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1962年6月建台儿庄区，下辖台儿庄、泥沟、兰城店、马兰屯、彭楼、邳庄、薛庄、涧头集、侯孟、张山子兰城10个公社。
旅游资源：国家AAAA级景区台儿庄大战纪念馆、台儿庄古城国家AA景区贺敬之文学馆、李宗仁史料馆
逼阳故城：逼阳，春秋小国，子爵。其址在今山东省枣庄市台儿庄区涧头集、张山子镇一带。《世本》云：“逼阳,妘姓,祝融之孙，陆终第四子求言之后。”至于何时所封，初封何人，史无可考。《国语·郑语》曰:“妘姓邬、郐、路、逼阳，曹姓邹、莒皆为守卫，或在王室，或在夷狄”，可知逼阳与曹姓国及他妘姓国皆为周时诸侯国。《春秋》鲁襄公十年（公元前563年）春，鲁、晋、宋诸国联合攻打逼阳，因“城小而固”，至夏五月“遂灭逼阳”。逼阳城破，国君被俘，逼阳归宋。齐灭宋归齐，后归楚。秦设傅阳县，汉、晋因之，后废。故城内及城外东部，地面散见许多陶片，以灰陶为主，多为豆、罐、盆之类。陶器除素面外，有的饰有绳纹、凹凸纹。出土文物有砖、板瓦、瓦当、铁渣、铜剑、铜镞、铜印等。石器也偶有发现。清光绪《峄县志·杂记》：“峄地古陶颇多，而以逼阳砖为甲，其制古拙，无文，长尺有余，宽半之，质坚，重逾于金石。人得之以为砚，付手民治之，锋刃不能入也。”故城南，群山之阴，古墓成群，常有画像石出土。
2002年，全区总面积538.5平方千米。辖辖1个街道、5个镇，211个行政村（居委会）。年底全区总人口28.54万人，其中非农业人口5.51万人。辖5镇（马兰屯、泥沟、邳庄、涧头集、张山子）一街（运河）。
黄花牛肉面：黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。主要工艺是：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条。以手擀面最好。宋家启将“金针圈汤面”命名为“黄花牛肉面”。采掘本民族饮食文化的精髓，反复试验，形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺，使黄花牛肉面“口感清爽、味感厚重、余香绵长”，而且对脾胃失和、气血阻滞具有良好的食疗作用。黄花牛肉面引发了台儿庄的一场饮食变革，几十家“黄花牛肉面”饮食店在大街小巷应运而生。“黄花牛肉面”成了当地别具风情的“美食产业”。其实，和台儿庄众多风味饮食一样，“黄花牛肉面”也是南北风情的融汇成果。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘，并且因河而兴，顺河传承。京杭大运河在台儿庄穿境而过，给台儿庄带来了坐商行贾的云集，带来了齐鲁文化、楚汉文化、伊斯兰文化、中原文化等不同地域文化融汇的机缘。正是这种多元文化的交融，成就了台儿庄“天下第一庄”的美名和“运河古城”的黄金名片，也成就了台儿庄风味饮食的浓郁风情！，滔滔河水不尽流。在大运河的承载下，台儿庄风味饮食的浓郁风情，必定会源远流长！
文化交流：文化发展：台儿庄，形成于汉，发展于元，繁荣于明清。清初，台儿庄已相当繁华，居于古峄县40个集镇之首，繁荣富庶，商贾云集，船舶迤逦；入夜，一河渔火，歌声十里，夜不罢市。据《峄县志》载:“台（儿）庄跨漕渠，当南北孔道，商旅所萃，居民饶给，村镇之大，甲于一邑，俗称‘天下第一庄’”。明万历年间，京杭大运河改道流经台儿庄，逐渐形成水旱码头和商贸重镇。1912年枣台铁路通车，1935年台赵铁路建成，台儿庄成为中兴煤炭公司远销江浙的煤港码头。武术之乡 |
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