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仁化红扣黑山羊：仁化以丹山碧水而闻名，据说，仁化众多因风化而形成蜂窝状的岩壁上，生长着一种低等蓝藻类植物：春季呈浅绿色，夏季为深绿色，秋季为黄绿色，冬季为黄褐色。人们称之为“变色龙”，黑山羊一年四季0食了此植物，其肉质鲜嫩无比，且无腥骚味，故深受广大食客喜爱而闻名。
人文风俗：据《仁化县志古迹志》载：仁化功名坊表有十，恩村独占其五。其实，恩村的功名牌坊除了为蒙英昴立的“进士坊”、为蒙正立的“观光坊”、为蒙禄昌立的“五马坊”、为蒙荣立的“登选坊”、为蒙温立的“登第坊”以外，还有为蒙均远立的“都台坊”和清光绪年间“维新牌坊”。这些牌坊，曾在明、清两代极尽荣华，成为蒙姓恩村江南第一仕家的村志，也是恩村鼎盛时期的见证。难怪当时南来北往的官家路经恩村城门时，都得偃锣息鼓，下马落轿而行，而仁化县的七品县令，就得三里开外下轿，颔首揖腰而进。仁化县城文峰塔的两任县令主修，也曾以“文笔冲霄”的塔匾来颂扬提携过他们的恩师蒙禄昌。时代久远，历史沧桑，恩村的牌坊只剩下“观光坊”和“维新坊”了，但最雄伟的石牌坊——文天祥亲书的“进士坊”匾额还在，“五马坊”遗址犹存。“观光坊”为青砖条石建筑，成四方门楼式，翘角峥嵘。传说坊匾为宋代大书法家赵孟?所书，对联“甲第休夸二宋美；文章应许三苏齐”为谢枋得所写。而“维新坊”的修筑，说明恩村人在鸦片战争以后，踊跃参加戊戌变法和维新运动，在重大历史关头，都是身先士卒，以天下兴亡为己任的。历史的云烟消退了昔日的荣华，淡泊了久远的记忆，在长期的官宦外迁、异地繁衍中，恩村的留守人丁仍然坚守着先人“耕读兴家”的祖训，延续着
田螺香煲：丹霞山周围的村庄，各有物产，自为特色，仁化人流传的口头禅就有：“康溪的香芋胡坑的糯，水南的苦瓜渡落的茄，车湾庙的莲藕青湖塘的螺。”丹霞镇王屋村青湖塘的田螺，是远近闻名的物产。这里地势低平，河汊纵横，田泥肥沃细滑，为田螺的繁殖生长提供了很好的条件。所以青湖塘一带的田螺，壳薄肉厚，肉质细嫩松脆，清甜爽口。煲粥煨汤时放些螺肉，可使粥水面上浮上一层油，最为当地人喜爱。炒田螺是仁化人的一道风味小菜，很有特色：选用上好的青湖塘田螺，经清水养净淤泥，轻轻叩破螺顶，洗净后滚油爆炒，文火回锅，加入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等十来种芳香作料，端上桌来满屋飘香，叫人食欲大振。经这样炒制的青湖塘田螺，吮起来外香内甜，松滑易吸，味道特别鲜美。现在，这宗小吃从农家饭桌扩展到街边食摊，形成仁化人宵夜的“食世界”。由于越来越受各方人士的青睐，如今的炒田螺已登上洒楼宴席的大雅之堂，成为丹霞山的一道富有特色的地方大菜了。
虾米蒸虾酱：虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于民间 |
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