棚架，在夜灯的投射下，更显辉煌。而环绕的水池，则赋予了现代感十足的水榭效果，喷泉水从断层截面中源源流注，暗示着台湾地貌及文化的起源。游客中心为主要的文物展示空间，以数组建筑串联而成，屋顶与山坡斜度一致，并以大面积的方格窗引进自然光，匠心独具，却又隐含了尊重考古现场的谦卑。其内部的陈设，也遵循此原则，例如餐厅的桌椅，便模仿“玉玦”的造型，灯具则套用新月石柱的意象，强化遗址文物的角色，加深来访者的印象。考古现场为一动态的展示空间，除有文字说明外，完整的地层截面、半出土的石棺器物，再加上现场进行挖掘工作的考古人员，更让游客有身历其境的临场感。瞭望台则位于园区西侧高坡上，四周以卵石垒叠，其上视野辽阔，台东平原、都兰山，乃至兰屿、绿岛，皆可一览无遗，也是台东市郊新兴的夜景观赏胜地。
工农业：台东县南北狭长，多为高山地带，经济比较落后，农业比重大，农业人口约占三分之一。工业主要以水泥、制糖与木材加工为主。制造业家数约３８０多个，知名的大企业只有永丰余纸厂等少数几家。工业区主要包括丰乐工业区、利家工业区及池上工业区，同时计划建设智慧软体工业园区。
人文建设：在人文建设方面，台湾一级古迹的卑南文化遗址与规划中的台湾史前文化博物馆，保存先民辉煌的历史结晶，值得前往一观；每年元宵台东市的炮轰寒单爷，更是精彩绝伦的民俗乡宴；另外，素有原住民故乡之称的台东，原住民传统祭典亦蔚为当地特殊的人文景观，如卑南族的猴祭、联合年祭、大猎祭，排湾族的竹竿祭，布农族的打耳祭等，丰富的人文，更增添台东的迷人风采。
大猎祭：猴祭之后，大猎祭紧接着登场，18岁以上的明阿卜当和成年人要先上山狩猎4天3夜。出发前，巫师先以鸟占预卜狩猎方位及吉凶，随后长老便带领着青年上山扎营露宿，在数天的野外训练中，长老们将传授狩猎经验及技巧，亦教导青年们制作陷阱，青年们必须亲自猎得兽类，才算通过考验，而狩猎成绩则成为下山后祭典中的牲礼。祭典在狩猎队伍回来后陆续展开，先是由村中妇女准备丰盛的食物、水酒，组成盛大的欢迎队伍，并于村子入口处树立拱形花门，敬献花环给凯旋的勇士；晚会则由长老以诗歌祝祷并展开歌舞庆祝活动，这时，男男女女皆穿着传统服饰出席，热闹非凡，沸腾到了顶点。
米糕：这里的米糕也是一绝，以“咸草”编成的篮子作蒸笼，阻隔了蒸气的直接蒸润，煮出来的糯米又Q又香，再淋上上述的酱料，就成了风味独特的米糕。此外，店里常备有竹笋汤，让喜欢干面或米糕的食客搭配着吃，清淡而爽口。制作米苔目的过程虽然繁琐，但传承三代的老东台，始终坚持选用上好的在来米精心制作，每天并只做当天的分量，以常保新鲜。老东台咸米苔目分干湿二种吃法，喜欢喝汤的客人，大概都会爱上它鲜美的汤头，因为它的高汤是用柴鱼熬煮而成；加入柴鱼片，几乎是台东地区所有米苔目小吃店的共同特色，但是像老东台这样精选整条新鲜柴鱼切片，倒是少见。
黄莲登肉圆：黄莲登肉圆正式店名为“台南虾仁肉丸”而当地人惯以“台东肉圆”称之。其粿皮采地瓜粉加在来米制成，因多了米香，故吃起来的口感较像粿，味浓而扎实。清蒸式的做法，使肉圆不油不腻，无论干吃或湿食皆相宜，干吃为淋上甜稠的独门酱汁，再洒上芹末，更添香味；湿食则是招牌吃法，肉圆加入预先熬煮多时的大骨汤头，汤鲜肉美，味道一绝。 |
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