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=== 四川乐山交通地图 ===
=== 乐山资讯概况 ===
特色小吃:乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同,以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名,许多成都名小吃均源于乐山,乐山钵钵鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖……,★“西坝豆腐”是吃在乐山的头条招牌菜,满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人的豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合,咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐,系豆腐小方块,里包馅,炸至金黄后浇汁,外脆里嫩馅鲜,集多种食物的口感于一体。而近期热炒的“豆腐西施”选美活动更是将这一吃食品牌推波助澜。★乐山西坝连锅汤:在乐山西坝老医院对面(名字就是“连锅汤”08333121335)的那家最为正宗,味道鲜美,营养卫生,将多种时令蔬菜放在熬制的新鲜的骨头汤里面,并加入您喜爱的各种肉料一起煮成鲜美的火锅,吃时蘸作料,麻辣香鲜,绝对要提的是汤,此菜汤色乳白,汤味鲜醇,入口肥而不腻,精而不干。溶入了各种蔬菜及荤菜的味道及营养,让人垂涎欲滴,食欲大增。此汤有滋补养颜之功效。★跷脚牛肉乐山人对跷脚牛肉是颇有感情的,正宗的“跷脚牛肉”往往在寻常巷陌、街边路口,几张年色久远的木桌、条凳,碗筷。乐山市内“跷脚牛肉”店基本是一街一店,星罗棋布,格局是当街一口大锅,老汤翻滚,菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等,随烫随食,吃时一碗白米饭,几碗跷脚牛肉,一碟辣椒面,跷脚牛肉的绵软和着松软的白米饭,再就着鲜香的老汤,快感从味蕾中慢慢泛起。★乐山甜皮鸭的好处在于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,乐山新村影院对面、彭山路的两家尤其好。★钵钵鸡的形式是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜,切片串签,泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵,一毛钱一串,由于调味别致,吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意,钵钵鸡在乐山处处有卖,做得到好的却还是乐山港的“犍为薄饼”,闲坐于街边小摊的阳伞下,一钵钵钵鸡,一碗冰粉、凉虾,几张犍为薄饼,价廉物美、不矣快哉。★排骨面乐山的排骨面与别处不同,其它地方汤料都是红烧排骨,且排骨上附着的肉实在有限得很。独乐山排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后,再入锅慢炖。厚重的汤汁、熟烂的排骨佐以面条,回味无穷,常光顾的是乐山新村“阳光广场”旁的“陈宗齐排骨面”,“一面排骨面加排,再要一份排骨”!,★乐山豆腐脑乐山大街小巷处处可见,乐山豆腐脑一般分两种:牛华豆腐脑,细嫩爽滑之豆花与粉条,用芡粉勾汁,炖牛肉之厚重,再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉,是家常百姓的美味,乐山城区的豆腐脑以老公园旁边的豆腐脑和府街的“眼镜豆腐脑”为人气旺的地方;峨眉豆腐脑,做法和牛华豆腐脑类似,唯一不同的是加入的是酥肉,并且不加粉条,但完全是另一番不同的口味,以兴发街口的那家最有代表性。★乐山黄焖鸡是喜吃鸡的推荐菜品,鸡入锅与各类佐料高压焖制,它口感的厚重、香醇恰适于鸡肉的质感,加之香菜的甜香,尤适于口味重的食客。★乐山烧烤和江油烧烤是四川烧烤的两大派系,在霄夜中,与烧烤同食的还有兔头,爆炒田螺、龙虾、脆肠等。卤兔头有五香与麻辣两味,讲究烂熟、香、味透。★乐山五通桥旁的野生水煮鱼,麻辣鲜香,鱼肉鲜美健康,是不可多得的美味。★乐山椒麻鸡,将四川人对麻辣的追求深化到了极致,很多成都人经常慕名去品尝椒麻鸡。而现在成都很多连锁的小吃店,如“紫燕百味鸡”等,也将椒麻鸡作为主推的菜品之一,深受客户的喜爱。★乐山凉粉,凉粉是由豆粉炮制而成,乳白晶莹剔透,浇以姜、蒜、葱、酱油等各类调料,清凉滑爽,味觉中最好吃的凉粉调料系由生椒切碎加以泡菜,酸甜咸各有其味。★乐山凉面,乐山凉面以水面煮熟之后,过冷水,放上菜油,让菜油浸透面条,面条变得金黄富有弹性。吃起来劲道足够,调料酸甜辣麻皆有,爽口开胃并且解馋。比起其他地方的凉面来说,更让人胃口大开。放上大头菜,芽菜,绿豆芽,才是吃不够的美味。★乐山夹丝豆腐干,油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝,加上白糖和辣椒,或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过,然后吃下去,那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。
乐山方言文化:乐山不仅历史悠久、物产丰富,而且方言文化十分多样。在乐山境内,中部地区讲乐山方言(市中区、五通桥区、沙湾区、犍为县、沐川县),西北部地区的夹江县和峨眉山市分别讲夹江方言和峨眉方言(夹江方言和峨眉方言有很多相似之处),西南部地区(马边县、峨边县、金口河区)讲嘉南方言,东部地区(井研县)讲自贡方言(自贡话)。因为乐山境内方言的多样性,国内的汉语语言学家们在做汉语方言学术研究之前,通常都要到乐山来作实地的考察。
◆大渡河金口大峡谷国家地质公园——中国最美的十大峡谷之一:金口大峡谷,西起乌斯河东至金口河,地跨四川省的乐山市金口河区、雅安市汉源县和凉山州甘洛县。它全长约30公里,谷宽不足200米,谷深却达2600米。峡谷两岸奇峰突起,危岩耸立,构成各种象形景观,似人似兽,栩栩如生、重重叠叠的山峦上,绿树成荫,飞瀑跌宕,各种山花野草争奇斗艳,形成一道道绚丽的风景,自然情韵雅致不凡。
文化名人:古代和近现代名人:【郭沫若】郭沫若是作家、诗人、戏剧家、历史学家、古文字学家、书法家、考古学家和社会活动家。乳名文豹,号尚武,学名开贞,笔名沫若,曾用郭鼎堂、麦克昂、易坎人等别名或笔名,属龙,四川乐山人。1914年留学日本,在九州帝国大学学医,接触到泰戈尔、海涅、歌德、斯宾诺莎等人的著作,倾向于泛神论思想。由于五四运动的冲击,郭沫若从事文艺运动,于1919年开始发表新诗和小说。1920年出版了与田汉、宗白华通信合集《三叶集》。1921年出版第一部诗集《女神》。同年夏,与成仿吾、郁达夫等发起组织“创造社”。1923年大学毕业后弃医回国到上海,编辑《创造周报》等刊物。1924年,通过翻译河上肇的《社会组织与社会革命》一书,较系统地了解了马克思主义。1926年任广东大学(后改名中山大学)文科学长。1926年参加北伐战争,任国民革命军政治部副主任。1927年参加南昌起义,任革命委员会主席团委员兼宣传委员会主席和总政治部主任,并加入中国共产党。1928年后旅居日本,从事中国古代史和古文字学的研究。1929年初参与倡导无产阶级革命文学运动,其间写有《漂流三部曲》等小说和《小品六章》等散文。还出版有诗集《星空》、《瓶》、《前茅》、《恢复》,并写有历史剧、历史小说、文学论文等作品。著有《中国古代社会研究》、《甲骨文字研究》等著作。1930年加入中国左翼作家联盟。抗日战争爆发后,郭沫若只身潜回祖国,在周恩来的直接领导下,组织和团结国民党统治区的进步文化人士,从事抗日救亡运动,历任《救亡日报》社社长,中华全国文艺界抗敌协会理事,国民党军事委员会政治部第三厅厅长,1940年改任文化工作委员会主任,负责有关抗战文化宣传工作。其间写了《棠棣之花》、《屈原》等6部充分显示浪漫主义特色的历史剧。1944年,写了《甲申三百年祭》。抗战胜利后,1948年到解放区,1949年8月当选为首届全国文联主席。建国后,历任中央人民政府委员,国务院副总理兼文化教育委员会主任,中国科学院院长,中国科学哲学社会科学部主任、历史研究所第一所长,中国科学技术大学校长,第一至五届全国人大常委会副委员长,第二、三、五届全国政协副主席,全国文联二、三届主席,中国人民保卫世界和平委员会主席,中日友协名誉会长。是中共第九至十一届中央委员,第一届全国政协委员,第四届全国政协常委。著有历史剧《蔡文姬》、《武则天》,诗集《新华颂》、《百花齐放》、《骆驼集》,文艺论著《读(随园诗话)札记》,《李白与杜甫》等。郭沫若一生写下了诗歌、散文、小说、历史剧、传记文学、评论等大量著作,另有许多史论、考古论文和译作,对中国的科学文化事业做出了多方面的重大贡献。他是继鲁迅之后,中国文化战线上又一面光辉的旗帜。著作结集为《沫若文集》17卷本(1957~1963),新编《郭沫若全集》分文学(20卷)、历史、考古三编,1982年起陆续出版发行。许多作品已被译成日、俄、英、德、意、法等多种文字。1978年6月12日逝世,终年86岁。去世后,中共中央批准成立了郭沫若著作编辑出版委员会。【海通和尚】——乐山大佛缔造者,乐山大佛的开凿离不开凌云寺的僧人释海通。每当夏汛,汇聚于凌云山麓的岷江、青衣江、大渡河三江江水如万马奔腾,直捣山壁,船毁人亡的悲剧时有发生。海通和尚看在眼里,心中十分不忍,于是决心凭崖开凿一尊弥勒佛大象,想仰仗佛的无边法力,减杀水势,永镇风涛。在海通和尚的发起之下,大佛于唐玄宗开元初年(公元713年)开始修凿,历时90年,于唐德宗贞元十九年(公元803年〕竣工,距今已有1200多年。在唐代韦皋的《嘉州凌云大佛像记》中不仅记载有大佛建造的经过,还记录有海通和尚为保证大佛顺利开凿,不惜「自抉其目」的故事。相传,佛像动工后,嘉州新任地方官,爱财如命。他打听到海通和尚募化了许多银子,就带着一群衙役来到凌云山上,索贿营造经费,海通严词拒绝道“自目可剜,佛财难得”,地方官仗势欺人,海通从容“自抉其目,捧盘致之”,“吏因大惊,奔走祈悔”。然而,海通生前并没有实现自己的宏愿,不几年,他就圆寂归天了。以后,石青等老石匠也相继去世了。后来,西川节度使章仇兼琼、韦皋继承了海通和石青的事业,组织人力物力继续开凿,直到唐德宗贞元十九年,整整花了九十年,才修凿完工。人们为了纪念海通,就把他当年住过的山洞叫做“海师洞”。直到现在,洞内还有一个盘膝而坐、神情坚毅、手托盛眼珠的玉盘的海通塑像。【陆游】——南宋诗人,陆游,宋宣和七年——宋嘉定三年(1125-1210),字务观,号放翁,越州山阴(今浙江绍兴)人。以宝章阁待制致仕,一生忧国忧民,才气超逸,长于诗,勤著述,共作诗九千三百首之多,继承和发扬了现实主义传统,亦表现出浪漫主义特色;诗风雄浑豪放,独具一格,是我国南宋时期一位伟大诗人和书法家。陆游生逢北宋灭亡之际,国家民族多灾多难,自幼受到家庭和周围爱国思想的影响.及长,于南宋绍兴年间应礼部试,遭秦桧所黜.及至孝宗即位举进士,放任建康府(今江苏南京),隆兴府(今江西南昌)通判.乾道六年(1170)入蜀,出任夔州府(今重庆奉节》通判.乾道八年(1172)冬,陆游受聘来到成都,先后出任四川宜抚使王炎幕僚和成都安抚司参议官;蜀州(今四川崇庆县)、嘉州(今四川乐山市)、荣州(今四川荣县)等处地方官,直至淳熙五年(1178)东归,大部分时间寓居成都,因而有许多诗篇反映当日的成都。【岑参】——唐代诗人,岑参(约715~770)原籍南阳(今属河南),迁居江陵(今属湖北)。出身于官僚家庭,曾祖父、伯祖父、伯父都官至宰相。父亲也两任州刺史。但父亲早死,家道衰落。他自幼从兄受书,遍读经史。早岁孤贫,遍读经史。岑参20岁至长安,求仕不成,奔走京洛,漫游河朔。天宝三载(744)中进士。八载、十三载两次出塞任职。回朝后,任右补阙、起居舍人等职。大历间官至嘉州刺吏,世称岑嘉州。后罢官,客死成都旅舍。
当地特产:苦笋、雪魔芋、干姜、黄姜、白姜、黄花菜、黄连、干笋、竹叶青茶叶、独蒜、苏稽米花糖、灵芝等。
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