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语言文字：东乡语是东乡族人民生产生活中交流的主要的交际工具。在东乡族自治县与东乡族群众杂居的汉族，有不少人也能流利地使用东乡语。东乡族干部职工之间，除开会外，在生活中和执行公务时也多用东乡语。在东乡语区的小学，给低年级学生上课时还用东乡语进行“双语”教学。东乡语属阿尔泰语系蒙古语族。它与同语族的语言之间有明显的语音对应关系，有相当数量的同源词。在语法方面大部分语法范畴和语法形式是共同的，特别是句子结构基本相同。在同语族语言当中，东乡语和土族语、保安语比较接近，但互相交流仍有很大困难。东乡语是由成吉思汗西征时带回的中亚一带的“撒尔塔人”（以突厥人为主，还有波斯和阿拉伯人）接受当时的“官方语言”——蒙古语而形成的，保留了中世纪蒙古语的一些特色和突厥语、波斯语以及阿拉伯语中的一些成分并在历史发展中吸收了相当数量的汉语借词，有比较明显的突厥语底层印记。东乡语的词汇由蒙古语族同源词、汉语借词和一些突厥语、波斯语、阿拉伯语词组成。蒙古语族同源词是东乡语词汇的主要组成部分和基础，绝大部分系反映日常生活的基本词汇，如（用东乡语实用记音符号标音）sara（月亮），kun（人），kha（手），morel（马），tawun（五），chighan（白），ire（来），mejie（知道）等。汉语借词是除同源词之外东乡语中数量最多的词，凡新生事物几乎均用汉语借词表达。较早期的汉语借词如。cha（茶），liengie（连枷），hantan（汗衫），be（百），honshan（皇上）；近期的汉语借词如shuji（书记），gonbo（广播），qiche（汽车）等。突厥语中的词也属反映口常生活的基本词汇，如dan（墙），orou（杏子），kenchi（麻），sizhagvan（鼠），tashi（石头），baer（钱），tuman（雾），bagva（蛙）等。波斯语的词也大多属基本词汇asiman（天），zemin（地），biemar（病，毛病），banda（晨礼），huda（真主）等。阿拉伯语的词大多是反映宗教内容的，有些也属基本词汇，如alen（宇宙），mechi（清真寺），zhuma（聚礼日），shaitan（鬼），dunya（今世），ruhher（灵魂），hharamu（禁止的），qida（经书）等。还有个别藏语的借词，如：zhanghei（狼）等。新中国成立前．东乡族识汉字者极少。由于宗教信仰的需要，他们中念经、学习阿拉伯文经典者较多，但精通阿拉伯语言和文字并能用于交际者少之又少。作为书面的交际工具，东乡族人从300年前开始用“消经”，即用阿拉伯字母拼写东乡语或汉语的文字。拼写东乡语的叫“东乡语消经”，即东乡族“消经”文字；拼写汉语的叫“汉语消经”，即回族“消经”文字。“消经”文字主要用于通作、记事、记账、拼写宗教知识、记录民间诗歌等。其书写习质与阿拉伯文一致，但比阿拉伯文和波斯文多几个字母，基本上以音节为拼写单位。新中国成立后东乡族学习和使用汉语、识汉字者增多，其书面交际也随之越来越多地使用汉字，但用“消经”通信、学习宗教知识者仍不乏其人。1998年，东乡族学者马国忠、陈元龙为编纂《东乡语汉语词典》，以汉语拼音为基础拟订了《东乡语实用记音符号（试行方案）》。甘肃省少数民族语言文字工作办公室经多方、反复征求意见、召开座谈会后审定通过了该记音符号方案，于1999年初正式行文。2001年，第一部《东乡语汉语词典》出版。2002年9月，在编写东乡语记音符号教材和用记音符号编写双语教材等工作的基础上，东乡族自治县在那勒寺小学开展了借助东乡语学习汉语的双语教学实验，取得了显著效果，探索出了一条有效提高东乡族教育质量的新路子。
文化遗址：下王家旧石器时代文化遗址：东乡县下王家旧石器时代文化遗址位于东乡县锁南镇王家村西断崖之下，距地表约七，八米处。距县城3里处。该遗址是在1986年调查中发现的。遗迹暴露在王家沟底稍高处水积砂质粘土层与黄土层相接之间，灰土堆积厚约20厘米，中夹有炭渣，烧骨，打制石片刮削器等物。经中科院考古研究所土样化验分析与专家鉴定，其地质年代为第四期，绝对年代是4900±150年，距今有15000年。这是一处旧石器时代文化遗存。具有重要的考古价值，此遗址的发现，进一步将甘肃旧石器分布区域从东部继续向西部延伸，填补了西部地区旧石器时代考古的空白，把临夏地区古文化史整整提前了1万年。
宗教信仰：东乡族信仰伊斯兰教。伊斯兰教不仅在东乡族的形成过程中起过重要的作用，而且对东乡族的历史发展、风俗习惯和文化生活，都具有很大的影响。约在元末明初时，由哈木则率领的第一批40名传教士到达东乡地区。后来人们尊称他们为40个“舍亥古杜布”（即智者、哲人、贤人）。据说，哈木则精通阿拉伯文，持两种文字的经卷，足迹遍及东乡各地。哈木则选择了一个林密草茂的山梁定居，今称“哈木则岭”，并用本山的木材，在那里修建了第一座清真寺，称大礼拜寺。其余的一些传教士，在去河州路上的一个村庄里相聚后又分散到其他各地。此后，第二批传教士来到东乡地区，由阿俩塔率领，共8人，后人尊称八大“赛义德”（阿拉伯文音译，意为“主人”、“先生”、“首领”）。阿俩塔落居在高山乡布隆谷。这40名“舍亥古杜布”和8名“赛义德”除远走他乡传教外，有14人落居东乡，至今坟墓尚在，并留有后裔。约在明末清初，穆豪引吉尼来到东乡地区，曾落居在北岭乡大湾头地方。这些传教士的到来和礼拜寺的相继建立，为伊斯兰教在东乡地区的传播起了重要的作用。自清中叶以来，东乡地区也是西北伊斯兰教内部产生教派与门宦的主要地方之一。在东乡族中，伊斯兰教通常分为三大派系，即老教、新教、新兴教（又称色勒夫，俗称三抬）。老教分为四大派系，即哲赫林也、虎菲也、库不稳也，嘎底林也。各大派系又分出若干小支系。西北地区习惯上把伊斯兰教的这种老教派派系称作“门宦”，“门宦”属于伊斯兰教中的神秘派，在国外称为“苏菲”（阿拉伯语），在我国新疆称为“依裨”（波斯语），在甘肃、宁夏、青海一带亦称为“门宦”。东乡族信奉老教（门宦）的人数最多。共有九个门宦。即胡门、白庄、华寺、大拱北、张门、穆尖提、沙沟、海门、风门等。新教（又称伊赫瓦尼）信徒分布也较广。新兴教（又称色勒夫，俗称三抬）是解放初期产生的，信徒较少。各门宦都有自己的教主，又被称为“老人家”，教主的地位由创始人的嫡系世袭，有的门宦也有不世袭的，传给贤徒或教徒们举贤。老教和新教各有自己的清真寺，教民只参加本教派清真寺的活动。新教（伊赫瓦尼）的教民一般都与本教派的教徒结婚。老教有门宦，有拱北，有教主，新教没有门宦，没有拱北，也没有教主。老教的主麻日（礼拜五聚礼日）在任何清真寺都可以做，新教则认为非在中心地区的大寺不可。老教阿訇在教民中进行宗教活动时，先念《古兰经》，尔后吃饭，也可以接受“哈吉牙”（教徒施舍的财钱）。新教阿訇念了经就不能吃饭，吃了饭就不能念经，并且不能接受“哈吉牙”。新教对天课五拾勒，非提勒，则卡提（宗教规定的税捐）看得很重，老教注重念经、“哈吉牙”。新兴教（色勒夫，俗称三抬），礼拜时要抬手三次（老教、新教只抬一次），教徒留长发，而老教和新教均不留长发。
东乡手抓：甘肃“东乡手抓”香飘四海，“东乡手抓”羊肉是甘肃省东乡族自治县独有的民族品牌，以其风味独特深受消费者青睐，在省内外占有一定市场份额，年产值超过2亿元。“东乡手抓”羊肉发展势头强劲，市场潜力巨大。这归功于其品质的优良，“东乡手抓”味美可口，色鲜肉嫩，肉纤维脂肪含量适中，无膳味、肥而不腻，鲜美无比，是无污染的绿色食品。久病虚脱者几顿“东乡手抓”使你顿时恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃，叫你想得发慌，就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一经得食“东乡手抓”，美食美味使人流连难忘。“东乡手抓”羊肉的原料——东乡羊原为蒙古羊种，主要食用无污染的干旱草原植被。“东乡手抓”制做有一套独特方法，羊只囫囵下锅，先用猛火猛攻，待水沸腾时打尽带有许多杂质血液的沫子，放置花椒、胡椒、姜片、草果、蒜苗、红辣子、青盐等佐料，而后再施以慢火、血水将干，捞取剁块食用，顿时香气扑鼻，令人馋涎欲滴。东乡县为进一步打响“东乡手抓羊肉”金字招牌，申报制定了《东乡县无公害农产品生产技术规程、东乡手抓羊肉成品羊》和《东乡手抓羊肉》的地方标准，并向国家工商总局申报了“东乡手抓”商标，不断延伸养羊产业链以及手抓羊肉深加工体系，促进羊产业向科技化、市场化、集团化方向迈进。
林家遗址：林家遗址位于甘肃省东乡族自治县东塬乡林家村北，大夏河南岸二台地。文化内涵以马家窑类型为主，包含有马家窑类型早、中、晚期的文化遗存，是马家窑类型的代表性遗址。近年来，甘肃省博物馆文物工作队、临夏回族自治州文化局，曾先后在这一带调查，发现马家窑、半山、马厂、齐家、辛店等文化遗址十余处。1977年4月至7月和8至11月发掘总面积将近3000平方米。发现马家窑时期房屋遗址27处，制陶窑址3处，灰坑98个。从地层上初步搞清林家遗址马家窑类型文化遗存早、中、晚三个阶段的堆积关系，为文化遗物分期，奠定了比较靠的基础。此外，还清理齐家文化房屋遗址三处，墓葬一座；汉代木椁墓一座，唐代土洞墓六座和大致同时期的水渠一段。出土马家窑时期的石、骨、陶、铜器等三千余件。并在窑穴、房址内陶器和灰层中，发现大量稷和少量粟、大麻籽等谷物、油料的标本。出土兽骨种类和数量亦较多，这些重要资料的发现，为全面认识和进一步研究马家窑类型文化的内涵、性质以及其他的有关问题，提供了更多的实物例证。最重要的是在遗址的房址（F20：18）中出土了一件青铜刀，在H54灰坑中出土了铜渣。铜刀由两块范浇铸而成，表面平整，薄厚均匀，短柄长刃，刀尖圆钝，微上翘，弧背，柄端有明显的安装木把的痕迹。通长12.5厘米。1981年经北京钢铁学院冶金研究所检验，为含锡青铜。距今约4700年，是中国迄今的最早的一件青铜铸器，此发现将我国铜制工具史提前千余年。也充分证明东乡地区是中华民族最早开拓的区域之一。该遗址于1981年9月6日被甘肃省人民政府公布为省级文物保护单位，保护面积261000平方米，9月10日公布为马家窑文化类型。2006年公布为国家级文物保护单位。 |
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