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梭鱼：梭鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
腊八日=腊月初八，家家吃以粘米合红枣煮成的“腊八糕”。住娘家的少妇必须回婆家。吃完“腊八糕”，即揭开春节的序幕。旧时私塾多于此日放“年假”，至来年元宵节后方才开学。建国后，此节不被重视，学校无放假惯例，“腊八糕”也多以大米饭或水饺代替。
锅子饼：先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。下洼锅子饼,呈长方形。做法:“鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛（带沿的平底锅）、煎饼（饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。如今，下洼锅子饼也做出了花样，原先做皮用小麦面，现在也可用玉米面、荞麦面等，或几种面混和。馅的原料则更为广泛，如虾仁、鱼丁、鸡片、肉丝、荠菜、香茹、木耳等，或几种原料调拌在一块。原先的小本生意谋生，也变成了品牌超市快餐；肆舍饱腹之物成了雅堂之食，来下洼，不尝尝锅子饼真可谓不成一游也。
商业-1998年，全县有国有商业网点303个，集体商业网点437个，私营企业118户，个体工商户13361个，从业人员32674人。全县有集市41处，大型专业市场有县城农贸市场、利国乡车王木材专业市场、冯家镇海产品专业市场、海防海产品专业市场，年成交额3.4亿元。粮食年定购量9600吨。全县有国有粮油店30家，年经营量20.5万吨。全县有燃油销售点190家，总销量2.5万吨。对外贸易，社会出口总量1.32亿美元，其中自营出口236万美元，实际利用外资139.85万美元。
订婚-经媒人撮合，双方家长同意，即初订婚约（口头）。然后双方将嫡亲长辈的名字写于红纸之上，互相交换，称为“换号”。“换号”之后是“换柬”，随柬帖互送礼物。此时，男方以盛筵款待媒人，订婚手续完毕。建国后，首先争取本人意见，然后履行传统订婚手续。但换柬时只交换礼物（有的以钱代物），无有“柬帖”。60年代始，订婚前交换像片，后逐步发展为见面谈心。订婚后男女互相往来，在往来中，男方对女方有较丰厚的馈赠。惟黄升以西地区，女性多不去男家，男性携带礼物去女方者也不多见。70年代，由父母包办的“娃娃亲”在西部、北部地区有所恢复，80年代较为普遍，而东部地区，“娃娃亲”仍属罕见。西部、北部地区，订婚后男女双方不搞礼仪往来，东部则大事走动，孩生日、娘满月，婚丧嫁娶，“新亲家”都得首当其冲。如男方到女方去，必须给女孩“看钱”，不然，则有退婚的可能。其实，订婚不是法定手续，孩子长大后，自主退婚者不在少数，家长只得服从。 |
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