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特色美食：陈州苏义忠烧鸡：淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店，位于国家4A景区太昊伏羲陵景区的西北角。数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。目前的苏义忠烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名豫东大地，倍受各界人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝。知名画家蓝天野（《封神榜》中姜子牙的扮演者）品尝后称赞不已，说苏义忠烧鸡肉鲜味美，陈州一绝。历年龙都朝祖会期间，海内外来淮作家、书画家都点名要苏义忠烧鸡，并感叹其五味俱佳，欣然命笔题字作画，使得苏义忠烧鸡声名远扬。
泥泥狗：淮阳，古称陈州，是中国历史传说中“三皇五帝”之首——伏羲氏建都之地。淮阳城北有“太昊陵”，俗称“人祖庙”。“太昊”是形容伏羲像日月那样光明，以赞美他在茹毛饮血的人生之始，教民“作网罟，以佃以鱼，以赡民用;养六畜，以充庖厨”的圣德（《史纲评要·太昊伏羲篇》）。“太昊陵”每年农历二月二至三月三为“人祖庙会”，当地人又称“二月会”。在二月会期间，每天有炎黄子孙10万人云集淮阳，在伏羲陵和女娲观前朝祖进香，祈盼国运昌盛，民富国强。太昊陵“人祖庙会”的原始主题是祭祀人祖伏羲和女娲，以求子孙繁衍。所以，至今仍保留着远古初民“生殖崇拜”的遗俗，如颂扬伏羲、女娲的“履迹舞”，再现“生殖崇拜”上古遗风的“摸儿洞”、“献旗杆”、“拴娃娃”以及各种动物下部的女阴符号等等，展示了人类的生命意识和种族繁延的永恒主题。淮阳“泥泥狗”，就伴随着宗教祭祀和古老的民俗而诞生，并传承至今。“泥泥狗”是淮阳泥玩具的总称。“泥泥狗”又称“陵狗”，当地人说它是为伏羲、女娲看守陵庙的“神狗”，若购买“泥泥狗”赠送亲友，可以消灾、祛病，颇为神圣。淮阳“泥泥狗”造型古拙、怪诞，色彩艳丽，以黑色垫底，周身施以五彩纹饰。品种约有数百种，多为奇禽异兽或人、兽同体，诸如“人面猴”、“人面兽”、“猴头燕”、“九头鸟”、“人头狗”、“双头狗”、“多头怪”等等。其中，“人面猴”的形象被视为“人祖猴”，其造型肃穆、神圣，绝无一般玩具中动物猴的顽皮神态。“泥泥狗”中奇禽怪兽的造型，已超越自然中的现实形体，艺人凭直观感觉进行创造。那些具有再现“女性生殖崇拜”的纹饰符号，随艺人本能的直觉感受，施绘在虚幻、神秘的怪异形体上，释放出一种原始图腾艺术的魅力，使古老的泥塑艺术具有强烈的视觉冲击力和现代感。看着淮阳“泥泥狗”，使人仿佛又回到那个混沌初开的旷古时代，野兽出没，风雷闪电，人类自身的脆弱，使他们把保护自己的希望，寄托在一些具有很大的威慑力的动物身上，并视万物为有灵魂的载体，于是产生了对动物精灵的“图腾”崇拜。淮阳“泥泥狗”艺术的存在，实质是一种原始艺术的延续和拓展。作为中华民族民俗文化中的一种极为典型、罕见的民间艺术，它真实地记录了人类文化发展的轨迹，并折射出民间艺术与原始艺术之间同构互渗的血缘关系。淮阳“泥泥狗”，不仅是研究“人类学”、“民俗学”的活性史料；同时，其特具的人类本源精神、活跃的直觉创造性和生机勃勃的现代感，对中国现代艺术的发展，无疑也是一种有益的滋养。泥泥狗—真图腾、活化石，“老斋公，慢慢走，给把泥泥狗，您老活到九十九。”淮阳乃至豫东一带的人，很多都还记得这首歌谣。曾几何时，依托太昊陵，方圆上百里的地域内，有这样一个古老的习俗：沿途的孩子拦住赶庙会的成年人索要泥泥狗，并唱起这样韵味悠悠的歌谣。被索要者，除了赶快把随身携带的泥泥狗撒在地上，让孩子们去捡拾，别无选择，因为那是一种美丽的祝福，当地人认为，把泥泥狗送给孩童或亲朋好友可以消灾祛病，吉祥平安。所以，南来北往赶会的香客，回去时，总少不了带一些泥泥狗。"泥泥狗"是淮阳县太昊伏羲陵泥玩具的总称，当地农民用黄泥捏成的、含纳福避邪之意的祭祀物。除了狗外，它还有猴、羊、鸟等110多种形态，相传已有3000多年历史，泥泥狗又叫“陵狗”、“天狗”，为淮阳太昊陵所独有，被誉为“天下第一狗”。据说，“泥泥狗”是为伏羲、女娲看守陵庙的“神狗”，赠送亲友，可以消灾、祛病，颇为神圣。泥泥狗是用胶泥捏制而成，全身染黑色作底，然后用大红、黄、白、绿、桃红五色点画出由圆弧曲线、直线和点组成的各种图案，线条稚拙而生动，色彩绚丽又不失沉稳。泥泥狗造型古朴浑厚，形状奇特怪异，其题材包罗鸟、兽、鱼、虫与人物，可谓无奇不有，个个充满着一种虚幻的超脱神秘感，散发出浓烈的乡土气味和野性的芬芳。泥泥狗都是有孔可吹，声音悠远明亮，呜呜的声音，仿佛在诉说着一个久远的神话。泥泥狗是淮阳独有的民间文化遗产。淮阳泥泥狗设计精美、品位高雅有很高的艺术和考古价值，被专家们赞誉为“真图腾、活化石”和“现代活文物”。
2006年，苏义忠先生被河南电视台“厨王争霸”大赛组委会聘为清真名吃顾问；2007年苏义忠烧鸡成为淮阳唯一一家荣获市级“文明诚信商户”的餐饮店。同年苏义忠先生当选第十一届淮阳县工商联合会常务委员；2008年“苏义忠羊肉”被周口市旅游协会授予“风味名吃”的荣誉;“苏义忠烧鸡”被周口市旅游协会授予“十大风味名吃”的称号。2009年荣获市委宣传部“消费者信得过单位”。：苏义忠先生继承传统工艺精髓，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出了一套独门经验。他选鸡严格，选用两年以内的柴鸡，以保证鸡肉质量；加配多种名贵调料，经素油烹炸、精工制作而成的烧鸡，富含蛋白质，具有五味俱佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、香气扑鼻、肉白细嫩的特点。几十年来，苏义忠烧鸡始终坚持传统操作规程，故而群众对其烧鸡有着“出门百步外，余香留口中”的赞誉；经常食用能收到开胃健脾、温中益气、通络提神的功效。今日的苏义忠烧鸡成为淮阳人探亲访友的馈赠佳品，更成为海内外游客莅临淮阳的名吃首选。
经济社会：近几年来，淮阳经济社会得到长足发展，2005年全省县域经济发展综合排序，该县较2003年上升2个位次，生产总值连续两年保持12%以上的增幅，全社会固定资产投资2004年增幅超过30%，2005年增幅达7.6%，社会消费品零售总额连续两年保持11%以上的增幅，2004年农民人均纯收入增幅达46.4%，2005年仍保持了7.8%的较高增幅，城镇居民人均可支配收入连续两年保持13%以上增幅，居民储蓄存款余额增幅连续两年在17%以上。2004年，全县实现生产总值59.86亿元，比上年增长18.6%。其中，第一产业增加值23.56亿元，增长32.4%；第二产业增加值26.31亿元，增长6.5%；第三产业增加值9.99亿元，增长15%。全社会固定资产投资总额16亿元，增长30.7%。全年完成财政收入1.21亿元，增长6.4%。年末金融机构各项存款余额29.77亿元，各项贷款余额29.38亿元，分别增长14.19%和6%；城乡居民储蓄余额27.5亿元，增长17.2%。城镇居民人均可支配收入5338元，增长32%。工业经济快速增长。深入实施工业兴县战略，进一步扩充工业经济总量，以塑料制品、棉花纺织、医药制品、食品加工、皮革加工、木材加工、精细化工、生物工程等项目为重点，新上工业项目27个，总投资12.33亿元。加快国企改制步伐，重点解决了龙都制药厂、申龙公司的债务问题，完善卫生材料厂、砖瓦厂的破产程序，催生6个粮食企业，激活部分国有企业的活力。狠抓安全生产，全年事故发生率比上年下降75%，事故死亡率下降62%，促进了工业经济的持续快速增长。全县共完成工业总产值74亿元，增长8.6%；实现工业增加值21.74亿元，产销率达102%。工业经济效益综合指数为150。农村经济全面发展。全县实现农林牧渔业增加值23.56亿元，增长32.4%，落实粮食直补资金1661.8万元，农业税税率下降3个百分点。巩固优质小麦、花生、芦笋、楸树、烟叶、黄花菜及其他果蔬、花木等特色无公害农产品生产基地，建立淮周路生态农业长廊。大力发展牧畜养殖业，全县规模以上养殖场达2700多个，涌现出一大批养殖专业村和专业户，畜牧业总产值占农业总产值的比重达31.1%，成为农村经济的支柱产业。狠抓农田水利基本建设，重点改造古蔡河和55个百亩除涝片，新增有效灌溉面积1330多公顷，有效改善了农业生产条件。大力推进农业产业化，增强申龙纺织、宏达脱水及刘振屯板材加工等一批龙头企业的带动能力。开发沼气能源，在王店乡大李村建立周口市农村沼气推广示范点，全县新建沼气池210个、在建50个，有力推动了农村新能源的推广利用。加大扶贫开发力度，争取到全省小额信贷试点县，新上财政扶贫项目44个、以工代赈项目16个，投入资金1489万元。项目建设成效显著。深入开展“项目建设年”活动，全年共筛选、运作投资500万元以上的重点项目55个，其中工业类27个、农业类4个、城市基础设施类11个、交通能源类4个、商贸流通类4个、社会事业类5个，合同金额19.94亿元，实际到位资金12.27亿元。在全市项目建设暨招商引资督察评议验收中名列第一。文化旅游城建设步伐加快。坚持走“以城建带旅游，以旅游促城建”的路子，全年累计投入城市建设资金3.6亿元，同比增长114.3%。积极争创旅游品牌，提高淮阳知名度。被省政府定为全省8个旅游业重点发展县之一，太昊陵被定为全省5大重点建设景区之一。全年全县各类景区景点共接待游客78万人次，门票收入738万元，增长75.7%。加强出口创汇和劳务输出，积极发展外向型经济。全年完成进出口交货值2931万美元，实现出口创汇499万美元，占市下达任务的116%；劳务输出23万人次，创收5亿多元。社会各项事业不断进步。加大科学技术推广应用力度，提高科技对经济发展的贡献率；开展中小学危房改造，巩固基础教育，淮阳一中被命名为国家外语教学实验学校；加强卫生建设，高标准完成既往有偿献血人员普查登记等任务；提高社会保障能力，全年发放“三金”3462万元，安排下岗职工5700人，救助农村特困群众4940户、14035人；启动百村综合整顿治理工程，推动农村大局稳定和经济快速、健康发展；加强国土资源的管理和储备，加大水污染治理力度，促进了人口、资源与环境的协调可持续发展。城市面貌焕然一新。全线贯通了总长28公里的二环路，拉出了50平方公里的城市框架，拓展了淮阳县城广阔的发展空间。全面改造了老城区，开发了新城区，修建了羲皇文化广场，基本恢复了太昊陵原貌；美化、绿化、亮化了龙湖风景区，打通了内环湖观光大道，修建了外环湖路，使内湖相通、外湖相连，龙湖风景区整体提升了品位。完成了长达15公里的龙都路和东环路、南环路、进步北大街绿化改造，人均绿地面积增至16.5平方米。完善了城市供水和天然气管网等基础设施，城市功能进一步完备，城市面貌大大改观，水清、路畅、草绿、花妍，白天美，晚上亮，人居环境更加良。2005年全省旅游规划把淮阳确定为五大旅游区东部寻根与宗教文化旅游组团的中心城市，被省文明委命名表彰“全省创建文明城市先进城市”。文化旅游产业发展壮大。修缮了画卦台、弦歌台等景点，拆迁近10万平方米违章建筑，恢复了太昊陵875的占地面积，恢复了部分原有古建筑。成功举办了首届中华姓氏文化节、姓氏文化寻根游活动和每年一度的“羲皇故都”朝祖会，开创了旅游业发展“春季朝祖会，秋季寻根游”和两年一届的中华姓氏文化节新格局，有力促进了文化旅游业的发展，提升了该县的对外开放水平，增添了淮阳旅游业的魅力，展示了淮阳新形象，提高了淮阳知名度。2005年全年接待游客数量突破百万人，门票收入超过一千万元，相关收入突破亿元。
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