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柞水小炒：柞水小炒原料：精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。制作：1、土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。2、锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散，捞出待用。3、锅留底油下葱、姜呛锅，加入土豆、木耳、青椒丝、肉丝、粉条、盐、料酒翻炒熟加味精出锅装盘。
经济发展：柞水历届党委、政府紧紧抓住资源优势，做了大量细致的工作，多次派考察组到外地考察，也聘请了许多专家和领导,进行反复论证。目前，柞水的旅游产业保持了强劲的发展势头，以生态观光和休闲度假为特色的旅游产业开发呈现出以下几个特点。发展目标非常明确。柞水县围绕建设陕西生态旅游名县的奋斗目标，突出生态旅游和休闲度假特色定位，按照一带三区一镇，（乾佑河百里生态景观带，溶洞、县城、牛背梁景区，凤凰古镇）的空间布局加快了龙头景区、重点景区的基础设施建设和项目建设，初步构筑起了功能配套、设施完善、要素齐全的大旅游框架。随着西柞高速公路的开通，柞水旅游将以全新的态势融入陕西旅游大循环。产业主导作用日益凸显。年接待游客量由2000年的2.3万人，增加到2005年的5万人，年均增长17%，旅游直接收入从2000年的40万元增长到2005年的105万元，年均增长21.5%。本县居民出游呈上升态势，本地居民旅游支出“十五”末比2000年同期增长350%。旅游总收入由2001年的300万元增长到2005年的2000万元，旅游总收入年均递增45%。旅游总收入占全县GDP的比重由0.4%增长到2.9%，旅游业已成为主导产业和第三产业中增长最快的行业之一。旅游基础设施不断完善。按照“一带三区一镇”的总体布局，启动了总投资达5.6亿元的林丰、龙王沟、高砭沟、秦楚古道等旅游景点开发和乾佑镇百里绿色长廊建设工程，建成了百神庙、三道井、七里峡、云台山等一批景点。牛背梁森林公园获得批准,溶洞AAA级国家风景区和省级地质公园项目己上报待批。县城“穿衣戴帽”工程已完成楼房改造；东坡森林公园道路建设和护栏已完成，成为居民休闲游乐的绝佳去处；凤凰古镇制定了保护方案,目前正在修订完善。同时，溶洞国债项目的完工，使“一带三区一镇”的大旅游格局日显雏形。“十五”期间柞水县旅游交通设施不断完善，西康铁路的开通极大拉近了西安一级客源市场与柞水县的距离,提高了景区的可进入性；县内开通了火车站到溶洞景区的班车，基本实现了使目标游客随到随走。旅游咨询及服务机构进一步完备。“一带三区一镇”的大旅游格局日渐雏形，在龙头景区的带动下，牛背梁和县城旅游功能区的开发和凤凰古镇的保护与开发已提上重要议程，并已着手开发。农家乐、水上娱乐等项目，多点开花。溶洞品牌效应日趋明显。经过多年积极累和“十五”期间的努力，溶洞旅游已成为柞水旅游的主要品牌。柞水溶洞在西安地区一直享有较高的知名度，西康铁路开通后，大量游客慕名而来，经过2004年灯光改造后的柞水溶洞更加受到游客青睐。在周边溶洞类旅游替代产品迭出的情况下，柞水溶洞仍是游客首选，景区于1999年被中国洞协评为“中国十大名洞”之一，来柞水的游客不断增多。经济不断飞速发展。
沿革：柞水县在唐天册万岁元年（695）前无县制，分属旬阳、杜陵、山北、蓝田等县。万岁通天元年（696）将今界牌湾以南，蔡玉窑区的窑镇、曹坪，红岩寺区的红岩寺、马家台、张家坪、穆家庄、瓦房口、黄土砭以及凤镇区全境，同今镇安县由丰阳分出设安业县（取安家立业之意），县城在今下梁乡夜珠坪（古名永宁堡）。唐乾元元年（758）取乾元年号将安业县改名乾元县。后汉乾佑二年（949）取乾佑年号，将乾元县改为乾佑县。金初将乾佑县降为乾佑镇，并入上洛县。元至元十三年（1276）设乾佑巡检司。元至元二十九年（1292）复设乾佑县。元至元三十一年（1294）撤销乾佑县。明洪武八年（1375）再设乾佑巡检司。清乾隆四十八年（1783年）设孝义厅，民国二年（1913年）撤厅设孝义县。民国四年（1915年）改为柞水县。1949年11月20日全县解放，12月1日成立柞水县人民政府。1958年撤销县制并入镇安县，1961年恢复建制。柞水县辖：乾佑镇、凤凰镇、周塬乡、石瓮乡、杜家村乡、下梁乡、西川乡、七坪乡、黄金乡、皂河乡、宽坪乡、杏坪乡、肖台乡、云蒙乡、铁佛乡、柴庄乡、小岭乡、红岩寺乡、万青乡、黄土砭乡、张家坪乡、穆家庄乡、瓦房口乡、马家台乡、九间房乡、窑镇乡、银碗乡、丰北河乡、高桥乡、红石乡、曹坪乡、药王乡、老林乡、太河乡、龙潭乡、两河乡。2000年，柞水县辖9个镇、11个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口158421人，其中各乡镇人口（人）：乾佑镇22686、营盘镇4548、下梁镇11255、石瓮镇6568、小岭镇12078、凤凰镇14378、红岩寺镇9615、曹坪镇6096、蔡玉窑镇7567、老林乡3527、两河乡808、皂河乡3912、杏坪乡12460、柴庄乡5644、肖台乡6112、张家坪乡7716、马家台乡6731、瓦房口乡8266、九间房乡4258、丰北河乡4196。柞水县辖10个镇、6个乡，120个村：乾佑镇、营盘镇、蔡玉窖镇、杏坪镇、下梁镇、红岩寺镇、凤凰镇、曹坪镇、石瓮镇、小岭镇；柴庄乡、瓦房口乡、丰北河乡、两河乡、九间房乡、马家台乡。
终南山秦楚古道：终南山秦楚古道，南起柞水境内的花门楼,北至长安辖地天都池，属历史上贯通秦楚咽喉要道——“义谷道”中的一段。由于此段处于横断南北的秦岭脊背上，特殊的地理位置和气候条件，锻造了十分明显的南北自然风景边际。走在古道上南北眺望,万亩草甸、十里杜鹃、千亩腰竹、冰川遗迹等自然景观尽收眼底。加之古道历史悠久，留下了以唐王李世民和诗仙李太白为代表的帝王将相和才子佳人的足迹与传奇，这些丰富的文化积淀，使古道成为集自然风光与人文景观为一体的旅游胜地。
柞水牛背梁生态旅游区“天然氧吧”：柞水牛背梁生态旅游区，位于县城北25公里处，集雄秀幽奥于一身，这里是水的源头、花的海洋、绿的世界、动植物的乐园。苍山奇峰、清溪碧潭、寂谷密林、峭壁险崖等自然景观比比皆是，被誉为“天然氧吧、城市之肺”，是寻幽探奇、森林疗养、登山科考的理想之地。
河流分布：县境内山青水长，水多药丰。有溪流大小7320条，水域面积占2.8万亩，河流总长5693.4公里。其中10公里以上50条，集水面积在100平方公里以上有9条。平水年计算，全县地表水总流量6.54亿。”，人均占水量4100m3”，为全地区人均3.2倍，是陕西河网密度大，水资源丰沣县之一。主要有乾佑河，金井河，金钱河，社川河，洛河，流域山高谷深，比降大。如乾佑河，流长131.6公里，年经流量2.51亿m3，汇水面积865.76平方公里，悬落差1037m，最大流量1094m3/S；金钱河，流长133公里，年径流量2.77亿m3，汇水面积1041.46平方公里，悬落差1696。最大流量1565m3/S，利用水能发电和水力资源丰富。更有甚者，这丰泞的水源是中草药滋生的优越条件。水是生物的摇篮，有水才有药，水多药更丰。如水生药物就有浮萍、水松、耦、鱼类、鳝、鳖、青蛙、檐蜍、娃娃鱼；阴湿地有木贼、九头鸟；溪流沟涧也有卷柏、石泽兰、石针、石茶、老君丹；沼泽地普遍生长莆黄、鱼腥草、灯芯草、夏枯草等等枚不胜举。
柞水对峰台：对峰台景区包括：钢钎刺咽喉、仙居处、海拔、天然石观音、定风洞、少林气功、滴水观音等等。对峰台是柞水久享盛名岿峻壮丽的山峰之一。来溶洞观光的人，都要行至山下眺望赞赏，它“赛似俄眉，胜似华山”，被当地群众称为“奇峰”。对峰台，在县城南35里的石瓮乡，奇峰突兀，险峻难攀，峰顶建有娘娘庙。两傍双峰耸峙，西北侧山下有洞，据百神洞有碑载：相传明代中叶，“洞吼三日，忽然划开，有神水，祈雨多应。”，相传在宋朝的真宗天喜年间，当地名士和群众在对峰台建修祖师庙三年。到元朝末年的一天，一个樵夫去笔架山砍柴，休息的时候背靠山，面向对峰台，忽然瞧见对峰台的山峁上有一妇人面向东在那里梳头。他甚感奇怪，梳头不在家里，却到山顶梳什么头。心里这么想，但并未在意。第二天吃过早饭拿起砍刀仍到此山砍柴，不停地砍，砍了捆，捆了砍，当他就地休息时，忽然又瞧见那妇人在梳头，他又惊奇又畏惧，便一口气跑回有对众人说：“对峰台有一妇人在梳头……”。大家听了甚感奇怪，认为是菩萨显圣。故于明代在此山修建了观音娘娘庙。中为南海观世音娘娘，身坐莲花台，金身鼎冠；前为齐天大圣像；左边为送子娘娘；右边为三肖娘娘。陈设有香炉、油灯、铁器、签筒和签簿；左边有锣鼓各一面，两壁绘有壁画。格子门窗，门枋刻有对联上为：此山就是普陀山，何必远来求神仙；下为：祗要凡民心向善，回心转意就是仙。在旧时建庙后四乡香客甚多，每逢初一、十五，老公求寿，老妪引媳妇求子，年轻夫妇领着儿女还愿；商人求财，农夫默佑五谷丰登，香烟飘渺，各有其求；而且每年于二月二和九月十八日过盛会两次，每次三天，请僧诵经。为了招待香客，在山下的西干沟修建公馆三间，设有总管、司帐、接待人员。对峰台是县境一大奇观，人云：“四峰排漱，八仞列平”。前峰笔架山，形似笔架胜似笔架，两山背弯，中山直垒，远近眺望，墨油油地一顶两角。后峰桃二山，长得似桃非桃，就象五月仙佻，青山红崖，现出桃子本相。东、南、北三方，有八个山头向着对峰台；乾佑河，西干沟河，东干沟河三水绕着对峰台向东流去。相传，对峰台原叫避风台，庙门向东，东风再大，把尘土吹得打旋涡，庙对点灯而灯焰丝毫不动，据说是山里边有两颗避风珠的缘故。对峰台山腰有一条通向山峰和西干沟的小道，相传，在宋末朝廷腐败，遮民百姓负担过重，农民造反四起，大举义旗反抗，有一徐氏，丈夫被官军掠去充军，儿女被杀害，自身逃出虎口，被迫无奈，集众造反。朝廷派兵清剿徐寡妇，徐氏领兵路过此道，遇一青年妇人坐在山腰，一脚从这山踩着那山不让经过，徐氏只得领兵返转，顺乾佑河而下。所以这条小道名叫长腿弯。对峰台的名胜甚多，东有鱼洞，清明至谷雨之间洞里出鱼，年产一万余斤。1980年因修路而毁。南边西干沟有九三洞、探奇洞、玉瑕洞和马鞍子，奇景可观，十分吸引人。西有百神洞，洞内有二龙戏珠、龙潭、地下河等，近年来去洞观景的人不绝于途。东北有佛爷洞、风洞、天洞，洞内有过风楼、滴水崖、阎王碥、青龙潭、大阳坡、小阳坡、头天门、八亩田、莲花池、万人坑、陈杨二道、棺材石、二天门、秦岭坑、吊洞等。真是山峰雄伟，美景壮观，峻峰壁垒，洞洞成群，山水如画，这边独好。
漂亮的雪景美丽的山城：银杏树果实营养价值很高，富含蛋白质、淀粉和多种维生素，可药用、食用，有通便、镇咳、明目、祛痰和解毒等功效，同时又可以镇静、治疗冠心病和各种心血管疾病，有广泛的药用价值。随着气温逐渐降低，该县终于迎来入冬的第一场雪。13日，看着县城被漂亮的白雪所包裹，驴友们按捺不住激动的心情，踏着冬天的足迹，来到能俯看县城全景的寨子沟，寻找盼望已久的冬景。放眼望去，整个县城已披上节日的盛装，旁边的小树上几只喜鹊飞上枝头，一片美丽的画卷顿时浮现眼前，好像中国传统新春的气息已经来到。 |
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