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农业：澄海农业素以精耕细作著称，有“种田如绣花”美誉，是著名的农业高产地区。新中国成立后，澄海各级党政高度重视增加对农业的投入，大搞平整改土，兴修水利。先后建成了五大联围防洪防潮大堤和6个灌区的灌溉排水系统，兴建四座桥闸，保水调节水位，实现排灌自流化。韩江堤围全面达到二十年一遇的设防标准，部分达到五十年一遇的设防标准；海堤具备抗击十一级台风加暴潮的能力。早在1957年，澄海就成为全国第一个双季水稻亩产千斤县，荣获“粮食亩产量甲全国”的称号。改革开放以来，在继续改善农业生产条件的同时，全面实行家庭联产承包责任制，逐步完善统分结合的双层经营体制，并突破了以粮为纲的单一模式，发展多种经营，全面活跃了农村经济。粮食再创高产，1989年稻谷年平均亩产1075公斤，成为全国第一个双季水稻高产超吨谷的县份，1991年获国务院授予的粮食生产先进单位的称号。此后经努力，连续十二年保持亩产“吨谷市（县）”的殊荣。年蔬菜种植面积24.73万亩，总产量72.35万吨；水果种植面积4万多亩，总产量4.98万吨；“三鸟”饲养量2295.18万只，生猪饲养量23.88万头；水产养殖面积4.64万亩，水产品总产量6.09万吨。全区水产、水果、禽畜、蔬菜“四大基地”总收入26.4亿元。樟林林檎、新澄西瓜、莱芜紫菜、白沙狮头鹅等澄海农特产品驰名海内外。
加强教育督导，提高管理水平：一是落实“依法治教”，坚持督政与督学相结合，形成了政府宏观调控，学校依法自主办学，促使政府加大对教育的投入，创设重视教育的良好氛围；继续推行校务公开，全面形成依法治教的良好局面。二是加大督导力度，高质量、高水平巩固提高“两基”成果。制订了依法治校的规范化要求，组织实施新课标等专项督查，及时纠正办学过程的违规行为，提高了学校行政领导依法办事、依法管理的能力和教师的依法施教的水平，推动我区中小学的规范化建设。三是积极开展普法工作，促进依法治教。总结“四五”普法的经验，做好“五五”普法宣传动员和规划，在教育决策、教育行政评估、收费、招生、学校安全等方面提出了依法行政的具体要求，有效规范了管理行为。
公固鹅肉：“公固鹅肉”松发卤鹅又名“公固鹅肉”，因其“咸、香、瘦、烂”之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。创始人许松发，澄海县苏南许居村人。清光绪年间，许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅，该店无论选材配料，还是炖制功夫，均特别严格，首先分春夏秋冬四季选鹅，其标准每只在14至18市斤方能合格，将鹅杀血涤净阴干后，以丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药及特制鱼露、酱油为佐料，按比例添水下锅，放入秘传“卤母”。炖锅用薄铁皮制造，每锅放进肥鹅两只，旺火煮沸后，抽火文炖，因常发“公公固固”之声，故唤“公固鹅肉”，今松发子孙继操旧业，仍在敕书楼巷开店，销路甚畅。
澄华街道办：（广东省毛衫专业镇），澄华街道位于澄海城区西侧，辖区面积13.05平方公里，人口7万多人，旅外华侨和港澳台同胞5万多人，是著名的侨乡之一。澄华街道紧靠汕头市区，距汕头国际机场5公里，距汕头港、广梅汕铁路10公里，深（圳）汕（头）厦（门）高速公路和324国道横贯境域南北。 |
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