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畜牧业：是开江农村经济的半壁河山，2002年实现牧业产值6.06亿元，占农业总产值的48.5%。近年来，全县大力实施以生猪、白鹅为重点的畜禽产业化“十亿工程”，极大的推动了畜牧业产业化的发展，“生猪质量工程”、“北草项目”、“优质肉牛产业化项目”、“白鹅标准化养殖基地建设”、川东獭兔繁育基地建设等一大批畜禽产业化经营项目，按照高科技、高标准、高投入的要求正在实施。
生物：植被县境土地适宜多种植被生长，但由于人为活动影响，植被类型发生了很大变化，原生植被演变为次生植被，自然植被在许多地方又为人工植被所代替。全县植被分为人工植被和自然植被两大类型。人工植被集中分布在平坝、丘陵和低山区。农作物有水稻、玉米、小麦、红苕、高梁、洋芋、圾豆、黄豆、豌豆、绿豆、饭豆、油菜、甘蔗、白肋烟、土烟、苎麻、红麻、多种蔬菜，以及白芍、白芷、菊花、玄胡等。经济林木有柑桔、油桐、桑、茶、苹果、梨、李、桃、樱桃、葡萄、柿、板粟、核桃等。引进的林木有千杖树、桉树、国外松、油橄榄树、黑荆树等。县境自然植被分布广泛，其群落结构和优势树种依山形地和土地利用现状而有所不同。森林植被，乔木以马尾松为主，成片分布在灵岩乡至长田乡、新街乡竹儿坪村的竹儿坪至拔妙乡保全寨村的后槽和甘棠镇马号村的马号大梁。杉木、柏木、栎类等散生在马尾松林间。浅丘、平坝多为桉树、千杖、桤木、刺楸、泡桐等。柏树亦有小块分布。植物境内有乔木、灌木、藤木、草木等各种植物700多种，以及蕨苔、苔藓、地衣等植物。粮食作物有172个品种，占播种面积的85.48%，其中以水稻居首。经济作物和果木有64个品种。蔬菜作物有48个品种。菌类植物有野生菌和人工养植的蘑菇、木耳等20余种。竹木植物有慈竹、楠竹、白甲竹和松柏杉等50多个品种。观赏植物有君子兰、夜来香、黄桷兰等72个品种。药用植物有野生药材500余种。稀有植物有银杏、红豆、香樟、楠木、香桩、水杉、桂花、山茶花等。动物县境动物有饲养动物、野生动物、水生动物、古生物。一、饲养动物。有猪、牛、羊、猫、狗、鸡、鸭、兔、蜂等。猪，有本地“太和”良种猪，先后引进有荣昌猪、约克杂交猪、内江猪、约克猪、长白猪、杜洛克猪等，并形成了外三元杂交猪。牛，只有水牛、黄牛两种，引进秦川牛、晋南牛、荷兰奶牛、西门牛、安格斯杂交黄牛。羊，以本地山羊为主，引进的有南江黄羊、万源板角山羊、藏系绵羊、波尔山羊等。鸡，以本地鸡为主，近年引进的有澳洲黑、芦花、红岛、白洛克、红育、来杭、吐缓、乌鸡。开江白鹅驰名省内外，县被誉为“鸭鹅之乡”。二、野生动物。境内以浅丘、平坝为主，野生动物较少。1958年的“大跃进”、1966年秋后的“文化大革命”后森林砍伐严重，虎豹绝迹。兽类只有黄羊、獐子、麂、狐狸、野兔等20余种。鸟类有野鸡、野鸭、画眉等30余种。蛇虫类有乌梢蛇、菜花蛇。还有密蜂、蜻蜒等。三、水生动物。有鱼、虾、蚌、鳖、蟹、龟、蛙、螺等。鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼、鳝鱼、鳅鱼等。四、古生物。1964年夏，在县境新宁镇桥亭村老山沟发现恐龙化石，据专家鉴定，这种恐龙化石生在1.50亿年前的中生代侏罗纪时期。
河流：105条，总长360公里，主要河流4条即新宁河、白岩河、任市河和拔妙河，属长江主要支流渠江流域片区。全县共修建各种水利工程4246处，其中水库22座，水库水面756.2公顷，年蓄水能力9283万立方米。特别是农业生态环境建设的重点工程--水土保持工程于八十年代初开始实施以来，目前已开展了19条水域的综合治理，取得了初步成效。全县建电力提灌站62处，机灌站108处，蓄水提水能力0.9237亿立方米，有效灌面18万亩，占耕地总面积的80%，保灌面积12.7万亩，占耕地总面积的30%以上。
三朝酒：婴儿降生第三天时要举办庆祝酒会。届时，除了家族成员、娘舅家的亲人外，还要邀请远房表亲、邻里朋友。出席三朝酒会的多半是女人。据说青年男人参加了三朝酒，脸上会长满络腮胡子，当然这是传说，没有科学依据的。
送红蛋（报喜）：新生婴儿一旦降生，婆家人就要迅速将好消息告诉娘家人。把婴儿降生的消息送往婴儿外祖母家的“使者”多半是小叔一类人物。报喜的信物象征意味很浓，是经过特别染红了蛋壳的鸡蛋，象征洪福之诞。 |
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二、开江县概况-来源：《四川省开江县地名录》
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