|
全州县特产：荷花鱼熏干炒辣椒：在桂林市全州、灌阳、兴安等县，解放前兴种一季水稻，生长期较长，又不施放农药化肥，便于稻田养鱼。一般是禾苗中耕撤了石灰后，才放养鲤鱼，一亩稻田放百把两百尾当年孵化的小鱼苗。待稻穗黄边时，就可放水捉鱼收获了。禾花鲤鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品之一禾花鱼鲜吃，有炒鱼片，也有黄焖、红烧、清蒸，更多的是串汤。即选择一二两重的活鱼，先在鱼颈上割一刀，用手将鱼胆挤出，把整个鱼放入烧开了的豆豉生姜汤的锅里，放盐加盖，待煮开后几分钟即可吃，可谓“鸡吃叫、鱼吃跳”其肉鲜嫩细滑，鱼汤清甜可口。吃不完的鲜鱼，就加工成腊鱼，即将活鱼破开肚子，掏出内脏，放入缸(盆)里，加盐、酒、生姜，腌制半天或一夜，然后拿出放到竹编上，下面烧谷壳火，由烟薰干，呈腊黄色，一股浓烈的腊香味。要食用时，有炒青椒、酸菜，有油煎炸，也有用炭火烤熟，香味扑鼻，送饭送酒真是妙不可言。
全州禾花鱼：禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在全州县一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩、骨软无腥味、蛋白质含量高，一般体重在50-250g。清代乾隆盛世曾是宫庭贡品。
历史沿革：广西全州县隶属于楚国的青阳之地，战国是属楚之长沙地。公元前221年，秦始皇统一六国，在今全州县西南（咸水、凤凰乡建安司？）设置了零陵县（当今广西区内最早的一个县），隶属长沙郡。公元前124年（西汉元鼎三年），汉武帝刘彻在今全州县永岁乡梅潭村后的山坡上设置了洮阳县，封长沙定王子狩燕为洮阳侯。自此全州北部始有洮阳之名。公元前111年修筑了洮阳城址（永岁改州），此时全州境内南北并存零陵县，洮阳县。同年有置零陵郡（咸水、凤凰乡建安司？），辖零陵，洮阳二县。百代兴亡朝复暮。东汉建武年间，零陵郡迁入泉陵（原湖南省零陵地区，现改为永州市）。三国时，魏，蜀，吴三分荆州，零陵县，洮阳县又分解出观阳县（今广西桂林市灌阳县），同属蜀地，后属吴国。公元五八九年，隋文帝统一全国后，于隋开皇十年（公元五九O年）废除了零陵，洮阳，观阳三县。因为地处湘江源头，在城郊柘桥村设置了湘源县。根据康熙《全州志》记载，当时的湘源县的辖境较宽，除今天全州县的区域外，还包括今天的桂林市灌阳县，资源县，兴安县北部以及湖南省的东安县，永州市南部等地区，隶属永州总管府，历时三百六十六年。直到明朝洪武二十七年（公元1394年），全州才改隶广西桂林府。清延续明朝设置。民国元年（1912年）废州改全县。1935年将西延分出建资源县。1949年11月17日解放。1952年资源又与全县合并，1953年又分出资源县。1959年改称全州县。1971年起属桂林地区，1998年改隶属桂林市。（即按2008年算，全州划归广西管辖距今已经有614年了）
史料详细：汉武帝元鼎六年（前111），析长沙国置零陵郡，郡治零陵（治所在今广西全州县西南39公里处），辖7县4侯国。7县是：零陵（今广西全州、兴安、灌阳一带）治所在今全州凤凰、营道（今宁远县地）、泠道（今宁远、新田县地）、始安（今广西桂林、临桂、阳朔、灵川、永福、永宁县地）、营浦（今道县及江永部分地）、洮阳（今广西全州、资源县地）治所在今永岁乡梅潭、钟武（今衡阳县地）。4侯国是：泉陵（今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安及双牌部分地）、都梁（今洞口、武冈、绥宁、城步一带）、夫夷（今邵阳、新宁一带）、舂陵（今宁远、新田、祁阳部分地）。元封五年（前106），郡上设州，零陵郡属荆州。新莽王朝时，零陵郡改名九疑郡，辖地未变。东汉时，复名零陵郡，迁郡治于泉陵（治所在今永州市芝山区城北1千米），辖区也有所扩大。除原来的7县3侯国（舂陵侯国并入泠道县）外，还增加了湘乡县（今湘乡、双峰等地）和昭阳（今邵东县地）、烝阳（今衡阳县地）2侯国，共计8县5侯国。东汉末年，荆州牧刘表于建安三年（198）攻占零陵，零陵郡属刘表势力范围。建安十三年（208）赤壁之战后，刘备代刘表领荆州牧，零陵郡属刘备势力范围。三国时，蜀昭烈帝章武三年（223），刘备病故，零陵郡地入东吴。孙吴时期，零陵郡地域开始减小。甘露元年（265），分零陵郡西南部置始安郡，今广西桂林、临桂、阳朔、兴安、灵川、永宁、永福等县地从零陵郡分出。宝鼎元年（266）分零陵郡南部置营阳郡，郡治营浦（今道县）；分北部都梁、夫夷、昭阳置昭陵郡；同时将湘乡、重安（原钟武）、烝阳3县划入衡阳郡。至此，零陵郡辖6县：泉陵（今冷水滩、芝山、东安地及双牌的一部分）、祁阳（今祁阳县地）、永昌（今祁东县地）、零陵（今广西全州县地）、洮阳（今广西全州、资源县地）、观阳（今广西灌阳县地）。营阳郡辖营浦、营道、舂陵、泠道等4县。西晋太康元年（280），废营阳郡入零陵郡。永嘉元年（307）置湘州，零陵郡属湘州。东晋永和年间（345～356），析零陵郡复置营阳郡。义熙十二年（417），零陵、营阳二郡属荆州。南北朝时期，梁天监十四年（515），改营阳郡为永阳郡；陈改永阳郡为营州永阳郡。隋开皇九年（589），撤零陵、营阳二郡，设永州总管府，区域较零陵、营阳2郡有所扩大，谢沐、冯乘2县从临贺郡划入。大业五年（607），改永州总管府为零陵郡。辖5县：零陵（今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安地及双牌部分地）、湘源（今广西全州、资源、灌阳地）、永阳（今道县、江永县地）、营道（今宁远、新田地及祁阳部分地）、冯乘（今江华、广西富川县地）。隋末，萧铣改营道县为梁兴县。唐武德四年（621）废零陵郡，分置永州、营州。武德五年，改营州为南营州。贞观八年（634），改营州为道州。贞观十七年，撤道州并入永州。上元二年（675），复置道州。开宝元年（742），改永州为永州零陵郡，改道州为道州江华郡。到代宗大历二年（767），永州辖4县：零陵、祁阳、湘源、观阳（析湘源县置，今广西灌阳县地）；道州辖5县：宏道（原营浦县地，今道县地）、延唐（原营道县地，今宁远县地）、江华（今江华县地）、永明（原永阳县地，今江永县地）、大历（析延唐县置，今宁远、新田及祁阳部分地）。五代时期，后唐天成二年（927）马殷建立楚国，永、道二州属马氏楚国势力范围。后周广顺元年（951），南唐灭楚，永、道二州地入南唐。后周世宗时，授周仁逢为武平军节度使兼侍中，“尽领湖南之地”，永州、道州属周仁逢领地。后周时，分永州的洮阳、湘源、灌阳置全州。至此，永州仅辖零陵、祁阳2县。道州仍辖5县，其中延唐县改名延熹县。永、道二州的区域大体相当于今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安、双牌、道县、宁远、新田、江华、江永等县地。新五代史卷六十职方考第三：全州，楚王马希范置，以潭州之湘川县为清湘县，又割灌阳县为属而治清湘。二十五史>元史>卷063志第十五地理六：全州路，下。石晋於清湘县置全州，宋因之。元至元十三年，置安抚司。十四年，改全州路总管府。户四万一千六百四十五，口二十四万五百一十九。领司一、县二。录事司。旧有兵马司，至元十五年改立。县二:清湘，上。倚郭。灌阳。下。《明史》：全州元全州路，属湖广道。洪武元年为府。九年四月降为州，省州治清湘县入焉，属湖广永州府。二十七年八月来属。西有湘山。南有湘水，又北有洮水流合焉。又西有西延、西南有建安、东北有柳浦三巡检司。又东北有平塘巡检司，废。南距府二百五十里。领县一：灌阳州南少东。南有灌水，经州界，合於湘水。西南有吉宁乡崇顺里巡检司。《读史方舆纪要》正文·卷一百七广西二，○全州府东北二百五十里。东北至湖广永州府二百五十里，西北至湖广宝庆府三百七十里，南至平乐府三百三十里。春秋时楚地。秦属长沙郡。汉属零陵郡。后汉、晋、宋、齐以后皆因之。隋属永州，大业初仍属零陵郡。唐亦属永州。五代晋天福四年，湖南奏置全州。周广顺二年，属于南唐。宋仍曰全州。元为全州路。明初，改路为府。洪武九年，复降为州，以州治清湘县省入，隶湖广永州府。二十八年，改今属编户八十九里，领县一。今因之。州北连永、邵，南蔽桂林，舟车络绎，号为孔道。从来有事粤西者，必争全州五代周广顺二年，南唐取湖南，时桂州为南汉所取，唐主命知全州张峦兼桂州招讨使以图之，既而复命将侯训自吉州路趋全州，与张峦合兵攻桂州，不克。盖界壤相错，门户所寄也。○清湘废县今州治。本汉洮阳县地，属零陵郡。隋开皇十年，改置湘源县，属永州。其治在州西七里，地名柘桥。唐亦曰湘源县，仍属永州。五代晋天福中，马希范奏改县曰清湘。后周显德三年，徙县入郭内。宋因之。明初省。《城邑考》：今州城，宋末始筑，植土为城。元至正十四年改筑，北据山麓，南瞰湘江。明年，以砖石。明洪武元年增修，嘉靖二十二年又复营治。有门五，城周五里有奇。洮阳废县州东北三十五里。汉置县，以洮水经其南而名。如淳曰：洮，音韬。后汉仍属零陵郡。晋因之。刘宋永初中，以继母舅萧卓为洮阳令。元嘉三十年，宗悫以功封洮阳侯，即此。齐、梁亦属零陵郡。开皇中，并入湘源县。零陵废县州北三十里。汉置零陵县，零陵郡治于此。后汉因之。延熹八年，桂阳贼攻零陵，零陵下湿，编木为城，太守陈球固守，贼激流灌城，球于城内因池势反决水淹贼，贼退走，即此。建安中，孙吴移郡治泉陵，零陵县属焉。晋以后因之。或谓此为小零陵，对零陵郡而言也。《隋志》：小零陵县，开皇十年废入湘源。刘句曰故城在湘源县南七十八里，似误。今其地名梅潭，故时城堑犹存。泉陵，见湖广永州府。○湘山州西一里。峰峦蓊郁，岩洞幽深，泉石秀异，登其巅尽一州之胜。又柳山，在州北二里，郡之主山也。旧名北山。宋雍熙中，柳开为守，尝筑室读书于此，因名。山之南又有凤凰山。○三华山，在州南三里。顶有三峰，形如华盖，湘江绕出其背。《志》云：州东一里有隆城山，有古颓垣如城堑状。又钵盂山，在城东北隅。山形完整，正统中改名曰完山。覆釜山州西八十二里，跨湖广新宁县界。峭险峻绝，凌逼霄汉，一名朝山。有七十二峰，其名者曰大、小覆釜，峰顶皆有石如覆釜，岩壑泉石层叠环绕。又州西四十里有屋柱岭，山脉与覆釜相接，高耸迥出天表。○文山，在州北五十里，洮水出其下。又黄华山，在州东北八十里。《郡国志》以为黄山横亘如榜，一名猎山。《志》云：州南二十里又有笔架山，以三山秀拔而名。狮子岩州西四里。即湘山之支峰也。石径窄狭，中高广，可容数百人。又西十里有龙隐岩，一名龙云岩，岩室虚敞，地名石燕冈。○龙岩，在州北十五里，虚明深窈，有飞泉百余丈，萦纡如练，一名漱玉岩。○湘水州城南一里。自兴安县海阳山北流，合越城峤水，至州境，挟洮、灌二水入湖广东安县界。详湖广大川湘水。洮水州西十里。源出文山。《志》云：山下出泉，喷激有声，因名。《水经注》：洮水出洮阳县西南，东流径其县南，又东注于湘水。汉高祖十二年，英布军败走江南，高祖令别将追破布军于洮水南北。旧说以为此洮水，或以为今江南溧阳县之洮湖也。 |
|
