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历史情况：秦州区历史悠久，文化源深，人文荟萃，早在七千多年前，我们的祖先就在这片土地上繁衍生息，是中华民族的主要发祥地之一。传说中的人文始祖伏羲就出生在这里，故有“羲皇故里”之称。1992年８月13日，江泽民同志视察天水时，亲笔题写了“羲皇故里”。1994年，天水被国务院命名为第三批全国历史文化名城。漫长的历史演变，留下了丰富的古迹遗址，荟萃了灿烂的自然人文景观，有西山坪、师家崖、赵家崖等新石器遗址十多处，有国家和省、市、区级文物保护单位41处，区内风景名胜众多，著名的有伏羲庙、玉泉观、南郭寺、李广墓、纪信祠、诸葛军垒、文庙、南北宅子和保存完好的清真寺、瑞莲寺等，伏羲城、文庙小广场、中华东西路步行街的建成和民主路、建设路的改造，更加凸现了历史文化名城的底蕴和风貌。目前已形成了伏羲文化、秦文化、三国文化、明清建筑文化、民俗风情文化等多元文化景观，旅游开发的潜力十分巨大。
天水山歌和民谣：山歌，有的地方人们把它叫做“花儿”。山歌是天水民歌中较有特色的歌种之一，在各县、区都有丰富的山歌“花儿”流行。天水地区的山歌主要归属于陇中花儿和介乎洮岷花儿之间两种类型。陇中花儿，主要以武山、甘谷、秦安、麦积、清水一带流行的山歌为主，歌词句式以七字句为基础，较自由，歌词即兴创作为多，一曲多词较为普遍。流行于张家川回族自治县的花儿，有些曲调在旋律的韵味上既接近临夏花儿，又受到了周边邻近汉民族习俗的影响，比较独特。天水山歌曲调或高亢、凄婉，或悠长、缠绵，或抒情、优美，没有器乐伴奏。内容除大量的情歌外，还有不少反映了各族人民的社会生活及生活情感。民谣在陇南各县极为流行，也非常丰富。天水民谣自有其特殊性和地域性。民谣有生活类、生产类、交往类等几种类型，千百年来，民谣深深渗透在天水人的红白喜事、日常生活、生产劳动之中，是天水民间文化的一道独特景观。天水民谣最有特色的是酒歌，酒歌一般在行酒令的过程中吟唱。目前全国流行的酒令有300多种，天水比较流行的有10多种。在酒桌边，可以一两人边唱边行酒令，也可以多人同吟唱行酒令，气氛非常热烈。天水酒歌少则数句、十来句，多则上百句，内容五花八门，丰富多彩，是酒文化乃至餐饮文化不可缺少的一部分。
旅游资源：秦州区拥有丰富的旅游文化资源，名胜古迹众多，是古丝绸之路上有名的繁华重镇。悠久的历史孕育了秦城璀璨的伏羲文化、先秦文化、三国文化、宗教文化等，造就了人文始祖伏羲、秦朝先祖赢非子、东汉辞赋家赵壹、近代和平解放北平的功勋邓宝珊将军等历代名人。辖区内有国家、省、市、区级保护的文物单位25处，有保存完整的明代建筑群伏羲庙，距今已有480年的历史，占地3733平方米，庙内有殿阁、亭台，殿内有保存完好的伏羲塑像，神态雄浑生动，艺术造诣极高；有山水奇绝、风景秀丽的玉泉观，还有汉代飞将军李广墓、杜甫流寓行吟的名刹南郭寺等风格各异、丰富多彩的文化旅游景点。众多的名胜古迹，迷人的山水风光，为秦州文化旅游的发展创造了良好的条件。
天水凉粉：天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀人盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的"捞捞"捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。 |
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