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地方特色的蒙古族饮食：手扒肉，手扒肉是蒙古族传统的食肉方法之一，因食用时不用筷子而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人敬重和爱戴之情的传统方式。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。烤全羊，蒙古族烤全羊是热情好客的蒙古族人民庆祝重大节日和婚娶等喜庆之日款待尊贵客，烤全羊，人的传统食品。“全羊”必须是绵羊，以二三岁的羯羊为上品。只用不带蹄子的四肢(两条前腿各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下颌的头。吃时，通常要配几盘热菜、牛羊肉内脏做的冷盘和奶食品。羊烤至棕红色，油亮并不断吱吱作响，香气扑鼻。蒙古锅茶，对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。奶豆腐，也称奶干。把鲜奶放置发酵后，撇取上层白油，再倒入锅里煮熬。等奶子呈糊状，装入刻有各种图案的木模中，压制成块放通风处晾干即成。白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之。味道有的微酸，有的微甜。炒米，又称“蒙古米”。呈黄色，米粒看似坚硬，实则吃时干脆，色黄而不焦，带有特殊的香味。由于炒米具有方便、快捷又特别耐饥的特点，因而成为蒙古族生活、生产、旅行中不可短缺的食品。道路名，上海多伦路，南京多伦路
历史文化：多伦有悠久的历史和灿烂的文化。史称“多伦淖尔”（蒙语，汉意七个湖泊），自辽金元以来，他就是京畿与蒙古高原门户连接的战略要塞。早在新石器时代，七湖之地就有人类居住。在中国封建王朝的历史上，这里历来是汉地农耕文明与北方草原文明冲突与融合的最前沿。公元前300年燕昭王以秦开为将，破东胡，扩地千里，筑“燕长城”，至今遗迹尚存。辽太祖耶律阿保机曾在多伦选风水宝地“拜日跸林”，举行盛大的祭天仪式，为大辽的兴旺祈祷；成吉思汗囤兵多伦攻打金朝；忽必烈在滦河岸边建避暑行宫东凉亭，成为元朝历代皇帝游玩狩猎之地；明成祖朱棣征伐北元，归途中病故榆木川，魂飞多伦；清朝顺治帝巡视塞外，在多伦召见蒙古王公；康熙帝在多伦诺尔与内外蒙48家王爷和三部首领会盟，正式确定了清王朝的北方版图。并敕建“汇宗寺”，雍正帝又建“善因寺”，使多伦成为中国北方喇嘛教中心。班禅六世东行途经此地说法祈福，进一步提高了多伦喇嘛教的影响力。汇宗寺的兴建以及章嘉活佛对整个内外蒙古喇嘛教事务的主持和管理，大大促进了多伦城商业的繁荣和发展。在这之后，多伦城逐步发展成为拥有4000商号、18万人口的著名塞外商埠——旅蒙商之都。经济的繁荣，促进了城市的发展，在纵横交错的十八条大街里，商业店铺、手工业作坊、会馆、庙宇、清真寺与民居错落有致，分布其间，被称为“南迎中华福，北接蒙古财，日进斗金，日出斗银”富足的草原城市。设计精巧、气势宏伟的汇宗寺与山西会馆及清真寺成为多，伦古城辉煌繁荣的历史见证，经过历史洗礼的古代遗址燕长城、辽代古墓群、元代古墓群、忽必烈避暑行宫东凉亭，也令人怀古惜今；而耶律阿保机、成吉思汗、朱棣、顺治、康熙、乾隆、班禅六世、章嘉活佛、李大钊、吉鸿昌等或皇或帝、或官或宦、或僧或圣、或志士或名人，其在多伦的轶文趣事，使多伦更增添了耐人寻味的神秘色彩。沿续了三百年的汇宗寺、善因寺跳扎布（喇嘛舞蹈）、六月十五赶庙会，正月十五的灯会社火、耍龙灯、踩高跷、扭秧歌，更显古城浓厚的历史文化气息。公元1691年，康熙打败噶尔丹后，在多伦会盟内外蒙古王公，喀尔喀蒙古正式归附清朝，确立了中国北部边疆版图，作为对这一重大历史事件的纪念，在多伦创建蒙古喇嘛教中心汇宗寺，迎请藏传佛教四大领袖之一的章嘉活佛住持多伦管理整个蒙古地区宗教事务。雍正继承康熙的做法，在汇宗寺附近又修建善因寺，两庙占地面积达700多亩，使多伦发展成为蒙古高原上气势恢弘的喇嘛教之都和宗教、政治统治中心。与此同时，康熙应蒙古王公的要求准许内地商号以多伦为中心开辟汉地与蒙古草原的商道，并赐予在多伦经商的各大商号以官职，给予优惠的待遇，促使京城、直隶、山西、陕西、山东等地商人蜂拥而至，在多伦形成庞大的旅蒙商队伍。到乾隆六年，以额尔腾河（现名小河子河）为界，河的右岸为喇嘛寺庙城，左岸为繁华的草原商业城。在商业城，纵横十八条街道里，商业店铺、会馆、寺庙错落有致，分布其间。同治二年以后最为兴盛，注册商号4000多家，人口十几万，为当时蒙古地区最大的一座商业城市，是清代最典型的旅蒙商之都，是内蒙古的重要经济中心。多伦两大喇嘛寺庙和古商业城虽经民国期间的战火及“文革”的破坏，但就现存的汇宗寺、善因寺部分建筑和保存比较完整的山西会馆、娘娘庙、兴隆寺、城隍庙、清代商号宅院、四座清真寺等建筑群落，仍然可以透视出繁荣于清代二百多年的蒙古草原寺庙之都和旅蒙商之都的历史文化特色。1923年中国共产党召开第三次全国代表大会，决定同孙中山先生领导的中国国民党合作，建立革命统一战线。1924年，中国国民党第一次全国代表大会召开，国共两党和各革命阶级的统一战线正式成立。这时的古城多伦在“五四”运动的影响下，由严文远、严文光、郑荔奄、郑建奄等一批留日学生、爱国知识分子及一些爱国仁人志士，在多伦城掀起了破旧立新，移风易俗的运动。他们改革教育模式，兴办新式学校，宣传妇女解放、男女平等，在社会上产生了很大影响。古城的变化，引起了中国共产党人的重视，李大钊同志先后派陈镜湖、韩麟符等来到多伦城，组织建立共产党的组织。1925年冬，李大钊在张家口主持召开了农工兵大同盟成立大会，会后李大钊认为应该建立一支自己的武装，这一想法得到苏联大使馆的支持，李大钊同志派出30多名共产党员为骨干，组织起内蒙古特别民军3个纵队，在多伦城集结并以多伦城为大本营进行集训。特别民军在多伦集结后，李大钊亲自来这里检阅了这支由中国共产党人发起、组织和领导的早期革命武装。这支队伍军纪严明，不扰民、不害民、官兵一致，军民一致，深受当地人民的拥护和爱戴。1925年12月当冯玉祥将军向奉系反动军阀进攻时，特别民军配合冯玉祥部给奉军以很大的打击，战绩显著，开创了察哈尔、热河等北方地区的大好局面。后来奉系军阀勾结晋系、直系两大军阀，联合起来四面围击冯玉祥的国民军，特别民军与冯部一起奋力抗击，终因寡不敌众，损失惨重，不久向西突围。特别民军西撤时，编入冯玉祥的部队，而后参加五原誓师大会，攻西安、出潼关、下河南与广州北上的北伐军会师郑州。1927年，蒋介石发动“4·12”反革命政变后，冯、蒋联合起来。冯玉祥“礼送共产党出境”时，特别民军的几位共产党领导人先后离开冯部。后来陈镜湖、韩麟符先后牺牲，多伦诺尔的中共党组织遭到破坏。但共产党人播下的革命种子，为推动西北军抗日起到了重要的作用，他们中的很多人以后加入了八路军队伍。1933年7月，吉鸿昌将军亲率察哈尔民众抗日同盟军主力，打响收复被日军侵占的军事重镇多伦之战。7月12日，经过五天五夜的浴血奋战，一举收复沦陷72天的多伦城，打破了日军不可战胜的神话，举国振奋，使当时低靡的抗日热情受到了极大的鼓舞。
动植物资源：野生动植物繁多，共有野生植物58科282属571种。有各种鸟兽31科49种，主要有黄羊、狍子、狼、狐、獾、貉、野兔等；栖息的鸟类主要有天鹅、大鸨、大雁、喜鹊、沙鸡、乌鸦、苍鹰、百灵等，其中大河口乡红花山所产百灵鸟，以歪爪为特征，以噪音嘹亮，善学百鸟音而闻名。
大渡口生态旅游景区：大渡口生态旅游景区占地7万亩，有绵延五十余华里的蒙古高原断裂带，深平均100米左右，峡谷之间最宽处1公里，最窄处400米左右，峡谷内产杨、榆、桦、枫和沙棘、山杏、山丁、欧李等，并且有近百棵自然生长的百年云杉，峡谷中有蜿蜒曲折的蛇皮河，是滦河上游主要支流，峡谷两侧是较平坦的草原，是野生动物栖息的地方。同时景区内风光秀丽，峡谷内春天是杏树、山丁等野生树木盛开季节，呈粉红色，夏天是碧绿色，秋天是金黄色，冬天是银白色，全年皆可开展旅游项目。 |
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