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衡东土菜：衡东土菜源远流长。清朝时期，该县的三樟黄椒就因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。此外，杨桥的麸子肉、新塘的地皮子、草市的豆腐、霞流的咸蛋、石湾的脆肚等土菜也早已名闻遐迩。近年来，不少精明的衡东人就地取材，开始大规模经营衡东土菜餐饮。县委、县政府因势利导，把土菜作为增加农民收入的产业来抓，鼓励民间资金投入土菜加工，改进传统工艺，提升土菜档次，增强市场竞争力。去年10月，县委、县政府举办了首届土菜文化节和农副产品展销会，评选出20道代表衡东地方风味的衡东土菜、10个土菜名店、9名土菜大师和1名“土菜王”，被省烹饪协会授予“土菜名县”称号。一时间，衡东土菜名气大振，销量骤增。两个月内就销售杨桥麸子肉1万公斤，三樟贡椒10万公斤。“衡东土菜”声名鹊起，该县在县内外经营的衡东土菜馆目前已达1000多家，年销售衡东土菜1．2亿元。仅新塘镇就有土菜餐馆120多家，年营业额3000多万元。衡东土菜的兴起，拉动了全县生猪、蛋鸭、辣椒等产业的发展，如三樟乡贡椒的种植面积，便由原来的3000亩猛增到今年的1万亩。
风土人情：影子戏：影子戏是一种以渔鼓说唱与纸型或牛皮影子相结合的摹拟戏。声腔分道情、四平、神仙腔、昆腔及小调五类。明代，用渔鼓伴唱，多为一人班；清代为二人班，增加锣鼓、课子、胡琴，一人打锣鼓，一人耍菩萨（影型），甲唱乙和，绘影绘声。影型镂花古朴、细腻，为民间剪纸雕刻艺术珍品。民间传说、历史故事、戏曲剧本等都被吸收为影子戏桥路，剧目多达2000余出。乡里人家有喜庆，必请班子入户，演唱一出或数出连台戏，左右邻居围而观之，很是热闹。1966—1977年的十年文化大革命期间，作为“四旧”禁演。1978年影子戏复起，1979年农村形成影子戏热，演出队伍由80多个增加到217个，演员400多人。1980年，湖南省在衡东举办全省皮影戏会演，衡东代表队的寓言剧《老鼠告状》和童话剧《哪吒闹海》获一等奖。
旅游观光的好去处：衡东山奇水秀，峰险洞幽，文化源远流长，是旅游观光的好去处。山有四峰山、杨山、灵山、二童攻书山，山林深处，斜阳阡陌，福地洞天，令人心旷神怡，乐而忘归；水有湘江、洣水，亮如明镜，绿如翡翠；洞有锡岩仙洞、六峰岩溶洞，千姿百态、绚丽多彩、形容可掬、妙趣横生；峰有晓霞峰、彩霞峰、凤凰峰、金觉峰，峰峰相顾，委迤盘旋，云蒸霞蔚，各具谐趣；遗址有龙山文化遗址、岭茶化石、罗帅故居、柴山洲特别区农民银行旧址、清代状元彭竣的“状元第”牌坊，使人抚昔追今，鉴古思今。
衡东年俗：“鸡冇叫，狗冇咬，半夜吃饭衡山佬。”这是形容我们这里吃年夜饭的一句俗语。意思是大年二十九的下半夜，家家户户就起床操办起年夜饭来了。当大年三十刚过去几个小时，也就是大年二十九的下半夜，人们就已经吃过了年夜饭。这里的年夜饭不是守着“春晚”吃了，比“春晚”整整提早了15个小时。为什么半夜吃饭呢？，据考证，因为过去穷人家都欠了点债，或地租，或高利贷。一年到头了，债主要来收债了，可还不起债怎么办，只有一个办法：躲。可俗语又说，叫化子也要过年啊。穷人难道就连过年的权利也就没有了吗？，于是只好全家在大年三十天未亮之时，把年饭吃了，躲到外面去，任你债主上门来讨逼。天黑了，债主回家过热闹年去了，穷人们也就回在到了家中。把早上没有吃完的饭菜炒热再吃，谓之“投年”。所以过大年，只吃两餐又成了一风俗。现在人们再也不必在一年的最后一天为躲债而外出了，这风俗现在慢慢退化。春节，大年初一，一年的开始，拜年的礼节是少不了的。俗话说：“初一崽，初二郞”今天是儿子给长辈拜年的日子。清早起来，父母就摆好了果盘，端上了米酒，等着儿子们起床来行行拜年礼。过去拜年的礼节比较繁，要鞠躬作揖。现要简单多了，只要问候一声就行。酒是一定要喝的，叫“挂红”，大概是酒冲脑门心，脸部血管膨胀充血，满脸红光的缘故吧。脸红了，喻示一年红红火火，顺心顺意。喝完了父母的拜年酒，就要给左邻右舍的长辈拜年。东家进西家出，喝一杯酒，品一口茶，其乐融融，过去的矛盾、意见，纠纷冲突都在这串门拜年中消失，真是“新年一拜泯恩仇”啊。拜年还讲究一个“早”字，俗话说“拜年拜得早，吃个豆腐脑，拜年拜得迟，吃块萝卜皮”说的是早来拜年有好东西吃，来迟了就只好啃萝卜皮了。初一一般吃素。最常备的菜肴是北瓜和芋头，取“百事通达”和“遇事顺利”之意。现在习俗改了很多，大鱼大肉一样地吃。拜年也不讲究迟早了。也不讲究“初一崽初二郞”的顺序了。大家从很远很远的地方赶回来过年，“家就是年，年就是家”，这个家既可以是父母家，也可以是岳母家。
冬至挂“风肉”：一年二十四个节气中的冬至，全国各地都有过节的习俗。由于关注点不一样，方式便各显其异。广东人重视家人团聚，美美地吃上一顿；少数民族地区重视打糍粑，一次打上数十斤米或数百斤米，不算稀奇；衡东则重视挂“风肉”。到了这一天，家家户户都得称上10斤8斤猪肉，切成长形条块状，抹上淡淡的一点盐，挂在通风透气的北屋，任其自动风干。20多天后，长出一层薄薄的白霉，即成“风肉”。切成薄片，瘦肉鲜红有光泽，肥肉通明透亮，与风萝卜同炒，色彩诱人，味道香甜，很是可口。在春节的筵宴上，是一道极具特色的美味佳肴。同时，也有在这一天“风鸡”、“风鱼”的。 |
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衡东县
位于南岳衡山七十二峰之一的金觉峰下,由石灰岩经常期流水浸蚀而成.洞内钟乳石千资百态,蔚为壮观,地下流水晶莹透澈,潺潺有声,分为前洞和后洞,另有一洞酷似神翕,上书楚... |
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