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特色小吃：洞头有着悠久的文化背景，而在以前经济不发达的情况下，岛上的人多以捕鱼为生，因此也就形成了极具特色的以鱼为主的饮食文化，下面介绍几种：
鮸鱼丸：：首先将鮸鱼骨与鮸鱼肉分离，之后将鮸鱼肉中的鱼刺分离，再将鮸鱼肉细细剁成泥状，加入淀粉以及调味料搅拌均匀，之后将锅中水烧开，左手持一汤匙，右手抓取鮸鱼泥，将右手稍微挤压，再以汤匙分离，入水汆熟即可，煮熟后的鮸鱼丸香气诱人，颜色晶莹剔透，令人胃口大开
敲鱼：：过去都选用黄鱼来制作，而今因其价格昂贵，所以采用大的、刺少、肉厚细嫩的鲩鱼代替，其做法是先把鲩鱼对剖分成两片，拆去头、尾、脊背并去皮，先在砧板上抹上一些干淀粉，鱼片也滚上淀粉，然后放在砧板上用木棰敲烂，边敲边撒干淀粉，经常翻身防止鱼肉粘在砧板上，直至敲成薄饼大小，再用开水烫熟，过冷水漂凉，拿出对开切，再顶刀切成1—1.3厘米宽的长条状，配上火腿丝、鸡丝、肉丝、香菇丝少许，菜心几根，再加鸡汤、盐、味精、少许鸡油、绍酒精心调制，便成了滑爽、崩脆、细腻鲜甜的三丝敲鱼了。品味再三，发觉佐料中的诸般滋味已尽在其间：甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里含酸、酸中有咸、咸里带甜……简直妙不可言
猫耳朵：：许多人初见这个小吃名时认为这就是常在电视上看到的猫耳朵揪片，其实不然，这里的猫耳朵使用番薯粉加入糖等调料制成的食物，首先将番薯粉及调味料拌匀，之后加水，揉面，待面揉完，再将以芝麻白糖等做成的馅儿包入其中，捏成三角形，高度大约一厘米，下锅煮熟之后为绿色透明状，甚至可以看到面中的气泡与馅料，甚是诱人。
番薯制品：洞头海岛山丘多平地少，农作物以番薯为主。番薯除加工成番薯丝、番薯片作为海岛人家常年的主食外，还能提取淀粉。把洗净去皮后的番薯搅磨成碎末，装入纱袋内压洗，把其中的淀粉挤榨入水中，然后经过沉淀、凝结、晒干，即成番薯淀粉。这种淀粉色泽洁白，质地细腻，溶水性强，且营养丰富，是制作鱼丸、鱼饼等的基本原料。
墨鱼饼：墨鱼饼是以墨鱼内囊的精华加工而成的鱼饼类食品。墨鱼原是洞头渔场四大经济鱼类之一（另三种为大黄鱼、小黄鱼、带鱼），是春汛的主捕鱼类，农历二三月旺发。渔谚“清明加三月节，墨鱼无处叠”，说的便是墨鱼旺发时的盛况。墨鱼加工后晒成的干品叫螟蜅鲞，远销全国各地。剩下大量内囊，渔妇们便会选取雄墨鱼的精巢和雌墨鱼的卵巢、缠卵腺，合在一起捏碎搓拌成浓胶状，然后每次取适量在热油锅里摊煎成圆饼形，以慢火双面翻煎，待色泽微黄时取出，入笼蒸熟后晒干备用（现在大多在蒸熟冷却后入冰箱冷藏）。墨鱼饼因选料精心而营养丰富，因制作精究而色味俱佳。优质的墨鱼饼，外观微黄，入嘴后韧脆适度，鲜香盈口，很受人们喜爱。墨鱼饼可制作多种菜肴，冷热皆宜，炒煲均可。作冷盘，只需把墨鱼饼加热后切片，即可装盘；作热炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色泽分明，相得益彰；如煲汤，既可与小排骨合煲，也可与花菜合煮，都鲜嫩可口。尤其是后者，洞头的花菜，茎细长，质细嫩，味微甜，与墨鱼饼共煲，那真是地道的洞头渔家菜，绝配。
番薯粉芡：番薯粉芡系闽南语称谓，以番薯粉为基本原料，属糊食类食品。番薯粉芡的做法是，：先把番薯粉与水按比例调好搅匀成稀糊备用；再把花生、鳗鱼鲞、瘦肉等同煮，制成配料汤；然后把搅匀的番薯粉稀糊倒入配料汤中，用锅铲飞快地旋搅，直至搅熟。做成的番薯粉，芡呈糊胶状，可即食，也可待冷却后切片油煎，滋味更好。番薯粉芡的制作，需较高的技巧，火候、配料汤的调味、旋搅力度等都需得当。其风味主要在配料汤的用料上，考究的，用墨鱼须、鳗鱼鲞、鱼籽、墨鱼饼等。
历史沿革：洞头置县历史短，但开发历史悠久。据九亩丘出土文物考证，早在3000多年前，洞头列岛就有人类活动。春秋战国，为瓯越之地。秦，属闽中郡。西汉始元二年（公元前85年），属回浦县，隶会稽郡。东汉，建武元年至三年间（25-27），改回浦县为章安县，永和三年（138）析章安县东瓯乡置永宁县，遂为永宁县地，仍隶属会稽郡。三国，属吴国，仍为永宁县地。太平二年（257），分会稽郡东部置临海郡，永宁县属之。东晋，太宁元年（323），分临海郡立永嘉郡，以永宁县为郡治。宁康二年（374）分永宁县置乐成县，今洞头县境遂为乐成县地。隋，开皇九年（589），改永宁县为永嘉县，隶处州，今洞头县境为永嘉县地。开皇十二年（592），改处州为括州。唐，武德五年（622），分括州置东嘉州，分永嘉县复置乐成县，今洞头县境又为乐成县地，隶东嘉州，武德七年（624），又撤乐成县并入永嘉县，今洞头境地复为永嘉县地。贞观元年（627），废东嘉州，永嘉县隶括州。高宗上元二年（675），分括州置温州，设州治于永嘉。载初元年（689），复置乐成县，隶温州，今洞头县境复为乐成县地。五代十国时，乐成县属吴越国。后梁开平二年（908）改乐成为乐清，今洞头县境为乐清县地，仍属温州。南宋，咸淳元年（1265）属瑞安府。元，属温州路。明，属温州府。清，雍正六年（1728），置玉环厅，隶温州府。今洞头县境划玉环厅第二十都。民国元年（1912），改玉环厅为玉环县，隶瓯海道，今洞头县境为玉环县第四区。民国25年（1936），今洞头县境建政为三盘区。1949年10月7日（农历八月十五）洞头境首次解放和1952年1月15日洞头全境最后解放后，均仍属玉环县。1953年6月10日，中央人民政府批准洞头置县，隶浙江省温州地区专员公署。1958年5月29日，国务院批准撤销洞头县建制，当年7月1日起划归玉环县。1959年1月7日，国务院决定撤销玉环县建制。当年4月1日，洞头划归温州市。1964年10月31日，国务院批准恢复洞头县建制，隶浙江省温州地区专员公署。1965年3月1日起，县人民委员会正式对外办公。1981年9月22日，温州地区与温州市合并，洞头即改隶浙江省温州市。1996年，全县总面积892平方千米，其中：陆地面积100平方千米，海域面积792平方千米。人口12.5万。辖3镇8乡：北岙镇、东屏镇、双朴乡、北沙乡、半屏乡、三盘乡、元觉乡、霓南乡、霓北乡、鹿西乡。县政府驻北岙镇。2000年第五次人口普查，洞头县总人口96435人，其中：北岙镇16919人，大门镇16542人，东屏镇15504人，双朴乡12595人，北沙乡6334人，半屏乡3458人，三盘乡3318人，元觉乡5542人，霓南乡4420人，霓北乡4457人，鹿西乡7355人。2001年11月16日，浙政函[2001]240号批复同意洞头县行政区划调整：撤销双朴乡、三盘乡、北沙乡建制，并入北岙镇。北岙镇辖27村、7居，驻镇前路1号（原址）。撤销半屏乡建制，并入东屏镇。东屏镇辖17村，驻府前路51号（原址）。撤销霓南乡、霓北乡建制，合并设立霓屿乡。霓屿乡辖10村，驻滨海北路2号（原霓北乡址）。调整后，洞头县辖北岙、东屏、大门3个镇和霓屿、元觉、鹿西3个乡。12月4日，温州市人民政府下发《关于调整洞头县行政区划的通知》（温政发[2001]191号）。年底，全县总人口125547人，其中非农业人口14341人，辖3镇、3乡，11居委会、89村委会。2006年末，全县面积100平方千米，总人口124455人，其中非农业人口14602人，辖3个镇、3个乡，6个社区、3个居民区、84个行政村。2008年末，全县陆地总面积103.96平方千米，总人口12.59万人，其中非农人口1.52万人。辖3个镇、3个乡：北岙镇、大门镇、东屏镇；元觉乡、霓屿乡、鹿西乡。共有7个社区、2个居民区、84个行政村（本年新增1个社区，减少1个居民区）。【总人口126334人】，2011年，根据《浙江省人民政府关于洞头县部分行政区划调整的批复》（浙政函[2011]207号）、《温州市人民政府关于洞头县部分行政区划调整的批复》（温政函[2011]81号）精神，洞头县行政区划作如下调整：一、撤销北岙镇建制，在原北岙镇的行政区域内设立北岙街道办事处。调整后，北岙街道办事处辖6个社区、23个行政村。街道办事处驻镇前街1号。二、撤销东屏镇建制，在原东屏镇的行政区域内设立东屏街道办事处。调整后，东屏街道办事处辖16个行政村。街道办事处驻府前路51号。三、撤销元觉乡建制，在原元觉乡的行政区域内设立元觉街道办事处。调整后，元觉街道办事处辖7个行政村。街道办事处驻繁府路15号。四、撤销霓屿乡建制，在原霓屿乡行政区域内设立霓屿街道办事处。调整后，霓屿街道办事处辖10个行政村。街道办事处驻滨海北路2号。调整后，洞头县辖北岙、东屏、元觉、霓屿4个街道办事处和大门镇1个镇、鹿西乡1个乡。
经济发展：1998年国内生产总值7.60亿元，人均产值6078元。财政总收入7251万元。全年工业产值8.09亿元，医药、鱼粉饲料、电子电器、水产品加工、化工和汽车配件六大行业的工业产值8.17亿元，占工业总产值的74.3%。全社会外贸出口供货值1.18亿元。外派劳务580人次，营业额48.38万美元。水产品总产量13.82万吨，实现人均一吨水产品。其中海洋捕捞产量11.86万吨，海水养殖产量0.74万吨。渔业机动船1349艘，总吨位40697吨，其中渔轮279艘（含外海单拖），19895吨位。海水养殖面积发展到2.8万亩，有5大类28个养殖品种。羊栖菜养殖面积4200亩，总产2014吨，成为全国最大的羊栖菜生产加工出口基地。渔业总产值54911万元。全年城乡集市贸成交额12778万元。利用海岛风光建设海上国家公园，旅游创收1200万元。举办了’97温州洞头“渔家乐”民俗风情节活动，吸引了大批游客。全年共接待游客14.5万人次。城镇居民人均收入5115元，农村居民人均收入2935元，贫困村基本消除。金融系统年末存款余额51314万元，人均储蓄存款2240元，各项贷款余额37227万元。旅游资源，洞头列岛位于温州市区东南方，距市区33海里，由168个岛屿和259座礁石组年平均气温17℃，为海上风景旅游与避暑度假胜地。有仙叠岩、半屏山、大瞿岛、霓屿岛,大门岛等景区，具有石奇、滩佳、礁美、水清的独特景色，以及云霞、大海、海鸟、船帆、日出的旖旎多姿海上风光。海产资源丰富，是全国十大重点渔业县之一，可垂钓尝鲜。被列为省级风景名胜区。"里西湖"垂钓区位于北沙乡九听村后海，游人可泛舟"湖"中垂钓。
仙叠岩：海滩、礁石、巨岩浑然一体。传说巨石为神仙所叠，故名。泛舟海面，可见十八钓鱼台、蛤蟆欲仙等景观。仙叠岩下鼓浪洞，系一条狭长深邃海沟，大浪冲刷，波涛上涌，声如巨雷。仙叠岩景观富有层次，有"海上盆景园"之美誉。
大沙岙海滨浴场：位于南炮台山景区。大沙岙沙滩，长450米，宽400米，三面环山成凹形。沙质细腻洁净，海水澄碧，滩平浪缓。游泳时尚可在礁石嶙峋崖边拾螺捉蟹，钓鱼烹食。
大沙龙海滨浴场：位于半屏西北侧，与洞头渔港码头相对，又称百步沙，水浅沙细，沙层厚达数米。滩上多贝壳，漫步沙滩伸手可拾，也可戏水踏浪。
半屏绝壁：在半屏山东侧，断崖峭壁屏立于万顷波涛之旁。崖壁中截，有岩景如黑龙腾海，崖下有龙宫门洞穴，东侧有孔雀屏。乘船绕行，可见渔翁扬帆、泥牛入海、虾将岩、八仙过海、听潮屏等众多岩石景观，船移景换。郑成功练兵场遗址位于大瞿岛顶峰。系清顺治年是（1644~1661），郑成功战清兵曾在此休整而开壁的操练场地。
大石滩：在大瞿岛东面有一片海岸开阔的石滩，面积约0.6公顷。滩上堆满各种巨型卵石，石滩附近有宋人面壁、白龙吸水、海径天门、佛手掌、卧牛石等景观。
石佛观海：为大瞿岛东海岸的一块高约10米的礁石，兀立海边，酷似一尊拱手趺坐于莲花台上观音像，正对波涛万顷东海。
鸟岛：双峰岛、北摆岛、南摆岛为候鸟栖息地，夏秋间鸟类成行成队飞抵鸟岛，生育繁殖，有海鸥、白鹭、海燕、赤嘴鹭鸶等，其数量达万只以上，或成群飞翔，或扑击捕食，或吱吱鸣叫，可搅胜猎奇，可摄影作画。
佛掌峰：位于大瞿岛景区，一堵高30多米的山峰在海边突兀而立。附近有老僧接客、青蛙聚会、白象吸水等到景点。
马岙潭沙滩：位于大门岛美岙村景区。长约700米，宽400米，沙质为铁板沙。港湾开阔，沙滩平坦，海水清澈。
龟岩峰：位于大门镇龟岩岙山上，地处岙底村、沙岙村、石浦村三村交界。海拔335米，由两块巨石天然合成，屹立在大门岛山巅，形似向前爬行的乌龟。龟背有一潭，潭水清碧，长年不涸。两面为悬崖峭壁，南面为平地，建有寺庙。宁海禅寺，别称“和尚寺”，位于洞头县霓屿乡长坑龙村田岙自然村,建于清末民初，黄墙青瓦，呈古朴典雅气象。杨陈二府侯王庙位于洞头县霓屿乡正岙村,建于清末民初公元一八九五年，经老一辈祖先从永强北山引入,建造了黄墙青瓦的庙.
小荆山：位于大门黄岙镇以西约2公里处，奇石林立，树木成荫，俨如海岛绿园。循石级而上，穿梭于奇石绿荫之间。令人心旷神怡。小霓屿岛是所霓屿岛旁边的无人小岛，是霓屿乡正岙村管的。以前是正岙渔民出海打鱼住和晒鱼的地方。岛上水，也有码头，船可以停泊,到正岙码头叫一艘船到小霓屿岛和船老大说好明天早上过来接你们。到了岛上后，可以吹吹海风，看看大海，晚上可以夜炊等等！，"外西湖"海上运动区位于洞头岛北部三个屿附近海面，海面积2.8平方公里，海面平展旷阔，风平浪静，可开展帆船，帆板、摩托艇等到水上运动。湖上设有海鲜楼、卡拉OK厅、舞厅等。
望海楼：望海楼建在洞头本岛最高处，海拔227米，整个景区占地140.9亩，主楼2700平方米，楼层明三暗五，高35.4米，坐北朝南。楼的三层和五层设有观景廊，登楼远望，可看到洞头的概貌，南边是洞头渔港、半屏山，东边是新老城区，西面是七座跨海大桥，北面是大海与岛屿。一楼：历史文化和自然风光浮雕展和城市总规模型，二楼：渔船模型厅，三楼：渔区生活风俗厅，四楼：渔业生产风俗厅，望海楼是洞头标志性建筑，洞头旅游第一景，历史悠久，几经沧桑最早建于1500年前的南北朝。 |
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