|
9、腊汁肉：腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，它们最大的区别在于，干腊肉是用烟熏腊的；它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，细辛，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。腊汁肉制法十分简单：将药料包放入清水锅里，以旺火烧开，再以小火慢慢熬出味，调入精盐后，即可放入肉料同煮。所用肉料以猪杂碎（即猪头、猪肝、猪肚、猪心、猪蹄等）为主，牛肉、驴肉、狗肉及鸡、鸭、干鱼等也可选用。煮时用文火，慢慢地熬，让肉充分入色入味。肉不宜煮烂，要恰到好处，约40分钟左右，将肉捞出，经验丰富的家庭主妇，闻其味便可知肉的生熟程度。煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。腊汁肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。煮过肉后的腊汁和药料包可反复使用，将二者一同盛入瓦罐里，凉后盖实，可保存三五年不会坏。但储存时药料包切忌漂浮在腊汁上面，要将其深入罐底，否则会长霉变质。如药料包用的时间长了，味道会变淡，这时就需要换一个新药包.。
4、粉皮子：粉皮子又称片皮,入口有咸，酸，辣，香，冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮,柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜，豆芽，红萝卜，调入盐，醋，酱油，芥末,，姜蒜汁，红油辣椒汁，及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
8、核桃饼：传统风味小吃，其特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。
革命根据地的建立，：1932年10月，中国工农红军第四方面军总指挥徐向前、政委陈昌浩及中共中央派往四方面军的代表张国焘等，率红军十、十一、十二、七十三师及少共国际团，离开鄂豫皖苏区，实行战略转移，经过两个多月的转战跋涉，行程1500公里，歼敌近万名，终于摆脱了国民党军队的围追堵截，于12月9日到达汉中盆地作短暂休整。此间，获悉四川各路军阀于川西酣战，川北国民党军防务空虚，四方面军先遣部队和主力部队共14000余人分别于12月18日、21日挥师南下，胜利抵达川陕边界的镇巴西乡街和通江县两河口，遂兵分3路，一举攻克通江、南江、巴中3县，创建了川陕革命根据地，12月29日在通江建立川陕苏维埃政权—川陕省临时革命委员会，1933年2月正式选举成立川陕省工农民主政府。1932年12月，红军先后派部队和地方工作队进入镇巴县境，宣传红军宗旨、政策，消灭国民党驻军和地方反动民团、土匪，在简池、长滩、坪落、盐场、渔渡坝、仁村（过街楼）、长岭、黎坝等地组织发动群众，建立党的地方组织和苏维埃政府，开展武装斗争，镇压土豪，实行土地革命。先后建立县委、县苏维埃政府各1个，区委、区苏维埃政府各4个，乡党支部2个，乡苏维埃政府25个，村苏维埃政府88个，交通站2个，发展根据地998．33平方公里，游击区903．1平方公里，组建20支游击队，18支赤卫军，参加数百次战斗，千余人参加红军。红四方面军在创建川陕革命根据地两年多时间里，镇巴苏区人民在地方党组织和各级苏维埃政府领导下，为建立、发展、保卫根据地进行了一系列艰苦卓绝的斗争，拥护红军，支援红军，参军参战。革命根据地刚建立时，各级苏维埃政府发动群众，组织赤卫军、游击队筹集粮秣支援红军。核桃树乡打富筹粮22万公斤，蒿坪寺乡群众自动献粮270余公斤送给空山坝、核桃树、白家梁等地红军，闻家坪乡群众家家户户做布鞋、磨豆腐慰问苏家坡红军，赤北区群众不仅慰问当地红军，还组织鼓乐队，打着彩旗，抬上猪羊肉、豆腐等派代表到四川通江县洪口慰问红军。陕南县组织妇女扎鞋队、洗衣队为红军做鞋袜数千双。1933年2月，红军初建根据地，立足未稳，四川军阀田颂尧、刘存厚、杨森便发动对红军的“三路围攻”。核桃树乡游击队50余人，统一编入红军二一九团，参加了南江等地的战斗。简池区游击队编入赤北独立营，赴四川通江空山坝等地配合红军作战；1933年10月四川军阀再次从南线对红军“六路围攻”，镇巴苏区人民与红军并肩作战，对进犯之敌予以坚决反击。范家窝塘区、乡游击队、赤卫军配合红军三十四团，于青岗坪、长岭、降头山等地痛击敌人并一举解放县城；陕南县军区指挥部指挥游击队、赤卫军在渔渡坝、温家塝等地歼敌有生力量后，在大河口与敌决战，迫敌后退，巩固了川陕根据地北部防线。与此同时，陕南县还抽调游击大队两个分队奔赴万源参战，动员全县劳苦大众筹粮筹款，组织运输队、担架队支前。陕南县共筹粮数百万斤，由赤卫军、游击队源源不断地运往前线。黎坝乡妇女王三珍多次协助红四方面军总部设在黎坝的交通站购买食盐、布匹等物资，并协助将物资运至四川。1933年6月红四方面军与驻扎在陕境的国民革命军第十七路军签定秘密的互不侵犯协议。1934年2月在十七路军任少校参谋的武志平（中共地下党员），以其公开身分前往苏区，将所购的药品、电池等物资从汉中经西乡运抵本县黎坝关门垭红四方面军总部设立的交接地点，打破了国民党对苏区的严密封锁，此路线被后人称之为“红色交通线”。红军离开镇巴后，土豪劣绅、民团土匪纷纷卷土重来，对苏区各级组织的干部、红军家属进行阶级报复，国民党镇巴县政府成立清乡委员会，捕杀革命群众。简池区委书记王再元、区革命肃反处长任兴才、运输队长王仲祥等200余人惨遭杀害；崔家乡苏主席冯联辉一家8口，6人被害。简池区侦探长田善珍，被大本团捆绑吊打，脱险后流落他乡。但根据地人民在白色恐怖下，念念不忘党的深情，红军的恩情，盼望红军早日归来，终于盼来了当年随红军长征的小战士符先辉为师长的解放军55师，于1949年12月重新解放了镇巴。
uo陕西省汉中市镇巴县概况：镇巴县位于陕西省南端，汉中市东南隅，位于北纬32°8′54〞-32°50′42〞，东经107°25′30〞-108°16′42〞的地方。其南接四川省万源市、通江县，被誉为陕西省“南大门”，东邻安康市紫阳县、汉阴县，西北与西乡县接壤。镇巴县地处大巴山西部，米仓山东段。巴山主脊东西横亘，构成南北两个地理单元，成为嘉陵江、汉江两大水系的分水岭。地质构成以褶皱、断层为主，喀斯特地貌发育，多溶洞、暗河，地表岩石多为沉积岩和变质岩。境内沟谷幽深，山势陡山峭，相对高差大。最高点—巴山主峰箭杆山海拔2534米，最低点—巴庙镇烂柴沟沟口海拔416米，垂直高差2118米。地形以中山地貌为主，海拔800米以下低山面积占8.4%，平均高度为1231.4米。地势西北高，东南低，南坡缓，北坡陡。25度以上坡度面积占84.4%。不同高度、坡度组合，构成境内多样的地形地貌。本县属北亚热带，东南季风湿润区，大陆性较强，气温年差较大。平均气温13.8℃，无霜期236天。横跨嘉陵江、汉江两大水系，有较大河流6条，年均径流量25.5亿立方米，年均降水1250-1350毫米。 |
镇巴县简池镇中心小学_网校首页
镇巴县简池镇中心小学 镇巴县简池镇中心小学 校园官方网站,这里有学校介绍,教师网上办公,校友论坛,公文管理，招生信息,欢迎全校师生前来访问... |
镇巴县地图
陕西省汉中市镇巴县...<br>9:42分到达镇巴县城,警灯闪烁,十几名警察把守着的路口处已经封闭,.如今这个在两百万分之一的地图上才能寻到的小镇不约而同地引起我们... |
镇巴县中学_互动百科
镇巴县中学-学校简介镇巴县中学位县城东南，这里：青山白楼，鸽哨轻扬，人才荟萃，书卷流香，是汉中市山区学校的一颗教育明 镇巴县中学珠。学校始建于1943年，占地... |
镇巴县人才,镇巴县兼职,镇巴县求职,镇巴县招聘,镇巴县培训,...
镇巴县人才,镇巴县兼职,镇巴县求职,镇巴县招聘,镇巴县培训,镇巴县人力资源,镇巴县招聘会,镇巴县,镇巴县,,镇巴县人才网 人才,兼职,求职,招聘,培训,人力资源,招聘会,... |
镇巴县-汉中镇巴县-镇巴县网-镇巴县黄页-镇巴县信息港-镇巴县...
这是一个关于整合镇巴县、汉中镇巴县、镇巴县网、镇巴县黄页、镇巴县信息港、镇巴县在线、地球城镇巴县的网站... |
网易同学录|镇巴县中学
中国最好用的同学录/校友录，提供留言，照片，通讯录，联络方式。... |
陕西汉中市镇巴县到对网!www.daodui.com 本地分类信息门户网站...
客服QQ：75747386 33788410电子邮箱：daodui@126.com业务联系商家加盟：021-61435703QQ：33788410 75747386广告投放：021-61435703QQ：33788410镇巴县行政区划... |
陕西省镇巴县黎坝乡人民政府
陕西省镇巴县黎坝乡人民政府 陕西省镇巴县黎坝乡人民政府 首页 乡镇概况 组织结构 特色产业 通知公告 乡镇动态 联系本乡 新闻 黎坝乡平安创建工作动手早安排扎实效果... |
镇巴县机关幼儿园
镇巴县机关幼儿园...镇巴县机关幼儿园 导航条 头部 镇巴县机关幼儿园网站开通.... |
镇巴县县长赵勇健等一行深入茶园察看春茶生产
镇巴县县长赵勇健等一行深入茶园察看春茶生产 4月18日，镇巴县县长赵勇健，县委常委、副县长郑永涛，副县长田代禹在政府办公室主任、农业局、茶技站、雾毫公司、振兴... |
镇巴县中医院
镇巴县中炎症医院是一所融医疗康复周六教学为一体的二级甲等中医院指责省级文明单位保险合同医院家里社保局医疗保险定点医院回答现有高级卫生技术一样人员人... |
|
