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粉蒸肉，把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时(肉已料)，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。
何溥（公元922—1019），字令通，号潜斋，晚号紫霞老人，北宋初年，南唐国师何溥（字令通）因得罪皇帝遭贬至海宁县县令，今（休宁县）县令，后定居婺源芙蓉峰。朱弁，南宋名臣、诗人朱弁，字少章，号观如居士，婺源县城人。太学生出身。建炎元年，高宗计议遣使金国，问候被羁金国的徽、钦二帝。朱弁奋身自荐，受诏为候补修武郎、右武大夫、吉州团练使职，充当河东大金军前通问副使，于次年正月偕同正使王伦前行。至绍兴十三年，宋金和议成，始归朝。朱弁羁金十六载，坚贞不屈，高宗诏为“忠义守节”，有司提议论朱弁之功应晋升数级，但秦桧专权，仅授奉议郎。绍兴十四年四月病逝。弁一生善文学，学问精博，词气雍容，羁金国期间，诗多怀念故国。著有《曲洧旧闻》、《风月堂诗》等。朱熹，南宋著名哲学家、教育家朱熹的祖籍是婺源，字元晦，又字促晦，号晦庵，别号紫阳，小名沈郎，小字季延。父朱松，宋政和八年进士，外任福建政和县尉。朱熹于南宋建炎四年九月十五日在尤溪出生。7岁还不会走路。十四岁丧父，随母祝氏定居福建崇安五里夫。朱熹曾于绍兴二十年春和淳熙三年二月，两次回婺源故里省亲扫墓，今“文公山”上的古杉群即朱熹手植。
航空：婺源当地没有机场，但是相邻非常近就有景德镇罗家机场。景德镇罗家机场位于市区北面的浮梁县洪源镇罗家村，现为4C级民用机场，可起降中小型客机，有直飞上海、深圳、北京3条航线，和经深圳飞成都、昆明、西安、海口、三亚、南宁、北海、湛江等城市的无缝转机航班。
大鄣山乡面积：199k㎡人口：18852人邮编：333202代码：361130206，辖车田、鄣山、洪源上村、洪源下村、白石源、古坦、黄村、菊径、程村、戴村、西山、水岚、和村、通元等14个村委会。乡政府驻车田。
旅游线路：东线：“中国县级第一馆”婺源博物馆——湖中小岛月亮湾——小桥流水人家李坑——古埠名祠汪口俞家宗祠——古文化生态村晓起——伟人故里江湾——萧江大宗祠——萧江源——高山平湖江岭；西线：县城——文公山风景名胜区——古城——金山茶园——亚洲最大的鸳鸯栖息地鸳鸯湖；北线：县城——丛溪漂流——徽商古村落思溪延村——宋代廊桥彩虹桥——仕宦名村埋坑——国家森林公园灵岩洞——盛产有机绿茶的大鄣山。
西线景区：是婺源良好生态环境的浓缩，鸳鸯湖景区是省级自然保护区，世界最大的野生鸳鸯栖息地，面积2300亩。湖区环境幽雅甘美，山林青翠欲滴，湖水澄碧如玉。每年秋末冬初，2000多对鸳鸯“携儿带女”，从遥远的北国翩然飞来。文公山风景区是文化与生态并重的江南文化名山，因山腰葬有朱熹（文公）祖墓，故名文公山。山上林木葱翠，周边是十万亩阔叶林海，森林覆盖率达95%，林内有野生动物金猫、鹿、锦鸡等。朱熹的祖墓坐西北朝东南，以石块垒砌墓周有南宋绍兴二十年（1150）春，朱熹首次回故乡扫墓时，亲手栽植的24棵杉树，寓意“二十四孝”，历经八百多年风雨，现存16棵。其中最高的38.7米，有“江南古杉王群”之誉。1985年列为省级风景名胜区。金山生态茶园是全国生态农业旅游示范点，游客在此可亲手采茶、制茶、品茶，享受在茶乡旅游休闲的愉悦。
而婺源无论是语言文化还是商贸联系都成了古徽州密不可分的一部分。比如：：婺源的经济作物中历来以茶叶为主，所生产的绿茶在国内外享有很高的声誉，旧有“祁红婺绿”之称。祁红，是指祁门及周边地区所产的红茶，婺绿则是婺源的绿茶，而祁门、婺源都属古徽州管辖。婺源产砚台，名曰龙尾砚；实际上，我国四大名砚之一是歙砚，其主要原料地就在婺源的龙尾山，和婺源的龙尾砚同出一辙，而歙砚的产地歙县是古徽州及其前身歙州的历代州治府治所在。婺源的徽商和徽州其他各县的徽商一样，也都是新安商人的组成部分。 |
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