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特色小吃：新竹市是台湾客家族群的大本营，表现在吃的文化上，除酸、肥、咸、香一贯的客家菜特色外，各乡镇结合当地特产，发展出一道道令人垂涎的料理，如关西的仙草鸡、峨眉的茶餐、北埔的柿子大餐等，都是极富地方特色的改良式客家美食。关西是岛内主要的仙草产地，所产仙草味甘质纯，当地客家人以仙草入味熬煮鸡肉，开发出仙草鸡这道闻名的关西美食；仙草的甘香，融合鸡肉的匀嫩肉质，馨香爽口，有别于一般口味重的客家菜。关西及其邻近乡镇的客家料理店里，都可以吃到这道佳肴。以茶产闻名的峨眉乡，也推出以东方美人茶入味所炖制的东方美人鸡汤，用乌龙茶熏烤的茶鸡、茶鹅，以及金宣凤梨暇球、香片蒸鱼等茶餐，融合茶香与菜香，不油不腻，滋味绝佳。此外，五峰乡五指山区的农户依旧地利之便，沿途开设土鸡城，衬以季节性采果，形成一个乡间美食区；这里的土鸡城以各式土鸡料理、新鲜野菜，及客家当地口味取胜，加上土鸡餐厅刻意营造的乡土气息，来此小酌别有远离尘嚣的乡间野趣。而新竹市东部的尖石、秀峦山区，因有泰雅族分布，于乡野小店可品尝到有泰雅风味的美食。客家移民早期多居住于山坡丘陵地，靠山吃山，故客家菜以山产居多，鸡鸭鹅肉是最常见的主食。山区耕作不易，劳动极耗费体力，酸香咸肥因此成了客家料理的特色，一则以补充劳动流失的盐分，一则口味咸好下饭。勤俭的客家人还利用收割后的稻田，种植萝卜、豆类、芥菜等蔬菜，以充分利用土地；吃不完的菜蔬便加以淹渍，制成福菜、梅干、萝卜干等淹渍物，成为佐菜下饭的最佳菜肴。由梅干、福菜更发展出一道道客家佳肴，如梅干扣肉、福菜汤等，成为客家餐馆必备的菜色。
烟肠，乃客家人所称的香肠，又称为粉肠、水烟肠或白烟肠，其外形虽然类似香肠，但口感却截然不同，吃起来香香软软的，带点Q劲。其制法是将地瓜粉、瘦肉及香料调匀，灌入猪小肠后煮熟，冷却后就可以切成一块块沾酱料吃；以米酱、糖、盐、辣椒等混合而成的沾料，甜中带辣，与烟肠一起入口，最能吃出烟肠的特殊风味。
国民中学：新竹市立建华国民中学校门国立科学工业园区实验高级中学国中部，新竹市立建功高级中学国中部，新竹市立建华国民中学，新竹市立培英国民中学，新竹市立光华国民中学，新竹市立育贤国民中学，新竹市立光武国民中学新竹市立南华国民中学，新竹市立富礼国民中学，新竹市立三民国民中学，新竹市立内湖国民中学，新竹市立虎林国民中学，新竹市立新科国民中学，新竹市立竹光国民中学，新竹市私立光复高级中学附设国中部
译文：初春，万物复苏，新竹在湖边润泽的土地中滋生，娇嫩柔弱，缓缓成长。清晨的冷雾笼罩竹林，新竹瑟瑟而立，柔枝嫩叶在寒风中舞荡。随着竹枝的轻轻摇曳，弥漫的雾气慢慢消散，天空中那轮白日渐渐变红，发出灿灿光芒。阳光洒落竹林，飘摇的竹叶泛着点点金光。眼前的新竹是如此的生机勃勃，借着浩荡的春风，它将在三山两槽遍地生根发芽，蓬勃生长。那时，我们的五峰山也会飞来金凤凰。凤凰鸣声清越，婉转悠扬，一定是为这日新月异、繁荣和谐的景象而歌唱。而那一棵棵参天翠竹，则像一支支巨笔，正谱写着盛世华章。
作者简介：冉长春，四川省平昌县人，现为大竹县县委常委、宣传部部长，为文学丛书《百家竹》作序《心润竹升》，在《达州日报》、《达州晚报》、《川东竹海》、《竹乡》等报纸及刊物上发表《送竹君之广元》、《雨后咏竹》、《庐山偶书》、《赏花遇蜂》、《未名湖畔》、《题振文书院》、《云雾寺》、《山桃》、《憎雨》等诗作数十首。 |
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