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鞍山名人：抗日名将吕正操，吕正操，字必之，1905年生，海城市毛祁镇山后村人。1922年入东北军，1925年毕业于东北讲武堂，曾任张学良的副官、秘书。1933年任团长，结识共产党人，接受中共的抗日主张。曾参加张学良、杨虎城发动的西安事变。1937年5月秘密加入中国共产党。卢沟桥抗战爆发后，吕正操率国民党军五十三军六九一团在河北坚持抗战。该团称人民自卫军，他被推举为司令员。随后率部与中共冀中地方组织会合，创建冀中抗日根据地。1938年起，任八路军三纵队、冀中军区司令员，晋绥军区司令员。为人民屡立战功，威震冀晋，成为抗日名将。
鞍山实行市制，鞍山的历史很悠久，但是建立鞍山市却很晚。半个世纪以前，鞍山无市可言，旧堡北为辽阳县所辖，旧堡南隶属海城县。1937年12月1日，按照傀儡皇帝爱新觉罗·博仪颁发的403号“敕令”，鞍山实行市制，正式建立鞍山市，成立伪鞍山市公署，原“满铁鞍山附属地”地方事务所长三重野雄，摇身一变为鞍山市市长，成了骑在鞍山8.3万人头上的太上皇。当时鞍山市的辖区，包括鞍山、立山两个满铁附属地和与辽阳县接壤的南沙河、北沙河、前立山、后立山、八卦沟、长甸铺、大石头、后三家峪、柳西屯、八家子、南大路、北大路、南陶官等13个村屯。面积49.1平方公里，人口83514人。建市的第二年制定了“鞍山都邑计划”，日本侵略势力进一步扩大，到1939年10月，市区面积扩大到123.3平方公里，中国劳工也急剧增加，1943年全市人口达到30.6万人。鞍山城市建设迅速发展，但蒙上了浓重的殖民主义色彩。日本人住在铁东，不仅居住条件好，还用上了电灯、煤气、自来水。而中国劳动人民却住在条件极差的工棚区里，只有解放后，鞍山市的经济和社会事业迅速发展，劳动人民的生活才逐步改善，真正过上好日子。
物产特色：梨中“皇后”南果梨，南果梨为秋子梨系统，是鞍山地区主栽优良品种之一，栽植历史有百余年。树体健壮，幼龄树直立生长，成年树形开张，枝条多而粗壮。4至5年则开始结果，12年进入盛果期。连续结果能力较强，每个果台能结果3～4个，15年生单株产量150公斤左右。果形近圆形或扁圆形。进入成熟期果皮薄而光滑，果色呈黄绿色。色带有红晕，果粉很薄，果肉白色，肉质细，石细胞少，采后即可食用，脆甜汁多。经过15～21天后熟，果实底色变黄，果肉变黄白色，组织柔软细腻，糖分增多，风味香甜，浆汁较多，易溶于口，品质极佳。此品种母树为自然杂交实生苗，现仍生长在千山区大孤山镇对桩石村石门沟山坡上，树下一侧腐朽，另一侧生长正常。距母树约两米远处长出一株根蘖生长的实生南国梨树，有60多年，仍然保持原始野生针刺性状的枝条。因当时大孤山属辽阳管辖，在辽阳南部，故起名“南国梨”。目前鞍山地区有南国梨树数百万株，年产量3000多吨。全国已有十几个省、市、自治区引种栽培，果品质量极佳，不仅风光于金秋，而且成为人们新年、春节的贵重礼品。1984年被评为辽宁省优良品种，获辽宁省农业厅颁发的优良品种证书。牛庄馅饼久负盛名：牛庄馅饼历史悠久，早在清末，海城县牛庄镇回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920年，回民马富恩，马富春继承父业，在牛庄火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，牛庄馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，牛庄馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。牛庄馅饼选用上等面粉做皮，鲜猪牛肉做馅。猪肉选用前后槽，牛肉选用三叉、腰窝、紫盖。随季节变化选用适时鲜菜，猪牛肉比例肥瘦比例搭配合理，并放适当的料酒、盐、味素、面酱、酱油、鲜姜、白糖、香油、葱、花椒面、大料面、海味等作料，另用丁香、沙仁、肉冠、桂子、香叶、边桂、肉桂、木香、山奈等10大香料煮水拌馅，精工细作，用平锅烙，先而后底，做到两翻三烙，使饼呈金红色。初期，牛庄馅饼铺为招徕顾客，给就餐者奉送一小碗用糯米或大米煮成的粥，加糖，用绿豆粉面勾芡，再放入百合、莲子、京糕、葡萄干、山药、青梅、红枣、核桃仁等8种副料制作而成的八宝粥，但后失传。
鞍钢老英雄孟泰：孟泰是新中国成立后第一代全国著名的劳动模范，于1898年出生于一个贫苦农民的家庭。他爱厂如家，艰苦创业，在恢复和发展鞍钢生产中做出了重大贡献，8次受到毛泽东主席的接见，先后当选为第一、二、三届全国人民代表大会代表，当选为中国工会第七、八次全国代表大会执行委员。孟泰1949年8月加入中国共产党，成为鞍山解放后第一批发展的产业工人党员之一。他带领广大工人把日伪时期遗留下来的几个废铁堆翻了个遍，建成了当时著名的“孟泰仓库”。他勇于攻克技术难关。在苏联政府停止对我国供应大型轧辊，致使鞍钢面临着停产的威协的情况下，他组织了500多名技协积极分子开展了从炼铁、炼钢到铸钢的一条龙厂际协作联合技术攻关，先后解决了十几项技术难题，终于自制成功大型轧辊，填补了我国冶金史上的空白，被誉为“为鞍钢谱写的一曲自力更生的凯歌”。他自己设计制造成功的双层循环水给冷却热风炉燃烧筒提高寿命100倍。在文革中，面对遭受严重破坏的鞍钢生产，他顶着各种压力，使鞍钢的生产秩序免于受到各种各样的冲击。在他担任鞍钢炼铁厂副厂长的8年中，被工人们称为“身不离劳动，心不离群众的干部”。1967年9月积劳成疾的孟泰在北京病逝。
餐饮介绍：鞍山的饮食文化底蕴丰厚，南北佳肴汇聚此地，川、粤、辽、鲁等菜系都得以弘扬，足以让游客们大饱口福。比较有特色的要数牛庄馅饼，起源于清末，为北方佳肴。具有选料考究、皮薄馅大、外焦里嫩、油而不腻的特点,另外还有近几年风靡鞍山的云友米线、吸取了云南过桥米线和川菜的优点，并按照鞍山当地人的口味进行了改良，如今已成为鞍山时尚男女的最爱。 |
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