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棉菜粑：在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精盐、熟猪油等。在江口，随时可以购买到风味独特的棉菜粑。
根据第五次人口普查数据：全县总人口189288人，其中各乡镇人口（人）：双江镇40737、闵孝镇24359、德旺土家族苗族乡14878、官和侗族土家族苗族乡7928、民和侗族土家族苗族乡23696、太平土家族苗族乡15014、坝盘土家族侗族苗族乡22598、桃映土家族苗族乡23296、怒溪土家族苗族乡16782。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。
经济状况：2010年，全县生产总值完成145092万元，是2005年的2.1倍，年均增长12.4%，超规划目标0.4个百分点；财政总收入完成12420万元，是2005年的3.2倍，年均增长26.3%，超规划目标11.3个百分点；规模以上工业增加值完成17698万元，是2005年的3.6倍，年均增长16.7%（可比价），超规划目标5.7个百分点；农民人均纯收入达到3151元，是2005年的1.9倍；全县金融机构存贷款余额分别达到223218万元和107937万元，分别是2005年的3.5和3.8倍。五年累计完成全社会固定资产投资47.05亿元，是“十五”时期的5倍，超规划目标20个百分点。
油茶：油茶非“茶”，江口当地的老百姓家里嫁女的时候，出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌，主人为了酬谢宾客和亲朋好友，晚饭后，特花几小时做成夜宵粥。而主人却谦虚的说成是喝茶，故称“油茶”，油茶的主要原料是玉米、绿豆、黄豆、大米、骨头汤、胡椒、花椒、姜葱。将玉米用水煮透后洗净，搓掉外皮。将绿豆、黄豆炒黄后再着油炒。约10分钟后将所有原料混合在一起，加骨头汤煮。约半小时后起锅，即食。油茶从外观上看像粥，但他既有骨头汤的辛香，又有五谷粮食的清香，味美至极。现在，凡到酒店或农家乐，来江客人都能品尝到一碗美味可口的油茶。
山野菜：江口山野菜以梵净山得天独厚的地理环境生长的天然野生植物---蕨菜、薇菜、竹笋、香菇等为主要原料，经生产加工而成。属纯无污染无危害的绿色食品。现生产的仁发牌盐渍蕨菜、保鲜蕨菜、保鲜竹笋、薇菜、野生香菇等产品得到广大消费者的喜爱，并远销天津、上海、武汉、长沙、广西、深圳等省市食品公司及各大中小型超市。该产品品质脆嫩可口，色鲜味美，具有开胃健脾，延年益寿的功能。是家庭生活和馈赠的佳品，同时也是各大家庭、餐馆独特的山珍佳品。 |
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