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神仙鸡神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。
东河肉饼“东河肉饼”，又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。
江东街道：面积：91.81平方千米，邮编：322000，办事处驻：江东中路369号。辖7个社区、52个村委会，因辖区位于义乌江以东，故名。清时属崇德乡一、二、三都，同义乡廿三都，民国时分属清和、延友、洋溪等乡，1950年分属大塘、宗塘、平畴、大元、青口、徐村、隔塘、青岩等乡，1956年分属大塘、徐村、平畴3个乡，1961年成立大塘、平畴、徐村人民公社，1983年改设桥东、平畴、徐村3个乡，1992年桥东乡并入稠城镇，平畴乡改称青口乡，1997年徐村乡改为徐江建制镇。2000年稠城镇的原桥东乡与青口乡、徐江镇合并，新建江东镇。2002年改称江东街道办事处。
出污泥而不染----黄溍，黄溍（1277-1357），字晋卿，稠城人，元代史官。著作有《日损斋稿》33卷，《义乌县志》7卷，《日损斋笔记》1卷，《黄文献集》10卷。黄溍从小就很聪明，教他读诗书，能很快背诵，一下笔，几百字就顷刻而成，曾写的《吊诸葛武侯辞》，杭州学者刘应龟留他当学生。20岁时游学杭州，与隐居浦江仙华山的诗人方凤交游，学问日进，以“文名于四方”。但黄溍淡泊名利，后因友人力荐，于元大德五年（公元1301），举为教官，两年后为宪吏。延祐二年中进士，公元1331年荐为应奉翰林文字，同知制造国史院编修官，教国子博士。1346年任翰林百学士，知制诰兼修国史。接着以升侍讲学士，中奉大夫，同知经筵事，一身数任多职。元朝中后期政治腐败，但黄晋能出污泥而不染，在京城20年，“足不登巨公势家之门“，不攀附，不阿谀，人们称赞他”清风高节如冰壶尺玉，纤尘不污“。黄晋在义乌时，教了不少学生，如宋濂、王袆、傅烁、金涓、朱廉、傅藻都是他的高徒。他在书法方面造谐颇深。现存他的书法有：《与德懋书贴》、《免颖贴》、《跋兰亭图》百书法上均有其闪光的一页。公元1350年夏4月，黄溍年逾古稀，告老还乡，1157年闰9月5日逝世于绣湖边的家中，终年81岁。朝延追封为“江夏郡公”，谥“文献”。葬于县东北三华里崇德乡东野之原，义乌市书法艺术院所在地，称黄大宗祠，用来纪念黄晋这一位出污泥而不染的史官。 |
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