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历史沿革：北魏太平真君七年（446）建县，以县城西河有澄泉而得名，县治始设今址。据《尚书·禹贡》记载，周以前，处于传说中之雍州。春秋属晋，为北徵（今蒲城县避难堡）、王官（今善化乡居安村西）及郊地，周顷王二年（前617）秦伐晋取北徵。战国初，属魏。秦、魏争夺，后归秦，隶重泉（今蒲城县地）。秦（前221—前206）置北徵县，属内史。楚汉相争之际，属塞国，隶重泉。西汉高帝元年（前206），汉灭塞国后，属河上郡。九年（前198），属内史。景帝二年（前155），复设北徵县，后易名徵县，属左内史。太初元年（前104），属左冯翊。新莽改三辅为六尉郡，改徵为氾爱，归列尉大夫。东汉光武帝东都（25）之后，撤销氾爱，辖地并入合阳（一说并入重泉）。三国曹魏（220—265），属雍州冯翊郡。西晋（265—316）归属同曹魏。北魏太平真君七年（446），设立澄城郡，辖澄城、五泉、三门三县（五泉、三门分别在今澄城县西部与南部。三县原均为合阳县地）。孝文帝十年（486），郡内增设宫城（今合阳县地）、南五泉（今大荔县朝邑镇）两县。太和十一年（487），澄城郡改属华州。西魏大统六年（540），南五泉县改名朝邑。废帝三年（554），澄城郡属同州。北周明帝二年（558），撤销五泉、三门两县，辖地并入澄城县。隋开皇三年（583），撤销澄城郡。大业三年（607），澄城县属冯翊郡。唐武德三年（620），在长宁河南（今洛城村西）设长宁县，贞观八年（634）撤销。澄城县之隶属随道、州、郡名之更迭而相应变更。贞观元年（627）属关内道；开元二十一年（733）属京畿道；天宝元年（742）属冯翊郡；乾元元年（758）复属同州。长庆四年（824）将澄城县的抚道乡（今县西部）划归奉先县（今蒲城县）。五代后梁开平元年（907），属河中府。后唐同光元年（923）复属同州。北宋元丰末年（1085），属永兴军路同州。金皇统二年（1142），属京兆府路。元（1271—1368），属陕西行中书省，先后属安西路、奉元路。明洪武九年（1376），属陕西省等处承宣布政使司西安府同州。清（1664—1911），隶属陕西省潼商道同州府。民国2年（1913），属陕西省关中道。民国15—17年（1926—1928）因军阀混战,属无所依。民国22年（1933）由省直辖。民国28年（1939），属第八行政督察区（治所大荔）。1948年11月27日，中国人民解放军解放澄城全境，属陕甘宁边区黄龙分区。1949年归大荔分区。1950年大荔分区撤销，归渭南分区。1956年10月改由省辖。1958年12月，澄城县建制撤销，将韦庄、醍醐、业善、寺前地区划归大荔县，其余并入蒲城县。1961年9月恢复县制，划入大荔、蒲城的地域复归澄城，属渭南专区。澄城前拱原阜，后依山陇，地形复杂，地理位置险要，是历代屯御敌的战略要地。吴起在此屯兵，郭子仪率兵征叛，李自成抗击官兵，王震率领的西北野战军浴血奋战等等，都在古徽大地留下过深沉的足迹。这里土厚水淳，风和俗美，梁原起伏，山川壮丽，隋文帝修建行宫，唐名相魏征在此受封。历史上曾有过"澄城八景"，如今更胜当年：壶梯山幼树成林，翠柏环绕；龙首坝湖光潋滟，雪浪排空；大市场古色古香，游人如织；乐楼和澄塔遥相呼应，雄居县城。
风味小吃：制作此饼时需要三翻三卷，故而得名。以上等白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、核桃仁、菜子油为原料，经制皮面、酥面、陷、饼坯、油炸几道工序精制而成，具有层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮，存放月余，随时取食，而色香味不变制特点而远近闻名。绿色手撕面的制作材料：主料：中筋面粉1杯(150克)绿色食用色素辅料：盐小半匙高汤粉1大匙胡椒粉少许香油少许，绿色手撕面的做法：1.面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。2.高汤粉加热水煮成高汤。3.汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。4.把面条放入高汤中即可食用。贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。
区域概况：澄城地处陕西东府中部，属秦晋豫黄河金三角经济协作区腹地，距省会西安180公里，全县面积1121平方公里，其中塬地占54.5%，沟壑丘陵占34.8%，山地占10.7%。耕地面积89万亩，人均2.8亩，荒山荒坡面积34.6万亩（其中可利用面积29.6万亩）。地势北高南低，四条河川把全县划为"三梁一原"。县境属关中平原暖温带半湿润季风区，年均气温12℃，降水量680毫米，无霜期204天，昼夜温差大，年日照时数达2616小时，海拔406.9-1268米，是陕西延安以南热能辐射量最高值中心，无污染性工业源。主产粮、棉、油、果、畜，是一个自然资源丰富，区域优势突出，发展潜力巨大的生态农业县。
水资源：澄城处在关中平原向黄土高原的过渡段，年降雨量550毫米，是一个相对比较缺水的地方，所以兴修水利是历代澄城人的光荣传统。境内现有水库13座，总库容1.1亿立方，基本是自流供水。同时还有优质的380奥灰岩水系，水温常年保持38度，富含各种人体必须的微量元素和矿物质。土地资源：澄城国土面积1121平方公里，人口约40万，其中农业人口30万，总耕地面积90万亩，人均耕地面积3亩，是陕西省乃至全国人均耕地面积比较大的一个县，土地资源比较丰富。
电力资源：澄城是一个产煤县，有着发展电力企业得天独厚的优势。目前境内有两个小电厂，总装机容量2X6.2万千瓦，陕西三秦能源公司2×30万千瓦煤矸石发电厂正在建设当中。境内有3个110千伏的变电站，正在规划建设投资11亿元的330千伏变电站。 |
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