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特色小吃：四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的“香河肉饼”，其实就是这儿的肉饼。这店里的肉饼，三个摞在一起也不过半寸厚。个一般大，一般圆，直径在一尺半开外。象是一个模子搞出来的，擀完以后又薄又软又大，能擀面杖把饼耍得团团转，面皮上也不出一点褶。在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。火候一到，饼就鼓成球样，这证明面皮薄如纸，但没有漏馅漏气的地方。起鼓后，用长毛刷在饼的两面刷油，面皮被油混得半透明，几乎看得见馅。如有的地或有一面刷油后透明程度不太好，这说明两面的面皮不一般厚。熟后面皮酥脆，里边是嫩生生香喷喷的一层肉馅。这种没熟时候是面皮起连接作用，熟后是肉馅始连一一起，成为一个大圆熟肉片。所以偌大个的饼，虽酥不碎。和这种面时，面里要“加酥”。不然的话，饼上刷油再多也不酥脆。加酥到什么程度，那就看手艺高低了；剁肉的方法有讲究，用的是羊肉，偶尔也用牛肉，肉剁得合适之后，把翻过来用刀背砸，把肉砸成肉泥，加入适量水搅成粥状、撬里只放葱姜和调味品，没有菜。烙时的标准是一斤水面要搁半斤肉馅。香油拌馅。豆油刷皮。吃肉饼要就着醋、蒜。不但好吃还不腻人。主副食全有了，很省事也很实惠。这种饼不是香河本地人首创的，是哈姓回民迁入香河带来的，后来扩散到全县，又传到京东各县。哈家店肉饼就成了“京东肉饼”了。哈姓回民是啥时候来香河的呢?这里引用《北京晚报》关于京东肉饼的一段记述：“它(指京东肉饼)的做法类似‘突厥饼’，系我国古代游牧民族……及突厥族用来招待贵宾的美食，究其渊源，距今已有一千多年。土耳其、叙利亚、沙特阿拉伯等国的人，也喜食此饼。是明朝初期，回民迁入北京东部各县带去的，今已成京东回民传统风味……”其实不只是回民，各族人都喜欢这种风味食品，并且汉族人可以做猪肉馅的。著名抗日将军张自忠驻防香河时，经常光顾哈家店去吃肉饼。著名中医王乐亭由京回香探家时，为了吃肉饼，总要到哈家店住两天。现在城里东街有一号国营回民饭店就是由哈家后哈福掌握着，仍以供应肉饼为主。外地来香河办事的人，总有慕名寻找哈家店肉饼来到回民饭店的。在汽车站那里常到下车人打听“那儿卖肉饼?”，或同行人互相叮嘱：“咱今天一定要吃香河的肉饼啊!”“那当然!那当然!不过，有些情况需要说清楚，由于经济情况好转，饭食结构发生了很大变化；人们对于纯肉的东西的兴趣已渐下降，为此，肉饼馆已加进了一些菜。另一方面，流动人口大增，要吃“京东肉饼”人的太多，饭店压力太大，再做那费事的肉饼势必耽误很多人办正事，因此，剁馅和加酥都有些简化。但是从外形和口味上还是不减当年。您如果非要吃“哈家店”肉饼也可以，在买饭时要多说一句话：“要加肉、加酥的”。
历史沿革：香河县历史悠久。据孙小营村窑地发现石斧证明，这里早在新石器时代就有人类聚居生息。商代以前归属，无文字记载。西周灭商后，封召公?#93;于燕（都蓟，今北京），香河县境属燕国。春秋、战国时为燕地。秦并六国，建三十六郡，划燕地为上谷、渔阳二郡，此时属渔阳郡。西汉，置雍奴县（今天津市武清区城关镇东北），香河为雍奴县东北境地，属幽州渔阳郡。东汉，属幽州渔阳郡。幽州并冀州，属冀州渔阳郡。三国，为曹魏之领地。西晋，隶幽州燕国。东晋，十六国相互争战，纷纷建立割据政权，此地先后为后赵、前秦、后燕辖地。南北朝时，属北魏幽州渔阳郡。永熙三年（公元534年），北魏分东、西魏，属东魏。武定八年（550年），隶北齐东北道于渔阳郡。承光元年（557年），改隶北周幽州（总管府）渔阳郡。隋开皇三年（583年），废渔阳、燕郡，属幽州。大业三年（607年）,改属涿州。唐初，“高祖改郡为州”，至贞观元年（627年）“分天下为十道”，雍奴县为河北道幽州都督府（后升大都督府）之辖县。天宝元年（742年），复设郡领县，雍奴县改称武清县，香河属范阳郡武清县地。乾元元年（923年）李存勖称帝，遂属后唐。公元936年，石敬塘（后称晋高祖）勾结契丹（后称辽）灭后唐，割燕云十六州给契丹，此地属契丹。契丹会同元年（938年），于武清孙村置榷盐院，为贮盐新仓。后居民集聚，渐成井肆，遂由武清、漷县(今属北京市通州区)、三河划出部分地域置香河县。时县境较阔，约辖今香河、宝坻、宁河三县地，隶南京道析津府。宋宣和四年（今天辅六年，辽保大二年，1122年），金攻克辽南京（今北京），香河属金。宣和五年，金以燕京（辽称南京）及涿、檀、易、顺、景、蓟之地还宋，香河随之归宋，徽宗赐（香河）名清化县。金天会三年（北宋宣和七年，1125年），金尽取燕山府及所属州县，清化县复名香河县，属中都路大兴府。大定十二年（南宋乾道八年，1172年），划香河镜东部15000家置宝坻县。承安三年（1198年），宝坻县升置盈州，香河隶之，后盈州废，仍属中都大兴府。元太祖十年（1215年），克金中都（今北京），香河始归元之属地。至元九年（1272年），属大都路大兴府。至元十三年，升漷阴县（今北京市通州区漷县镇）为漷州，香河县属大都路漷州。明洪武元年（1368年），香河属漷州，属山东行省北平府。洪武二年（1369年）改隶北平行省北平府。洪武十年二月至十三年二月，香河县归属漷州。永乐元年（1403年），属北京行省顺天府，永乐十九年（1420年）改属京师顺天府。清顺治元年（1644年），属直隶省顺天府。康熙二十七年（1688年），顺天府设四路厅，香河县属东路厅。1912年（民国元年），香河县属直隶顺天府。1914年，改顺天府为京兆地方，香河属之。1928年，南京国民党政府将京兆并入河北管辖，香河属河北省。1941年至1945年8月，冀东敌后抗日游击战争迅猛发展。为适应抗日战争的需要，在中国共产党的领导下相继成立了联合县民主政权。1944年11月，香（河）、武（清）、宝（坻）联合县成立，香河东、南部地区隶冀热区行署第五专属（1946年改冀热辽区行署第十八专属）领导。1945年1月，香河县西北部地区属通（县）、三（河）、香（河）联合县，隶冀热辽区行署第十四专属。1946年1月，抗日战争胜利后，各联和县撤销，恢复原县制。香河属冀东区（行署）第十八专属。1948年7月，香河解放。1949年8月1日，河北省人民政府成立。香河属河北省通县专区。1958年4月，通县专区撤销，香河改属唐山专区。同年11月撤销香河建制并入宝坻县。1959年6月，仍属唐山专区。当月地市合并后，改隶唐山市。1960年3月，改属天津市。1961年6月，天津市所辖宝坻（含香河）等县划归河北省天津专区。1962年6月，恢复香河县制，属河北省天津专区。1967年11月，天津专区改为天津地区，香河改属天津地区。1974年1月，天津地区改称廊坊地区，香河属之。1988年3月，廊坊地区改廊坊市，辖香河至今。
王二奶奶的传说：据说，王二奶奶的娘家是香河县城东南的乔各庄，婆家是城南的雀林院。她会接生，会看病，每天骑着毛驴为乡亲驱病除灾。后来在丫髻山(今属平谷县)修行成佛，仍然护佑乡里。有关她的传说，至今众口皆碑。
环首都经济圈：河北省政府10月21日出台的《关于加快河北省环首都经济圈产业发展的实施意见》中，明确提出：在紧邻北京、交通便利、基础较好、潜力较大的县（市、区）打造“环首都经济圈”。13县：即涿州市、涞水县、涿鹿县、怀来县、赤城县、丰宁满族自治县、滦平县、三河市、大厂回族自治县、香河县、广阳区、安次区、固安县。1圈：即以新兴产业为主导的环首都经济圈（全长999.5公里，面积27060平方公里，人口485.65万人）。4区：即在环首都经济圈建设高层次人才创业园区、科技成果孵化园区、新兴产业示范园区、现代物流园区。6基地：即在环首都经济圈内建设养老、健身、休闲度假、观光农业、绿色有机蔬菜、宜居生活基地。
“薛疯子”泥马拦洪：相传前清年间，北运河的红庙大坝决了口，官府征调几千民工筑坝拦洪，一连干了几十天也没合龙。这时东鲁口村的薛疯子（旧志载，名为薛清俊）从渠口赶集回家，路过一座关帝庙，忽见庙内泥马鬃毛乱楂，四蹄乱蹬。他纵身一跃，飞上马背。泥马几声吼叫，窜出庙门，一气跑到了红庙大坝决口处。此时，洪水滔滔，越冲决口越大。薛疯子翻身下马，连口气也没喘，就跑过去指挥民工筑坝。转瞬间，决口合了龙，薛疯子才骑马跑了回来。进庙后，他把马还栓在原地。有人一见泥马通身是汗，便说：“泥马身上有这么多水，还不散架呀！”话音未落，泥马果真散了，变成了一堆泥 |
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