|
基本信息：拉丁名:Camelliasinensisvar.assamica(Mast.)Kitamura，中文名:普洱茶(野茶树)，拉丁科名:Theaceae，中文科名:山茶科，英文科名：Puertea，主要产自云南勐海、勐腊、普洱、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200-1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布，澜沧江流域是云南大叶种茶的发源与兴盛之地，这里有中国首次发现，并证明中国是世界茶树发源地的“勐海南糯山800年栽培型茶树”，以及勐海巴达1700年野生古茶树。澜沧江到了西双版纳，江面骤宽，如巨龙穿行在神秘的热带雨林中，“九龙江”是西双版纳过去对这条大江的美称。九龙江两岸，西双版纳十二大古茶山，在山间马帮的铃声中创造了不少普洱茶的奇迹。现在的十二大古茶山，明确地是：江北六大茶山，“攸乐山”茶山、革登茶山、倚邦茶山、莽枝茶山、易武（慢撒）茶山。江南六大茶山，南糯山茶山、佛海（勐海）茶山、勐海勐宋茶山、布朗山茶山、巴达茶山、景洪勐宋茶山。
三、按存放方式分类：1.干仓普洱茶：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10－20年为佳。2.湿仓普洱茶：通常放置于湿气较浓的地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5－10年佳。
普洱市境内群山起伏，全区山地面积占98.3%。由于地处北回归线附近，因此受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，海拔高度在376米至3306米之间。与北美洲的古巴和中国的台湾省同处一个纬度。
韵：韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象地说明的主观感受，可以先打个比方，唱歌时虽然旋律、音高、节奏准确，但无动听感，就称为“有声无韵”；在评价人物时，一个美女即便是身高、三围、五官都很好，但死板呆滞无灵气无教养，就缺少“韵”，也难给人美感。这一点甚至让李笠翁为难，在《笠翁秘书?声容部?选姿第一?态度篇》里，他说美女要让人迷恋，重要的不是身材皮肤五官，而是“媚态”，媚态又是无形之物，非有形之物，能“使美者愈美，艳者愈艳”。按照他的选美标准就是姿态第一，“选貌选姿，总不如选态第一重要”。但是说了半天，“媚态”到底是什么，他也只能打个比方说：“媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色”。普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是“生津”，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津，有如听音乐的“余音绕梁”，看好风景的“山色有无”，与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。当然，生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同，新茶之韵较直接，老茶则显含蓄——当然，有些品饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵，其实是把缺点当成了特点甚至优点了。古人说：“如鱼饮水，冷暖自知”，毛主席说“要知道梨子的滋味，就得亲自尝一尝”，品饮普洱茶并不神秘，并不需要先天有什么神授鬼教，只要不断的实践、比较，尤其是跟茶友多交流，慢慢就自然而然领略普洱茶的好处。重要的是，刚开始的时候，不要选择错了茶，把质次品低的茶品先入为主，作为以后品鉴的标准，好比戴了有色眼镜，要体会普洱茶的大千世界、丰富多彩就绕弯路了。这也是现在一些茶友，把湿仓老茶作为存储良好的将来老茶的标准，是自折好茶身价的。品鉴普洱:要让普洱茶能喝了健康，以慢喝最为适宜。如太急促或匆匆忙忙的喝，紧张的心绪，无法使茶气安然的在体内发挥功效。正如气功功法中最讲究的是“以意行气”匆忙之行为，必然心神不稳定，思想不能集中，无法以意行气。即使茶气在经络中起作用，但意识涣散，也无法将茶气纳入经络之中而运行。如要品出普洱茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜。普洱茶所以能将茶气冲泡出来，其茶品必须经过长期陈化及发酵，一般以三四十年以上的陈老普洱茶品，才能冲泡出较强烈茶气来。同时，茶品的质地也是非常重要的，最好是来自云南省内高海拔大茶山中的大叶种老茶树。
冲泡品饮：普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。普洱茶多以泡饮为主要方法；煮饮普洱茶，则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等）。一、洗茶、泡茶：1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶（使茶叶渐渐展开）、洗茶（除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。），2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后用此洗茶的沸水来烫杯，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。3、头道。倒沸水冲泡3-5秒钟，出茶汤倒入公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗，温了就可以喝了。4、2-4道茶，每泡5-15秒钟，然后三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看，味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止。二、关键点：1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，暴露，空气两周，再冲泡味道更棒！，2、一定要用沸水洗茶和冲泡。3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。4、每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上。老茶则可以每，二泡加温但间隔要更久。5、另外，也可以一起泡几道，茶汤并在一起喝，普洱茶即使变冷以后还是风味十，足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。三、定点冲泡法(茶艺)（考究点）分为10个步骤：1、“孔雀开屏”，即向客人展示茶具；2、“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具；3、“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之1/4；4、“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗，涤，充分释放其真味；5、“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶；6、“祥龙行雨”，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；7、“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1-3泡，5－10，秒钟，每增加一泡即增加5-10秒钟，）；8、“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中；9、“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；10、“齐眉敬奉”，即将品茗杯（碗）呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。四、茶具。1、壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。2、杯或碗：试茶一般也以瓷盖碗为佳，闻其香气。但在饮用如普洱毫峰之类嫩度高的名茶时，则应选透明玻璃杯，这样，冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉，如雨后春笋，芽影水光相映交辉。品饮名优茶，还必须讲究。3、另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会闷熟茶叶，影响你品饮生茶的特有风味。为了上班时方便泡茶，也可以用飘逸杯泡茶，因为杯中就有过滤网了，下面那层如公道杯一样。 |
普洱市中小学教师继续教育远程全员培训
普洱市2010年教师教育工作会召开项目管理员项目管理员06-20杨锦宸06-08杨锦宸06-08张瑜05-23... |
普洱市-云南旅游-中国天气网
2010年05月21日...普洱市是云南的第二大林区，有林地面积3829.5万亩，人均15.4亩，为全国人均的8.1倍，全省人均的3.4倍。灌木林面积372.3万亩，森林覆盖率达62.8%，... |
普洱市-维基百科，自由的百科全书
丽江市古城区|永胜县|华坪县|玉龙纳西族自治县|宁蒗彝族自治县普洱市思茅区|宁洱哈尼族彝族自治县|墨江哈尼族自治县|景东彝族自治县|景谷傣族彝族自治县... |
普洱市旅游景点地图_绿色软件站(旅游景点地图库)
提供普洱市旅游地图,全国各地城市旅游景点地图,世界各国旅游景点地图查询... |
普洱市思亭路120平米靓房出租-思茅租房|普洱列表网
全年无物业管理费，并有免费的停车场和篮球场，挨近卫生院，门外便是茶城大道，街对面是普洱市第一中学、再走一小段便是云南省热带作物学院，出行交通十分便捷。... |
云南普洱市森宝木艺品厂
云南普洱市森宝木艺品厂...森宝木制品工艺厂是云南起步较早的原材料销售与加工经营商，集木材贸易和木材加工一体化。有着多年的加工技艺，深受同行的认同。... |
普洱市人民政府法制办公室
[法制公告]普洱市人民政府废止35件规范性文件2011-01-26[法制公告]关于征求《普洱市开展相对集中行政2010-12-08... |
普洱市婚介，首选2000年创建的爱在中国-云南普洱市婚介网！
爱在中国创建于2000年，依托庞大而优秀的会员群体资源优势，专门并且免费为会员提供最便捷的网络服务！需要普洱市婚介，云南普洱市婚介网为您提供最好的服务！... |
普洱市加大力度打击涉烟违法犯罪
2011年05月27日...加快宁洱“三化”示范县建设，全力打造勐先生态经济园区。据了解，普洱 市去年共出动打假打私人员一万多人次；投入打击涉烟违法犯罪工作经费1073万... |
普洱市
普洱市 当前位置:普洱市 行业信息导航普洱市 区(县)信息导航 景东彝族自治县... |
普洱市思茅区幼儿园|幼儿园|幼儿茶文化|普洱
2010年7月20、21日，我园5名教师参加“普洱市幼儿教师教学技能竞赛”均取得优异成绩。... |
