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梭鱼：梭鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
风土人情：综述-渤海大鼓是沾化县河家村鼓书艺人魏尊昌在西河大鼓的基础上独创的一种艺术形式，将东路大鼓、京剧、河北梆子等戏曲、曲艺的旋律融于其中，为滨州特有。渤海大鼓唱腔高亢委婉，朴实俏丽，刚柔相济，声情并茂，尤以演唱“三国段”最为著名。渤海大鼓旋律千变万化，根据表现内容的需要，唱腔时而挺拔激越，跌宕起伏，时而婉转缠绵如流水行云，听起来韵味无穷，绕梁三日。渤海大鼓的声誉不胫而走，在华夏曲坛独树一帜。物华天宝、人杰地灵。集聚天地之灵气于一身的沾化冬枣，恰如这一方水土哺育的敦庞厚朴、勤劳聪慧的沾化人民。上千年来，人与枣一起繁衍生息、患难与共、绵绵情深，形成了意蕴悠长的冬枣文化。当地有关沾化冬枣的奇闻逸事、诗歌词赋、童谣民谚俯拾皆是、处处可闻，尤其是植根于民俗风情之中的冬枣文化异常浓郁芬芳。进入二十一世纪后，沾化冬枣别具特色的文化更是远播华夏大地。1999年9月15日，沾化县人大常委会决定每年10月8日为沾化冬枣节。历时5年，沾化县已举办六届沾化冬枣节。
辞灶-腊月二十三，是送“灶君”回天宫向玉帝述职的日子，故名“辞灶”。此日，外出行人力争回家，以免“辞”在外面。“辞灶”仪式由长辈主持，先供献糖瓜，再焚灶君像与纸马（俗称“灶马”），然后叩首送别，并恳请“上天言好事”。即日，家家大扫除，户户吃“杂面”（杂粮合做的面条）。之后，开始“忙年”，丝糕、粘糕、花里虎、豆包、包子、馒头、蔬菜、鱼肉……一齐做好，备春节期间食用。建国后，破除迷信，灶君像逐渐消失，糖瓜也无人制作。至今，大扫除、吃杂面之风仍存，焚纸辞灶者鲜见。
历史人物：丁汝夔：（1497~1550），字大章，号沦源，今古城镇管家庄人。1521年（明正德十六年）进士，选庶吉士，历任礼部主事，山西左布政使，甘肃、保定、应天巡抚，湖广参政，河南巡抚，吏部左、右侍郎，兵部尚书兼督团营。丁汝夔任礼部主事时，因争“大礼”被削职家居，后议定复官。巡抚应天时，大奸臣严嵩专权，侵吞军饷，战备废弛。其子严世藩亦仗势欺凌官吏，鞭笞役卒，丁汝夔对此极抱不平，出面制止，自此与严氏父子结怨，遭贬谪任湖广参政，复以公议起任河南巡抚等职。1549年（明嘉靖二十八年），丁汝夔任兵部尚书兼督团营。时鞑靼军屡屡犯境，边务紧急，丁汝夔呈《备边十要》及“退虏长策”十余牍均被严嵩扣压，致使鞑靼军进犯肆掠京城8日。嘉靖帝以“御寇无策，守备不严”敕令将丁汝夔斩首。汝夔临刑醒悟，大呼：“是严嵩误我！”。后免死下狱。1567年隆庆帝继位，丁汝夔得昭雪，赐资政大夫。
初伏-俗语“暑伏”。是日午饭，家家吃“凉面”。即将煮熟的面条以凉开水过滤后，加入麻汁、蒜泥、黄瓜丝、芫荽末、鸡蛋卤等拌合而食，有的放入酱油和醋。吃凉面象征在酷暑季节不中暑，偶有一年吃不上凉面，将是终身遗憾。 |
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