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钦州美食：钦州属桂东南菜系，兼具海滨饮食风格与少数民族风味于一体，有名的菜有钦州大蚝、蚝油柚皮鸡、蚝油香麻鸡、清蒸豆腐圆、炒螺肉、炒蟹等；钦州的小吃很有特色，多为米粉、粥等，猪脚粉、老鸭汤、狗肉粉、螺丝粉、酸野等都是必吃的美食。
钦州大蚝：大蚝是钦州海鲜特产之一，有个大、肉厚、味鲜美等特点，当地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是许多菜肴必要的调料。
白鸽粥：将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。
酸野：采用当地木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。钦州的酸野虽然不如南宁种类繁多，但也是入口脆爽，开胃生津的佳品。
蚝油柚皮鸭：将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
市情概况：我国密如繁星的众多城市中，在举世闻名的北部湾顶上，有一座颇具特色的滨海之城——钦州，她有钦江、茅岭江和大风江穿城而过，流入浩瀚的钦州湾出海。钦州，古称安州，有1400年悠久的历史，南北朝宋代时期置宋寿郡，梁代设安州。隋开皇十八年（公元598年）改安州为钦州。唐武德五年（公元622年）改宁越郡为钦州总管府，元改为钦州路，明初改为钦州府，民国年间改为钦县，属广东省钦廉专署所辖。解放后，广东省设钦廉行政专员公署，1951年改隶广西省，1955年复隶广东省。1965年7月再隶广西壮族自治区，改为钦州地区行政专员公署，下辖上思、防城、钦州、灵山、浦北、合浦、北海七个县市，1983年10月划出北海市和防城港，1987年7月划出合浦县归北海市管辖，1993年5月防城港市成立，划出防城县和上思县归防城港市管辖。1994年6月经国务院批准、钦州地区撤地设市，改为地级钦州市建制。今天，开放的钦州正以其鲜明的特色和独特的魅力吸引着四方来客。近代历史上钦州出现刘永福、冯子材两位蜚声中外的民族英雄。现在，他们故居成为全国中小学爱国主义教育基地。钦州市区和灵山县通行方言为白话，属于粤语钦廉系。浦北县通行廉州白话，而犀牛脚地区通行海獭话。而全市亦有不少地区使用涯话（属于客家方言），刘永福第一母语便是涯话。钦州港是个不可多得的天然深水良港，是孙中山先生《建国方略》中规划的“南方第二大港”。近年，由于钦州的区位优势突出，市委、政府采取措施得力，特别是实行了业主制建码头、仓储的形式，建设高潮迭起。目前，己建有万吨级码头3个，正在建3000吨至万吨级码头11个；己建成仓储（库）11个，总投资24.25亿元。工地，呈现一派热火朝天的喜人景象。据专家规划设计，近期可建6个作业区和两个内河作业区，建设1～9千吨码头100多个，三墩作业区可建30万吨级泊位。远期吞吐能力1亿吨以上。钦州港的深水条件良好，中国罕见，世界也是少有的。钦州市区位优势非常突出。已建成的铁路有南（宁）—钦（州）、黎（塘）—钦（州）、钦（州）—北（海）、钦（州）—防（港）、钦（州）—钦州港等五条铁路和高速公路在钦州交汇。大交通的格局，已经形成。钦州港的对外开放，加快了钦州市对外开放步伐，又带来商品经济的繁荣兴旺。钦州人开拓国际市场，取得了成功的经验，出口市场现扩大到美国、俄罗斯、加拿大、荷兰、埃及和阿根廷等23个国家和地区。钦州是广西沿海金三角上的一块宝地。这里气候温和宜人，河流水库众多，土壤肥沃，植物繁茂。自然资源丰富，依水临海，山川美丽，游览风景迷人，名优产品繁花似锦，有兴旺发达的农业。也有大有可为的海洋捕捞养殖业，城乡市场广阔，开发建设有着很大潜在优势。为适应改革开放形势的需要，钦州致力于投资环境的改善。近年来，钦州市政府和各县区政府投入巨资，大搞城镇基础建设，制订了各种优惠政策，与海内外进行多种形式的经济技术合作，大大提高了办事效率。
历史沿革：隋置钦州县。据民国《钦州县志》：“开皇十八年，改安州为钦州，取钦江为名。”1983年改市。1983年10月8日，国务院批准（【国函215号】）撤销钦州县，设立钦州市，以原钦州县的行政区域为钦州市的行政区域。1987年5月21日，国务院批准（国函[1987]84号）将钦州地区的合浦县划归北海市管辖。1994年6月28日，国务院批准（国函[1994]62号）：（1）撤销钦州地区、钦州市，设立地级钦州市，市人民政府驻新兴路。（2）钦州市新设钦北区、钦南区。钦南区辖钦州、沙埠、康熙岭、尖山、久隆、黄屋屯、东场、犀牛脚、大番坡、龙门港13个镇，区人民政府驻钦州镇；钦北区辖新棠、板城、小董、大垌、长滩、那蒙、大寺、贵台、大直、青塘、平吉11个镇和那香乡，区人民政府驻钦州湾大道。（3）钦州市辖原钦州地区的浦北县、灵山县和新设的钦北区、钦南区。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。
风景名胜：钦州市冬凉夏热，气候宜人，依山临海。钦州风光明媚，古迹众多，文化灿烂，自古以来就成为桂南著名旅游胜地。她以其独特的优势和丰富的旅游资源，吸引了不少旅客。宋代文学家、诗人苏东坡曾"遨游钦灵"；1891年，俄太子尼古拉仰慕冯子材抗法战功特来钦州访问；1909年，著名画家齐白石游钦州时，绘了荔枝图，并赋诗：此生无计作重游，五月垂舟胜鹤头，为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州；1962年，戏剧家、诗人田汉来钦州游览时留下不少美好的诗句。钦州旅游景点有30多处，主要有：三娘湾旅游区、八寨沟旅游区、冯子材故居、刘永福故居、大芦村民族风情、六峰山、五皇山、王岗山、椎林叠翠、麻蓝岛......等等。近年来，全市建造了一批星级宾馆和涉外酒店，成立了一批旅行社，制作了许多旅游工艺品，初步形成了食、住、娱、购配套体系，吸引了大批旅客前来观光。其中，钦州市内主要宾馆有：金湾大酒店、钦州宾馆、交通宾馆，银湾大酒店，白海豚国际酒楼等；主要的购物场所有：钦州市百货大楼、商业大厦、金湾商场、南珠商场，协盛，华润等。钦州在明朝和清朝曾两次评过钦州八景，第二次评定至今已有300多年。现经钦州八景评审委员会审定，选出了钦州新八景。分别是：王岗春色、六峰缀秀、龙泾环珠、刘冯宝第、灵东浴日、麻蓝仙岛、越州天湖、椎林叠翠。（编/蔡昭广）。 |
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