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B.熏肉和熏马肠：初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊宁市是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
自然资源：伊犁幅员辽阔，资源充裕，有着得天独厚的优势。水土光热资源丰富。全州地表水年径流量占全疆的41%，水能蕴藏量占全疆的37%。有天然草场3亿多亩，可耕地3000万亩，已开垦1350万亩。伊犁河、额尔齐斯河流域水土开发具有巨大潜力。矿产资源种类齐全。目前已发现的矿种多达九类86种，其中28种具有工业储量，煤、金、铜、铁等的储量在新疆占有重要份额，现有新疆最大的金矿--阿希金矿、全国规模最大的铜矿--阿舍勒铜矿，具备建成我国西北重要矿产基地的条件。生物资源十分珍贵。森林面积88万公顷，活立木总蓄积量1.6亿立方米，占全疆的74%；保存着60多种珍稀动物，700多种植物，是世界上少有的生物多样性天然基因库，具有很高的科学研究和开发利用价值。旅游资源独特。地理、水体、生物景观和文物古迹、民俗风情、休闲健身等六大旅游资源类型一应俱全。有美丽的草原风光，浓郁的民俗风情，独特的草原文化，悠久的历史古迹，是中国西部最理想的旅游目的地。全州有规模的景区（点）27个，达到国家质量等级旅游区（点）9处。地缘优势突出。全州边境线长2000多公里，与哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古等国接壤，沿边有霍尔果斯、巴克图、吉木乃等8个国家一类口岸，其中霍尔果斯口岸是西北地区最大的公路口岸，霍尔果斯、巴克图口岸所依托的伊宁市和塔城市是沿边开放城市，并设有边境经济合作区。奎屯市设有省级经济技术开发区和我国铁路最西部的货运编组站。霍城县设有省级清水河经济技术开发区。
O.霍兰鸡肉与羊头肉：新疆伊犁——伊宁市美食天堂，说这个话不为过，那里的餐馆随便进，味道肯定地道，不像别的地方没去过的餐馆怎么着也得考虑三思而后行。伊宁市的霍兰鸡肉是看似清炖鸡，却又不是，端上来的碗里面放一个煮鸡蛋，鸡肉的口味鲜、肉质嫩、麻中带微辣，汤清淡不腻人，但味道浓郁。属于上等的极品美食。羊头肉是将羊头火了以后，然后洗净入锅加盐清煮，羊头肉的味道出奇的好，无法用言语来表达，只能自己试过以后才有体会，那种美味会让你终身难忘。
七、地貌：伊犁哈萨克自治州地处中亚内陆腹地，境内分布着许多高山峻岭，又有广阔的山间平原盆地和河谷地，“三山两盆两谷”组成自治州的主要地貌单元。阿尔泰山，蒙古语意为“金山”，因产金而得名。它绵延于中俄、中蒙边境，全长1000多公里，呈西北－－东南走向，是亚洲的宏伟山系之一。主体在蒙古国境内，自治州东北部的阿勒泰地区，系阿尔泰山中段南坡，长约500公里。天山山脉及其支脉婆罗科努山横亘于自治州南部，西起伊犁地区，东至星星峡，长约1700公里，在自治州长约450公里。分水岭山脊海拔4000－6000米，最高的托木尔峰海拔7443米。山势西高东低，西宽东窄。西段宽达400公里，东段宽仅100公里。平行山脉之间为大小不等的山间盆地和谷地。伊犁河谷位于天山西部，呈东南直向，三面环山，有婆罗科努、科古琴、乌孙山和那拉提山，谷地呈三角形，东部顶点为特克斯河与巩乃斯河交汇处，西部底边朝向中哈边界，东高西低，地势由东向西倾斜，东西长170公里。伊犁河两岸为洪积冲积平原，伊犁河谷地南部为昭苏－－特克斯盆地，呈东窄西宽的楔形，主要为特克斯洪积冲积平原。在阿尔泰山与天山之间有准噶尔盆地。其地势东高西低，由东北向西南倾斜，盆地轮廓呈不等边三角形。西面有萨吾尔、塔尔巴哈台、巴尔鲁克、阿拉山等低山；东面有北塔山；西面还有几个地势较低的缺口，故被称为半封闭性内陆盆地，海拔高度起伏不一，平均海拔不到500米，最低处艾比湖一带为189米。盆地东西长约850公里，南北宽约380公里，总面积约38多万来访公里。盆地中部的古尔班通古特沙漠，是我国第二大沙漠，绝大部分是固定或半固定的沙丘。沙漠和干燥剥蚀平原占盆地的三分之二左右。在众多气势雄伟、蜿蜒不断的群山顶上，终年白雪皑皑，冰山雪峰融汇成大小河流，纵横奔腾，主要有伊犁河、额尔齐斯河、额敏河、乌伦古河等。除额尔齐斯河注入北冰洋外，其他都属于内陆河，流入盆地的低洼部位。其中伊犁河是新疆水量最大的河流，上游为特克斯河、巩乃斯河和喀什河，在雅玛图汇合后称为伊犁河，流经伊宁县、伊宁市、察布查尔锡伯自治县和霍城县境，至国界同霍尔果斯河汇合后，注入哈萨克斯坦境内的巴尔喀什湖。额尔齐斯河是自治州第二大河流，它发源于阿尔泰山南麓，由布尔津河、哈巴河、克兰河等支流汇合而成，流经富蕴县、阿勒泰市、布尔津县和哈巴河县境，向西流入哈萨克斯坦后，与鄂毕河汇合，注入北冰洋，是我国惟一的北冰洋水系。在我国境内长600公里，年径流量112亿立方米。额敏河由东向西流经额敏县和塔城市境，至巴克图以南流入哈萨克斯坦境内的阿拉湖。乌伦古河发源于阿尔泰山东南麓，由青格里河和布尔根河汇合而成，自北向南而后转向西北，流经青河、富蕴、福海等县，流入乌伦古湖。乌伦古湖亦名布伦托海，位于福海县西北，是良好的天然渔场。奎屯河发源于天山北麓，其主要支流有四棵树河、古尔图河，由南向北流经准噶尔盆地，最后向西流入艾比湖。玛纳斯河发源于北麓，主要支流有金沟河和巴音沟河，纵贯沙湾县境，由南向北流入准噶尔盆地腹心的玛纳斯湖。
M.刀瓦扑：是一种特有的新疆冰镇饮料，用酸奶酪和大块的冰混合，然后加入糖和冰水，味道妙不可言。在盛夏新疆的街头到处可见，但最为正宗的当然是在伊犁伊宁市的汉人街上了。那里简直就是新疆美食的发源地和摇篮，或者说是新疆美食的圣地。还犹豫什么，赶紧去吧。 |
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伊犁州直属县 260.57 13.94 3.76 巴州 117.25 13.16 4.08 阿勒泰地区 64.13 15.05 4.68 克州 47.12 20.98 4.96 喀什地区 365.41 18.34 5.58 和田地区 180.74 19.46 ... |
