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葡萄：河北省怀来的葡萄享誉全国，从著名的“八粒葡萄一滴酒”的长城葡萄酒到如今法国、英国、美国、西班牙、阿根廷等国内外客商建立的葡萄酒生产企业14家，从投资数千万的酒庄、酒堡到普通的葡萄种植户，葡萄已成为关乎怀来县域经济发展和人民收入增长的支柱产业，也是国内外了解怀来的重要载体，现在，怀来人民正以前所未有的热情，为打造世界级的葡萄基地和葡萄酒城而辛勤工作。优越的地理位置造就了怀来葡萄的神话。据专家考证，在地球北纬40度，是世界公认的种植葡萄的黄金地带，目前这个地带汇集了世界葡萄种植的三大黄金基地：中国的怀来，美国的加利福尼亚州，法国的波尔多。怀来的葡萄栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别以白牛奶和龙眼葡萄而著称。白牛奶葡萄是宫廷贡品和国宴佳品，龙眼葡萄更被郭沫若先生称为北国明珠。1995年白牛奶葡萄在第二届中国农业博览会获金奖，成为全国鲜食葡萄四大金奖之一；1999年获昆明世界园艺博览会银奖（葡萄系列最高奖）。2000年和2001年分别被国家权威部门命名为中国名特经济林葡萄之乡、中国葡萄酒之乡。目前，全县葡萄种植面积达到13万亩，葡萄原酒、葡萄酒生产能力分别达到12.5万吨和6万吨。河北怀来葡萄酒生产始于1976年，由沙城酒厂葡萄酒车间生产。1983年经外贸部批准，中国长城葡萄酒有限公司成立，该公司拥有当时国际一流的技术设备，成为国内首家最具规模、最现代化的葡萄酒生产厂家。中国第一瓶干白葡萄酒———长城干白葡萄酒就诞生在这里。从此，怀来的葡萄酒产业步入了发展壮大的良性轨道，各种品牌先后入驻，屡获大奖。长城牌干白、干红系列葡萄酒先后80多次在国内外获奖，被誉为东方美酒；家和牌干白葡萄酒获1999年北京国际农业博览会优质产品奖；容辰庄园生产的干白、干红葡萄酒分获第四届北京希尔顿国际葡萄酒展览会国内第一、第二名，并被钓鱼台国宾馆指定为国宴特供酒；龙徽牌怀来珍藏葡萄酒成为上海APEC会议专用酒。1999年，由中法两国农业部长签订的中法两国政府农业合作项目中法葡萄种植及酿酒示范农场落户怀来，用法国的专利葡萄品种、先进设备和技术，生产国内最高档葡萄酒，更加快了怀来与世界葡萄酒市场的接轨进程。目前怀来的葡萄产业形成了葡萄酒产品为主导，葡萄籽药用开发，葡萄酒瓶、酒杯生产，葡萄酒文化旅游、葡萄园观光采摘旅游等关联产业共同发展的产业化格局。在这片希望的田野上，怀来人正以满腔的热情和十足的干劲描绘着他们的葡萄美景：到2015年，全县葡萄产业产值将达到10亿元以上，怀来将建成国内外一流的葡萄基地和葡萄酒城。
八棱海棠：八棱海棠又名怀来海棠，属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，西府海棠种，是我国栽培历史悠久的果中珍品。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，含有VB1、VB12、VC等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及人体不可缺少的海棠酸素。可软化血管，对高血压、冠心病有明显的预防作用。海棠还可切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。八棱海棠一年可采收两次，上色前既可达到食用成熟度，可采收“白海棠”；充分成熟后，色泽鲜红夺目，红里透紫，果形美观，个大皮薄汁多，果肉品质上佳，可采收第二次。鲜食酸甜可口，切片晒干后，即可直接食用，亦可加蔗糖等辅料，做成休闲食品，夏季泡水饮用，不仅具有浓郁的海棠味，而且可以清热、泻火、健脾、开胃，是儿童和中老年人十分喜爱的饮品。海棠除鲜食、切片加工成海棠干外，还可以加工成海棠汁、饮料、海棠脯、罐头，也是京、津地区制作冰糖葫芦的主要原料。县果脯厂用八棱海棠加工海棠脯出口，每年出口三百多吨，深受国际市场欢迎。八棱海棠经河北省食品发酵工业产品质量监督检测站鉴定，每百克含对人体有益的成份：蛋白质0.2毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物22.4毫克，维生素0.2毫克，粗纤维1.7克，钙66毫克，磷6毫克，铁1.3毫克，胡萝卜素0.46毫克，另外，还含有硒、铜等微量元素。八棱海棠种子是全国各地公认的优良苹果砧木用种，具有抗旱、抗寒、抗盐碱、抗根系病害、抗病虫、耐瘠薄、寿命长的特点。怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区，年产海棠3200万斤，占全国的56%，其中八棱海棠最负盛名，年产量为2100万斤，是全国八棱海棠特色产业化基地。八棱海棠，个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，鲜食酸甜香脆。
紫皮大蒜：怀来县栽培大蒜历史悠久，据怀来县志记载：紫皮大蒜、鸡腿葱、紫皮葱头、和小北川的辣椒统称”四辣”，远近驰名。我县的紫皮大蒜，春种夏收，生育期是90天，抗严寒、耐高温，植株健壮，叶色浓绿，蒜皮紫红色，蒜形周正，蒜辣味美，品质好，耐贮藏，早已成为驰名国内外的名特产品。怀来县大蒜生产基地在西部河川区，该区有耕地13.4万亩，大部是沙壤土、筛灌土、草甸土、水稻土。土壤肥力较高，含有机质较高，一般在1.31%—2.08%，适宜大蒜种植。大蒜具有特殊的香味，有增进食欲和杀菌防病的功能，是人们生活中不可缺少的调味食品。脱水蒜片、蒜粉在美国、新加坡、日本、西德、港澳有广泛的市场，蒜薹、蒜黄、蒜苗在国内外更是供不应求。
历史沿革：历史上曾称之为沮阳、怀戎。公元916年，辽太祖建置州县统治，改怀戎为怀来，这是怀来作为地域名称之始。“怀戎”和“怀来”均有安抚北方少数民族，使之臣服、照顺之意。可见怀来、涿鹿一带古代是少数民族聚居地，也是拱卫故都、捍卫边陲的战略要地。中国有系统的历史，一般认为从黄帝开始。相传远古时期，黄帝在阪泉（原怀来城东）之野与炎帝部落三度交战，克服了炎帝。后来炎黄两族联合起来共同在黄河流域长期生活下来，构成了以后华夏族的主干。周武王封昭公于燕，燕高上谷郡，郡治（治，指行政官署所在地）在造阳，即今怀来县大古城遗址。公元前221年，秦始皇完成统一大业。分天下为三十六郡，第十五郡便是上谷郡，怀来属上谷郡沮阳县。上谷郡治设地沮阳。汉代，上谷郡治仍在沮阳，辖十五个县。今怀来地域且居、泉上、沮阳三县。太守为郡的最高长官，汉代飞将军李广、大将军霍去病曾任上谷郡太守。魏、晋、南北朝时期，全国政区变动频繁，但其制度基本沿袭汉代。到北齐时，在今涿鹿保岱设置了怀戎县，今怀来县地属怀戎县。唐初，改郡为州，怀来属北燕州。贞观八年改燕州为妫州。乾元元年（公元758年），今怀来属河北道（道，是政区单位）妫州怀戎县，州治设在怀来旧城。五代十国前期，怀来仍属怀戎县。公元936年，后唐河东节度使石敬塘割燕云十六州贿赂契丹，勾结契丹灭掉后唐，建立后晋。从此今延庆、怀来、宣化、大同一带为契丹辽地。辽金时期，地方行政区为道、府（亦称州、军）、县三级制。公元916年，辽太祖袭可汗州，改怀戎为怀来。属可汗州清平军怀来县，州、县治均在旧怀来城。宋朝雍熙四年分河北为东西两路，怀来为东路。明代中期，正统十四年，在今怀来境内土木堡发生了历史上著名的“土木之变”。1451年明王朝为了加强怀来的军事防御，修建了沙城堡城、新保安城、土木堡城、愉林堡城。清代，全国设十八个省，省下设府、州、厅、县。怀来、新保安两卫都属直隶省宣化府，为东路。康熙三十二年，怀来改卫为县，保安、土木、榆林并入怀来县，属宣化府。民国十八年，怀来县同今张家口市坝下诸县一并划归察哈尔省。民国二十四年，怀来县辖6个区，6个镇，284个村。一九三七年芦沟桥事变后，日伪统治下的怀来县属伪蒙疆联合自治政府宣化省。辖6区6镇19个行政村。一九三七年十月，中共中央北方分局派张湘军等同志率领一支独立游击队来到怀来、涿鹿交界地开展抗日游击活动，并逐渐在日寇统治薄弱的东南、西南、东北各边界地区先后建立了宣涿怀、怀涿怀、昌（昌平）宛（宛平）怀、龙（龙关）延（延庆）怀联合县。一九四五年八月十四日，日军宣布投降，八月二十二日我军收复怀来城，全县光复。中共冀察区平北地委决定撤销怀宣联合县，恢复怀来县建制，中共怀来县委、县政府驻沙城镇。一九四六年十月，国民党反动军队向怀来县进攻，中共怀来县委、县政府撤离沙城，转点到南北两山，坚持对敌斗争。一九四七年十一月，根据对敌斗争的需要，成立了龙宣怀联合县，属平北地区。一九四八年底，怀来县获得第二次解放，恢复怀来县制，隶属察哈尔省冀察地委、专署领导。中共怀来县委、县政府设在怀来城。一九五一年五月，因建官厅水库，怀来城被淹，县委、县政府迁址沙城。一九五二年，怀来县划归河北省张家口地区管辖。全县辖怀来、沙城、新保安三个镇，七个区。一九五三年六月，全县进行划乡工作，七个区高65个乡，辖287个行政村。一九五六年又撤区并乡将全县65个乡合并为31个乡，辖272个行政村。一九五八年，全县实行人民公社政社合一管理体制，废除了乡（镇）村制，实行社队制。同年十月，怀来、涿鹿两县合并，统称怀来县。一九五九年五月，撤销张家口专区，改为张家口市，怀来县属之。一九六一年四月，怀、涿两县分设，怀来县又恢复原制。五月，张家口专区与张家口市分设，怀来县属张家口专区所辖，下设28个公社。一九八四年，全县撤销社队制，改建乡村制。撤销28个人民公社，279个生产大队，设置沙城、新保安、官厅3个镇，25个乡，279个行政村。一九八五年五月，恢复建立王家楼回族乡。一九九一年十月，东花园乡撤乡建镇。一九九三年六月，张家口地区行署撤销，实行地市合并，怀来县隶属张家口市。一九九六年，为适应经济发展和政治体制改革的需要，怀来县合并乡镇，全县设沙城、新保安、官厅、东花园4个镇，13个乡，279个行政村。二000年十月一日，北辛堡、桑园两乡撤乡建镇，使镇增为六个。
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