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名菜：八宝鸭，八宝鸭，是家庭、筵席上乘菜肴。制法：肥鸭一只，宰后去毛洗净，于尾部开一裂口把内杂及软骨拿掉，以香糯米、白果或莲子、板栗及葱花等佐料，填进鸭肚，放入锅内，用少量水，文火炖烂，即可食用。色香味俱佳，肥润而不腻口。清炖甲鱼，甲鱼，俗称沙鳖、鳖。制法：甲鱼一只，重O.5公斤以上，加葱、姜等佐料，入水清炖。其味鲜美，营养价值高。据现代医药科学研究，有抑制癌细胞作用，为上等名菜。烤方肉，烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。原料：猪肉一方块(选用皮薄猪肉)约2.5～3公斤，麻油、白糖各40克，甜酱60克。方法：用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。烤鸭，烤鸭名气有100多年历史。原料：活鸭一只，重2公斤以上，麻油、白糖各100克，甜酱150克。制法：鸭宰后洗净去肚杂，用铁叉将整鸭叉在木炭火上烤熟，边烤边涂麻油于鸭皮上。食用时将鸭切成小方薄片，蘸甜酱吃(甜酱用白糖制成)，味鲜美可口。此艺今只有少数人能做。蒸鲫鱼，蒸鲫鱼，是建国前县内常用高档菜肴，风味独特。用料：鲜鲫鱼一条，重O.4公斤左右，花油网一块。配料有冬菇、肉丝，调料有葱、姜、糖、酱油等。制法：将鲫鱼切开，去掉鱼刺，洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内，用花油网包好蒸熟，再炮油。味香嫩鲜美。醋仔公鸡，醋仔公鸡是清溪、林头名菜。主料；仔公鸡一只，重O.8公斤左右。佐料：豆粉、酱油、白糖、米醋。制法：鸡宰后去毛洗净，取出内脏，将鸡切成鸡丁，用豆粉、酱油拌和，放入滚沸菜油锅内煎炸，熟后上盘，浇上白糖、米醋食用。味香甜鲜美。
历史沿革：含山秦时为历阳县地，属九江郡。汉高祖四年(公元前203)，历阳属淮南国。元狩元年(公元前122)，淮南国除，历阳仍属九江郡。武帝置十三州时，改九江郡为扬州，历阳属扬州。后汉因之。西汉末年，王莽篡政，改九江郡为延平郡，改历阳县为明义县。三国时，历阳属吴。西晋时期，历阳先属扬州淮南郡，永兴元年(公元304)，属新设历阳郡。东晋大兴二年(319)，分历阳县境西部侨置龙亢县，县治在今县南40里，相传即今杨府城村，属扬州历阳郡。南北朝时期，宋永初二年(421)，龙亢属南豫州历阳郡，元嘉七年(430)，属豫州历阳郡。大明三年(459)，属南豫州历阳郡。齐建元二年(480)，属豫州历阳郡。永明二年(484)，属南豫州历阳郡。梁太清二年(548)，侯景破历阳，江北之地尽属东魏。北齐天保六年(555)，齐、梁通和，遂改历阳为和州，龙亢归和州。陈宣帝末，北周尽取江北之地，将龙亢县地并入历阳县，至此龙亢县废。隋开皇十三年(593)，历阳县属和州。大业三年(607)，历阳县属历阳郡。唐武德六年(623)，分历阳县西部地区原龙亢县境域设含山县，县以境内的含山命名。含山，又名横山。《清一统志》说：“在含山县西三十里，崔巍雄峻，群山列峙，势若吞含，唐因以名县。”《太平寰宇记》又说；“以县境众山所含，故名含山县。”武德八年(625)，含山县废，并入历阳县。长安四年(704)，在原含山县境置武寿县，属淮南道和州。神龙元年(705)，复名含山县，领属关系未变。自此含山县名沿用至今。唐天宝元年(742)，和州改为历阳郡，含山属淮南道历阳郡。乾元元年(758)，历阳郡再改为和州，含山属淮南节度使和州。贞元十六年(800)，属舒庐滁和都团练使和州。天稀元年(904)，属淮南节度使和州。五代十国时期，含山初属吴、南唐，后属后周，均隶和州。两宋时期，含山属淮南西路和州防御使。元至元十三年(1276)，含山属淮西总管府和州镇守万户。至元十四年，属庐州路总管府和州安抚司。至元十五年，属和州路。至元二十八年，和州路降为和州，属庐州路和州。元至正二十七年(1367)，含山县废,县南部分入无为州，余并入和州，属南京庐州府。明洪武七年(1374)，属南京凤阳府。洪武十三年，复置含山县，属京师直隶和州。清顺治二年(1645)，含山属江南左布政使司直隶和州。康熙六年(1667)属安徽布政使司直隶和州。民国元年(1912)，废道、府、州，含山县直属安徽省。民国3年至17年，属安庆道。民国18年至37年，先后属安徽省第八、第五、第九视察区和行政专员督察区。民国27年，日军侵占含山县城，国民党政府转移谢集乡农村。次年4月3日迁回县城。民国30年7月，县城再度沦陷，县治北迁仙踪镇。民国34年7月17日县城光复，8月2日，县治由仙踪镇迁回县城。民国29年，日伪于含南运漕镇另立含山县政府，民国31年迁铜城闸镇。民国31年，由共产党领导在福山、陶家厂一带建立抗日民主政权，成立和含行政办事处，属皖中行署，后改属皖江行署。民国32年秋冬，成立含巢行政督导处，后改为含巢行政办事处(为县级政权)，驻福山乡，属和含专员公署，直至1945年9月新四军北撤。1949年1月21日含城解放，含山属江淮解放区第五专区。同年6月，改属皖北行署巢湖专区。1952年1月30日改属安徽省芜湖专区。1958年12月15臼，含山县、和县合并为和含县，属马鞍山市，县治设历阳镇。1959年4月和含县属芜湖专区。1959年6月1日，含山、和县分开，各还原建制。1965年7月28日含山改属巢湖专区(后专区改为地区、行署)。2011年8月22日含山县划归马鞍山市管辖。
名酒：运沉香，运沉香酒，是传统保健营养酒，县运漕酒厂生产。建国前，运漕镇即产此酒，较有名气。50年代，运漕酒厂收集整理传统配方和山西竹叶青酒配方，改造运沉香酒，以陈年白酒作酒基，用冰糖和党参、当归等十几种中药配制而成。酒质晶莹，酒体绵甜，风味独具，深受消费者欢迎。80年代，根据国家酒类产品发展方向，厂内技术人员丁兆民、黄安东、王水发等研究开发第三代运沉香酒，以黄酒为酒基，佐以佛手、肉桂、白菊花等名贵中药浸出汁，用特殊工艺精制。酒度由60度改为30度、18度，糖度60度。色泽金黄悦目，清亮透明，具有芳香醇正，入口绵甜，酒体协调，营养丰富特点，是男女老幼四季皆宜饮料酒，常饮有滋补健身功能。产品1988年11月经省保健食品协会鉴定通过。12月获首届中国食品博览会铜奖。是年产量122吨，远销江苏、浙江、上海等省市。运漕特曲，运漕特曲，开发于1985年，是运漕酒厂拳头效益产品。选上等高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆等为主要原料，采用独特生产工艺酿造而成。酒色清亮透明，入口芳香浓郁，醇甜爽净，回味悠长。1986年10月，采用人工老窖泥优化培养，革新酿造工艺，产量、质量均有大幅度提高。为适应各层次消费者需要，同时开发运漕特曲系列酒：50度运漕特曲，53度运漕特曲等。1986年，运漕特曲在巢湖地区评酒会上，以最高分评为“地方名酒”。1988年产销量1050吨。
矿藏：县境矿种较多，主要为非金属矿产，有石灰石、白云石、石膏、耐火粘土、萤石、重晶石、磷矿、硫铁矿、建筑砂矿、磨刀石矿、砖瓦粘土矿等；其次为燃料矿产，有烟煤、无烟煤、泥炭；少数金属矿产，有赤铁矿、褐铁矿、方铅矿。其中可供开采的矿种10余种。少数矿种开采时间长，如磨刀石矿具有300多年开采历史。石灰石矿和建筑砂矿储量大、质量好、品种多，矿山布局较合理，是县内矿产优势资源。硬石膏矿品位高，少数矿种如铁矿、方铅矿、磷矿、硫铁矿等。
行政区划：下辖8个镇：仙踪镇、林头镇、运漕镇、铜闸镇、陶厂镇、环峰镇、清溪镇、昭关镇。 |
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含山县财政局
工资查询 下载专区 政府信息公开 地址:含山县环峰镇华阳中路26号Tel：0565-4312003 Fax：0565-4312003 Email:hsxczjbgs@126.com... |
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