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经济发展：蓬勃发展的农村经济：环县历来是个农业大县，农村经济在全县经济格局中占有举足轻重的地位，1983年被省委、省政府确定为半农半牧县。近年来，县委、县政府坚持“夯实基础，突出特色，发挥优势，做大做强”的原则，以增加农民收入为目标，加大农业结构调整力度，大力发展草畜、洋芋、小杂粮三大特色产业，壮大油料、药材、苗木、果杏、黄花、花椒等区域优势产业；以增强发展后劲为目标，加快农田、水利、生态环境三项建设，促进了农村经济的全面发展。
草畜产业：畜牧业是环县的传统产业，农民的经济收入三分之一来自畜牧业。近年来，环县的畜牧业尽管取得了一定的发展，但由于受传统思想的影响，超载放牧导致草山退化的问题十分突出，草畜矛盾明显地制约着畜牧业的长足发展。对此，环县通过认真调查研究，提出了立草为业、以草促牧的发展思路，把草畜产业开发作为振兴农村经济、增加农民收入的第一位主导产业来抓，着力实施草畜大县、畜牧强县的发展战略。1999年，县上成立了草畜产业开发领导小组，出台了《环县百万亩紫花苜蓿基地建设实施方案》，落实了目标责任。在具体实施中，结合实施退耕还林（草）工程，紧紧围绕种好专业草、项目草、精品草、产业草四个重点，狠抓落实，并千方百计筹措资金，扶持种草养畜户。从2000年开始，每年投入资金都在300万元以上。四年来，累计种植紫花苜蓿51.6万亩，新建羊畜暖棚960处3.02万平方米，配套青贮窖910眼、氨化池910组，引进良种2600头（只），发展规模养殖户1.13万户。天池乡近三年种植多年生牧草4.77万亩，户均59亩，率先成为全县“万亩种草养畜示范乡”；木钵镇高寨沟村拿出300亩川水地种植紫花苜蓿，发展养殖户86个，成为全县“耕地种草，舍饲圈养”的“龙头”村。全县有220个农户户均种植多年生牧草在20亩以上。截止2002年底，全县种植多年生牧草79.6万亩，其中紫花苜蓿76.6万亩，年饲草总产量400万吨，年产苜蓿籽1000万公斤。大家畜饲养量达到12万头，羊饲养量达到72万只，养殖大户达到1.2万户。全县年出栏羊畜30万头（只），羊畜肉总产量1.2万吨，畜牧业总产值6816万元，人均畜牧业纯收入360元。草畜产业的发展壮大,带动了一批有前景的龙头企业，目前，绿鑫草产业开发有限责任公司已建成投产，金鹏、华茂肉食品有限责任公司生产的各种畜肉产品倍受消费者青睐，市场前景看好。“十五”期间，计划每年种植以紫花苜蓿为主的多年生牧草20万亩以上，到2005年，全县多年生牧草留存面积达到100万亩，羊畜饲养量达到115万头（只）。按照“北羊、南牛、沿川猪”的畜牧业发展布局，建好东北七乡镇30万只绒山羊、西北八乡镇5万只滩羊、中南十乡镇10万头（只）肉牛肉羊舍饲养殖、沿川六乡镇5万头瘦肉型猪生产等四个基地。到2005年，力争草畜产业为农民提供人均纯收入700元以上。扶持建成10个以上草畜产业加工企业，年产值达到1亿元，实现利税2000万元。
洋芋产业：环县黄土层深厚，土质疏松肥沃，透气性好，种植洋芋具有得天独厚的自然条件，所产洋芋以无农药污染、不易霉烂、不易变质、贮期长、好保管等特点占有广阔的市场。环县抓住这一优势，把洋芋产业开发当作振兴农村经济、带动农民脱贫致富奔小康的又一主导产业来抓，成立了协调领导小组，制定了开发规划，采取资金扶持、良种引进、科技培训等切实有效的服务措施，调动农民种植洋芋的积极性，种植规模逐年扩大，经济效益十分明显。2001年，县上根据不同的地域条件，确定县北为高淀粉洋芋生产区，县南为菜用型洋芋生产区，县中南部为短生育期地膜种植菜用生产区，每年种植都在40万亩左右，年产量2亿公斤，甜水、山城等6乡镇年种植突破2万亩以上，有12个乡镇种植1万亩以上，涌现出了230个种植超过30亩的大户。为了切实搞好良种繁育、贮存和加工等配套工作，环县建成庆阳市唯一的马铃薯脱毒种薯繁育中心----曲子高科技示范园区，依托中心繁育良种，在园区内和曲子镇孟家寨村、木钵镇木钵街村建成全钢架无虫网室55亩；在甜水镇甜水街村建立一级种薯基地100亩；在山城乡丰台村、秦团庄乡白原畔村、四合原乡四合原村、毛井乡黄寨柯村建二级种薯基地2万亩，年生产优良种薯1000万公斤。在曲子、山城等乡分别建成库容5000吨、2000吨的大型洋芋贮存库5个，年储存鲜薯3000万公斤。建成金地宝洋芋精粉有限责任公司，并扶持建成5个小型加工厂，年加工能力6万吨以上。随着国家产业结构调整步伐的加快，洋芋产业化开发已成为西部最具市场竞争力的新兴产业。环县经过广泛的市场调研，拟建年生产马铃薯淀粉4000吨的甘肃兴环马铃薯开发有限责任公司，采取种、加、销一体化，农、工、商一条龙，“公司+农户”的新型立体经济发展模式，实现经济效益和社会效益的双重丰收。
小杂粮产业：环县种植各类小杂粮历史悠久，品种多样，品质独特。每年种植的荞麦、糜子、谷子、玉米、绿豆、豌豆、燕麦、苦荞等小杂粮达20种，面积30万亩左右，总产在300万公斤以上。随着人们生活水平的不断提高，以保健和绿色食品著称的荞麦、燕麦、谷子等小杂粮开发前景愈加广阔。环县荞麦含有多种营养成分，特别是所含的“芦丁”和“烟酸”，是治疗高血压的辅助剂，是糖尿病患者的首选保健食品，具有重要的药用价值；小米含有多种脂肪酸、维生素，有养肾健胃、消渴利便的作用；豌豆、扁豆、小绿豆、小红豆等豆类杂粮含有人体所必需的10种氨基酸和多种微量元素，长期食用可清热解毒，抗炎消肿，降低血压，防止动脉硬化。基于上述认识，环县提出了“压夏扩秋，压主扩杂”的新思路，把小杂粮当作特色产业提上了重要议事日程，并积极组织实施。第一步是大力调整种植结构，加大小杂粮种植面积。在土地广阔的县北部，夏秋作物面积由原来的6：4调整到4：6，其中小杂粮占到粮食作物面积的50%。1999年至2001年，环县发生了严重的旱灾，造成小麦大面积减产和绝收，由于采取了决战小秋、决战小杂粮的补救措施，全县三年累计种植的230万亩小杂粮都获得了较好的收成，平均亩产在100公斤以上，有效地遏制了粮食减产和农村经济下滑的局势。大旱之年，小杂粮丰收的事实教育了广大干部和群众。于是，县委、县政府因势利导，提出了实施百万亩小杂粮工程这一宏伟目标。为使工程顺利进行，县上千方百计引进和培育在当地适种的优良品种，从小块试种到大田推广，抽组农技人员进大田进行技术指导，乡村干部进村入户抓落实，及早联系销路。2002年由于天帮忙、人努力，100万亩小杂粮喜获丰收，总产达到1.2亿公斤，创历史最高纪录，仅此一项为农民人均增收225元。小杂粮丰收不仅满足了农民的粮囤子，而且促使一批又一批新型农民走出土地，成为运销户，既方便了群众，又成为广大农民走向市场的领头人。为使小杂粮产业能获得较好的经济效益，县上走的第二步是千方百计筹措资金，兴办小杂粮精深加工企业。目前已建成的企业有年产1500吨“甜龙牌”荞面系列产品的甜水飞龙有限责任公司；年产650吨“荞花牌”食醋、荞挂面系列产品的环县欣荣食品工业有限责任公司；年产550吨“雨林牌”豌豆粉系列产品的环县鑫泰杂粮工贸有限责任公司；年产400吨“百一牌”黄酒、白酒系列产品的甘肃百一实业有限责任公司；年产“五谷牌”杂粮产品的长丰粮油工贸有限责任公司，新办小型加工厂100户，年加工小杂粮3050吨，完成产值1714万元，销售收入1671万元，实现利润155.8万元，上缴税金71万元。生产的荞麦精粉、荞挂面、荞香酥、荞面凉皮、豌豆粉、小米、小绿豆、黄酒、白酒等9个产品投放市场后，供不应求。小杂粮加工业的发展壮大，带动了当地产业基地的形成，帮助农民实现了农产品与市场的对接，架起了农户与市场连通的桥梁，为农业结构调整开拓了广阔的空间。2003年，环县继续在小杂粮产业开发上做文章，种植面积100万亩，人均3亩，预计总产量1.3亿公斤，可为农民人均增收230元。曲子、木钵、洪德、毛井四乡镇已建立小杂粮绿色产品生产基地222.5亩，全部采用农家肥种植，并在全县范围内进行大田推广，力争年底通过绿色认证。
石油勘探：2010年12月，长庆油田公司第七采油厂在甘肃环县北部地区探明一座储量超过1亿吨的整装大油田，每口油井平均日产约3吨。1亿吨整装油田的发现，不仅打破了环江地区“无油”的老观念，也加速了长庆油田在超低渗透油藏开发能力上的突破。上世纪70年代末，长庆油田就在环县北部地区进行深度勘探，但收效甚微。环县境内的环江地区属于典型的超低渗透油田，其呈现的低渗、低压、低丰度特征属世界级难题，且油藏埋藏深，开采难度大。这一发现，使长庆油田开采区域扩大了1500平方公里以上，同时环江作业区原油日产突破1000吨，长庆油田公司也成为我国超低渗透油藏上产的主力区域。
民俗风情：传统生育习俗：在环县农村，孩子出生后有诸多讲究，这些讲究虽然比较复杂，但却寄托了父母期望孩子健康成长的衷心夙愿。孩子出生不满一月，如果怀孕的妇女冒然闯入产房，就是说带走了产妇的奶水，称作“踩奶”。踩了奶的孕妇，就得亲手做一碗菜汤送给产妇叫“送奶”；送奶时不得进入产妇的屋子里，须站在门槛外把汤递进去。产妇则背着水缸面向灶前把汤喝下。据说，这样奶水就会增多。孩子出生第2天，其父亲带礼物去丈人家报喜。10日内，丈母娘带上10个白面馍来看望女儿和出生的孩子。未满月，在门帘上系一红布条，作为“月房”的标志。若是外人进月房看月婆或孩子，须先在门外等一个时辰，不然会带入妖邪和煞气。孩子出生1个月，主人家总要为其“做满月”庆贺。孩子外家人和四周亲邻都来祝贺，当然也少不了带上一升白面和孩子穿用的礼物，如虎头枕、龙头帽、绣花裹肚等。主人家将大摆宴席款待来客。做满月时，如果是缺儿少女或孩子不吉利的家庭都会给孩子请个“三姓干大”，保佑其百病不生、长命百岁。请“干大”是庄稼汉世世代代流传下来的比较普遍的习俗。即婴儿临近满月，其父母要备烟酒请与自己辈份相同的三姓男人给孩子当“干大”，俗称“三姓干大”。满月到了，“三姓干大”须准备长命锁前来保锁干儿（女）。保锁孩子要举行简单的仪式，仪式由村庄有威望的成年人主持。婴儿由其母抱在怀中与其父及“三姓干大”同跪于灶前，燃香焚表。随即主持人问道：“你们三位来此庄何事？”“三姓干大”答道：“保锁孩子”。于是由大干大将长命锁挂于孩子的脖项上。主持人再问道：“保锁多少岁”？其母将子递与其大干大，大干大抱定孩子答道：“天保三十岁。”又将孩子递与二干大，二干大道：“地保三十岁。”再将孩子递与三干大，三干大道：“三姓干大保四十岁，共一百岁。”，再将孩子递与其父。随后“三姓干大”给孩子取小名，过去起名一般与“保”有关，如“三保”、“保娃”、“天保”、“三姓”等。现在起名比较随便，如亮亮、平平、虎虎、丽丽等。仪式完毕，即入宴席。还有一种习俗叫“撞干大”，即婴儿未满月期间，如有病来不及请“干大”，就由父母抱着孩子跪在人来人往的十字路口等待，凡第一位过路人，他就无可推卸地成为孩子的“干亲”，因辈份和性别不同，可称干爷、干奶、干大、干妈、干哥、干姐，小辈的由其父或爷代替。撞中的“干亲”，必须先将随身所带的带子类拴于孩子的脖项上，到了满月再举行保锁仪式。孩子出生1周年，称“过岁”。家里将准备丰盛的酒席，请四邻及亲朋好友为孩子“贺岁”。贺岁时，先拜家谱，行祭祖礼。礼毕，炕铺上干净的红布，上摆笔墨纸砚、书本、牛鞭、针线、钱币、算盘、尺子、剪刀、花朵等物品。随即，母亲将孩子递与1本族的长者手中，长者先亲吻1下孩子的脸蛋，再把孩子轻轻地向上一举，然后放在红布边，让他去抓上面的物品，俗称“抓岁”。若先抓哪1件，抓牢之后，高兴地玩起来，大家便拍手祝贺。抓上什么物品就说明这孩子将来喜爱什么行业。比如抓上笔墨纸砚或书本，这孩子将来那就是个读书人；抓上牛鞭子，将来就是个种地的等等。有的孩子从小多病，且久医不愈，迷信者认为其犯“关”，如“白虎关”、“鸡角关”等。若犯“关”，那就要求神许愿，保佑平安。如果在神前许下愿，到一定年龄就要还愿。一般男孩12岁，女孩15岁月时，要请阴阳先生为其“打枷换锁、酬神还愿”。有的则把孩子送到庙上，求神佛保锁。
民间丧葬习俗：在环县农村，老人去世后，祭奠的仪式十分浓厚，以表达子孙对逝者的无限缅怀之情。老人临逝前，子女要为他洗脸净身，穿好“老衣”。快咽气时，要把老人抱着坐到炕下的木凳上，若死在炕上就是背了“炕基”，到阴曹地府也一直背在身上。给口中含一枚古币（锁口钱），用线拴在脖子或钮扣上。含锁口钱的用意一说是让逝者在通往阴间的路上有钱花，一说是防逝者到阴曹地府信口开河。咽气后，家里的人将逝前的铺盖放到大门外，在大门口焚烧事先扎好的纸马，叫“上路马”；在地上铺垫与逝者岁数相同的若干根谷草，称“岁数草”，再将逝者头向门口停放上面，用白纸置面（代表被子）。在手腕上拴一荞面饼，称“打狗饼”；双脚用麻绳子绞绊，称“绊脚绳”，以防惊尸；灵旁拴一只公鸡，称“倒头鸡”或“守灵鸡”；大门外焚烧“倒头纸”。遂挂纸条一束，表示有丧。随即，在停放逝者的两旁铺上麦草。白天，孝子们按男左女右的方向跪在麦草上，叫“跪草”；夜里睡在上面，叫“守灵”。一旦离开灵堂，手里必须拿着丧棒。凡来祭灵的儿孙及亲属均要戴孝。亲生儿女、儿媳戴长7尺、宽7寸，从头顶顺脊背而下拖至地面，用细麻绳系腰的拉孝；其他孝子均戴白布孝帽。出葬前，孝子不能吃荤、喝酒，不能唱歌、说笑，不能训人、骂人。老人去世第二天，同族的人要通知四邻，称“报丧”。报丧的人在路途中或院子里遇见不论是大人还是小孩都要“叩头”，且不能进人家的屋里。随即，请逝者外家、娘家来人祭奠；请阴阳为逝者念经超度，卜定葬埋日时；请纸匠为逝者做纸活。纸活用茜芨或芦苇扎制，彩纸、剪花表糊而成，有五供养、四合头、小七星件、大七星件、十供养、十全等。“五供养”为上平房、左右侧房、门房、小花架5件；“四合头”为两层上房、左右侧房、过亭共4件；“七星件”是在四全头的基础上增加“灵堂”、接应幡、“人”（伺候逝者的金童、玉女）和“马”（逝者的乘骑）三件；“十供养”是在“七星件”的基础上增加“轿车”、“鹿”、“鹤”、“靠山”、转灯等；“十全”是规模最大、档次最高的纸活，除“十供养”外，另加守门狮子、硬灯照等。现在比过去又排场了许多，在此基础上还增加了电视机、电冰箱、洗衣机、电话、手机等现代化生活用品。纸活备齐，即设灵堂。先在尸体前用木板搭架，上摆纸活献饭，桌上摆放灵牌位和遗像；在四周悬挂用白纸凿成的灵条。灵前再放小几称供桌，摆放香炉、灯、酒、供祭灵者点纸用。停尸时间由阴阳卜定，少则2天，多则10天。出殡前孝子请外家或娘家来人看过亡人，若无异议，即“入殓”。入殓时，在棺材底下撒一层麦草，麦草上铺好红布褥子，放好枕头，枕下放几本书，表示亡者后辈知书达礼。将逝者安放在棺内，盖上红布或红纸。入殓毕，然后请阴阳设坛打醮，颂经超度。当夜要“悼醮”，也叫“悼方杆”。由阴阳诵念咒语，招来本姓中已故的三代宗亲、男女老幼以及一切无人祭祀的逝者幽灵，一边颂经文，一边一勺一勺往野外撒饭食，叫“放舍饭”，供招来的幽灵享用。在下葬的前一天晚上，要为逝者举行一次隆重的祭奠和悼念活动，叫“家祭”。家祭一般在晚上七、八点进行。家祭时，孝子们头戴白帽，身穿孝服，一手扶丧棒，一手点香表，跪于香案前。先由子女和媳妇为逝者洗脸，洗后的污水各人喝一口，不能倒掉；后由长子敬饭，长孙敬茶，重孙敬果。随即，进行祭奠，其仪式极为复杂，有时要持续多半夜。祭文多为颂扬逝者功德，诉说祭奠人对逝者的怀念之情。属同一辈份的，行一道文，先长辈，后晚辈。逝者的儿子不同于一般人，须行“三献正礼”，时间长、礼数多、祭文也长。在祭奠中，先生念祭文一遍，阴阳诵经一遍，吹手绕孝子缓步吹奏三回，如此反复，叫“游食”。游食毕，即“领羊”，一般牵两只公羊称“灵羊”，作为逝者的代言人与孝子和众亲友“搭话”，当人们猜准逝者的心愿时，羊即摆头、抖身，众孝子叩头恸哭。起灵前，阴阳持灵前烧纸碗、盆，猛击棺材大头，将守灵鸡摔出门外，口诵经文，意在赶灵启程。亲朋、家门中强壮者抬棺材出门，由长孙或幼子擎“灵幡”（俗称“引魂干”），于灵前呼其爷（或父）前导，长子伏棺下屈腰“背棺”而行，一孝子用白布牵引灵枢，一孝子沿路撒纸钱，称“买路钱”。送葬时，走得越快越好，因为黄泉路上无客栈，否则灵魂就没有归宿。送葬队伍路过人家时，人们在门前燃火以示驱鬼。灵柩抬到坟地后，先绕墓坑左右各三圈，然后停放于墓坑沿，待时辰一到即下葬。下葬后，阴阳埋第一铣土，接着是孝子，随后是外家四邻。堆坟时，不得将铁铣转交他人，不能呼唤活着人的姓名。堆坟毕，众人跪于墓前烧“纸活”、“冥币”。葬毕归来，凡去坟地者，都必须从事主门口燃起火堆越过方可进门，意在驱除鬼邪。逝者埋葬后第三天，孝子要为新坟培土，叫“攒三”，攒三时不许恸哭。葬后一连7晚孝子要在坟前煨火。在逝者院内或门前烧纸，每7天烧1次，由近及远，七七四十九天，俗称“尽期”，要对亡人进行第1次祭奠；第100天为“百日”，进行第二次祭奠。1、2、3周年都要举行较隆重的祭奠活动。 |
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