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皮条鳝鱼：在荆州地区已经食用数百年。清道光八年(公元1828年)，监利人朱方哲任台湾宜兰县令，当地发生鳝鱼打洞拱垮田界纠纷，他使叫随去的荆帮厨师特备以缮鱼为原料的筵席，请原被告一起品尝，提倡大家捕食缮鱼，从根本上解决纠纷，从而把食缮的习俗传人台湾，成为佳话。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼以老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是用二道不同温度的油余炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
文化发展：辖区内有群众艺术馆1个，图书馆2个，博物馆1个，文化宫1个，青少年宫1个，公园6个，新华书店4家，不内涵说我们这全是新华书店影剧院2家，电视台2家，有线电视台1家，广播电台1家，报社4家，许多作品在全国、省、市各项文化竞赛活动中获奖。体育项目在国内外的各项比赛中多次获奖，运动场馆绝大部分对群众开放，以休闲和健身为主要特点的群众性体育活动广泛开展。全区现有各级各类学校131所，在校学生7.95万人，幼儿入园率、学前一年级教育普及率和小学入学率、巩固率、毕业率、普及率均达100%，中考成绩连续十年居全市第一，高考成绩连创历史新高。全区已形成以综合医院为主、社区卫生为辅的医疗卫生服务体系。2003年综合医院5个，社区卫生服务机构21个，服务范围覆盖全区所有街道、乡镇。
沙市港：长江经济开发带中的十大新型港口之一的沙市港，属国家二类通商口岸，可停泊5000吨级客货轮，年吞吐量800多万吨。境内，207国道纵贯南北，沪蓉高速公路和318国道横跨东西，汉宜高铁、湖北襄樊至沙市和沙市至湖南常德的高速公路正在建设之中，荆州长江大桥已经建成通车。荆沙铁路与焦柳铁路连接一体，货物运输通达全国各地。沙市曾经拥有沙市机场，后来因宜昌三峡机场的兴建，并且沙市机场距市区较近，所以于2001年停航，现在因荆州的经济发展迅速，航空成为必不可少的一种交通工具，荆州未来十年规划报告中指出将迁建沙市机场，拟迁至沙市岑河镇兴建岑河机场。那么沙市将成为水陆空交通汇聚城市。沙市也是湖北省第二大信息枢纽节点和区域信息中心所在地，现代化通讯体系完备，国家“信息高速公路”和省内二级通讯干线在境内交汇通过，IP网为目前湖北省仅有的三级接点，可直达世界各地。城区街面宽敞、林荫夹道、花团锦簇。城市给排水、供电供气、园林绿化、教育卫生、文化娱乐、公众服务等基础设施和公用设施配套完备。
千张扣肉：千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。 |
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