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特色美食姊妹七辣：“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色风味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。说的就是“姊妹七辣”。糊辣讲究的是糊，将干透的辣椒远火慢烤，烤得糊过心后，揉碎与温开水、盐巴、味精、蒜泥、葱米、花椒油等调制成蘸水，蘸食排骨、肉片特别是素味小菜，以不掺杂质的清香纯辣取胜。油辣是用烈油炸干辣粉而成，制作中最讲究的是火候，火太虚炸出来的油辣色红味呛，火太猛炸出来的则又色糊味焦，皆不可取。只有火色适中炸出来的才色泽金黄香味扑鼻。辣豆豉是由豆腐渣发霉后拌干辣粉制成的饼干形小块，晾干后用菜油煎食，油香、豆香、辣香，再加上焦脆的口感，食之使人满口生津。尤其东部山区彝家人，烧酒下辣豆豉，吃得热气腾腾严冬无寒。酱辣子、辣卤腐、豆瓣酱、辣牲在制成程序上相同，都是用其他原料配制后放在陶罐中长期保存，然后启封食用。但因配料各不相同，也就各具风味。酱辣子采用优质鲜辣椒配上等酱油，装罐浸渍七八个月，待辣椒变得油黑发亮而食，其味集川咸与滇辣于一体，咸辣可口。豆瓣酱则以炒大豆为主要配料，大豆与干辣粉用粥质甜白酒拌匀，放存罐中，待大豆辣椒粉变得深红微紫，便可上席。此味多于秋天制存，初夏开坛，是祥云热夏农忙季节，农户解乏去累的理想食品。晾干的臭豆腐与米酒、干辣粉、生姜丝拌于瓮存制成的辣卤腐，淳厚香辣，余味深长。而其又以叶包辣卤腐最佳。肥厚的青菜叶经油渍后，将辣腐料包菜叶中入罐，美其名曰“菜囡囡”，听名便令人三分馋。辣牲以“牲”为配料，在“姊妹七辣”中味独树一帜，切剁得细碎的猪骨、肠肚、猪头肉等，拌烧酒、生姜、辣粉，经年瓮藏，开封时已满罐油汪。入甑蒸熟，酥松如糕，因此又有“辣糕”之美名。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。
经济概况：综合：跨入新世纪，在中央及省、州的大力支持下，祥云县提出力争实现撤县设市，把祥云建设成规划面积50平方公里，容纳人口50万的"生态园林工业城、历史文化明珠市"作为奋斗目标。紧紧依靠悠久的历史、灿烂的文化、丰富的资源、优越的区位、作为促进经济社会发展，实现富民强县，推进全面建设小康社会的发展思路和动力。在结构调整上提出了"3、4、5、6"工程，即：建设三大基地（培植云南最大的橡塑工业基地，云南省有色金属冶炼加工基地，云南省纺织工业基地）；培育四大企业集团（祥云县飞龙集团公司，祥云县建材集团公司，祥云县红蜘蛛矿业集团公司和祥云县煤炭工业集团公司）；培植五大支柱产业（矿冶、建材、煤炭、农副产品、纺织）；开发建设六大园区（省级财富民营工业园区、中国祥云橡塑工业城园区、刘厂农副产品加工运销园区、下庄工业小区、板桥废旧金属回收加工小区、以及云南驿古驿道为中心的旅游小区）。"3、4、5、6"工程开发建设已全面启动，园区开发建设快速推进、产业结构调整，初见成效。在农业产业结构调整上，"十五"期间发展10万亩蚕桑、10万亩亚麻、10万亩烤烟、10万亩竹子、10万亩脱毒马铃薯。以"农户+基地+企业+市场"的发展模式，实现农业和工业的紧密结合，促进工业大发展。充分利用丰富的生物资源，年加工野生菌1万余吨，已成为中国最大的野生菌加工出口基地之一。
行政区划：县府所在地祥云县祥城镇，海拔1980米。祥云县辖8镇2乡（祥城镇、沙龙镇、云南驿镇、下庄镇、普淜镇、刘厂镇、禾甸镇、米甸镇、鹿鸣乡、东山彝族乡）。4个社区，132个村委会，1191个村（居）民小组。居住有汉、白、彝、苗、回、傈僳等6个世居民族，共有19种民族成分，少数民族占总人口的17.34%。2008年末全县总人口为45.83万人，其中，城市人口14.61万人。祥云素有“云南之源、彩云之乡”的美誉。
主要工业门类：冶金、煤炭、电力、建材、化工、机械、烟草、食品等。
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