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地方特产：颇具特色的锅盔（guōkuāi）：玉门的花锅盔做起来很讲究，用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。描画图案的内容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅兰"、"仙桃果"之类。面饼上除嫦娥外不画其他人物。这种约两寸厚的生面饼做好后，便放入烧锅中用麦草点火烧烙，因为锅子很小，每次只烧一个，往往一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔，加入南瓜（窝葫芦）、红曲、黄曲、姜黄（均为调味食色粉）、枣泥等，做成别具风味的锅盔。
清泉羊羔肉：玉门盛产羊肉历史悠久。新石器时代火烧沟遗址中就有大角羊和无角羊形象。古今往来，羊羔肉一直作为玉门人待客的美食佳肴备受推崇。清泉羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。清泉乡地处祁连山前山地带，造就了独特的气候环境。境内水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉，国家工商局正式授予"清泉羊羔肉"商标。清泉羊羔肉以其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出清泉，成为河西走廊饮食文化一朵绚丽的奇葩。雪鸡，生活在海拔3000米以上的祁连山区，形似家鸡，善走，不能飞，食草为生，其肉有较高药用价值，属国家二级保护动物。黄羊，地方名"长尾羊"，亦称"蒙古羚"，学名"鹅侯羚"，偶蹄目，牛科。在玉门境内荒漠戈壁和荒漠草原地区都有分布，属国家二类保护动物。
历史沿革：商至战国为西羌地，秦至汉初为月氏、乌孙国和匈奴地。汉元狩二年（前121）始置玉门县，隶酒泉郡。西凉置会稽郡，北魏置玉门郡，后屡有变更，清乾隆二十四年（1759）复置玉门县。1949年9月25日，中国人民解放军和平解放玉门油矿，翌日解放玉门县。1955年12月成立玉门市（省辖市）。1958年合县、市为地级市，1961年改为县级市，隶属酒泉地区行署。2002年酒泉撤地设市后，玉门由酒泉市代管。2003年4月4日，民政部批准（民函[2003]63号），同意将玉门市人民政府驻地由解放路（南坪街道）迁至玉门镇。2003年？，辖4镇、8乡和4个街道办事处：南坪街道、北坪街道、新市区街道、玉门东镇、玉门镇、赤金镇、花海镇、下西号乡、黄闸湾乡、柳河乡、昌马乡、清泉乡、小金湾东乡族乡、独山子东乡族乡。柳湖乡等。境内分布着玉门石油管理局、玉门油田分公司、省疏勒河工程管理局、四四厂和农垦团场等10多家中央、省属大中型企业。有汉、回、蒙、藏、东乡、壮、土、苗、白、满、裕固、维吾尔、哈萨克、黎、白、土家、哈尼、锡伯、鄂伦春等29个民族，总人口18.89万人，其中城市人口10.9万人。2006年，柳湖乡挂牌成立。柳湖乡是省疏勒河农业灌溉暨移民安置综合开发建设过程中新建的乡镇，地处玉门市东北端，东、北邻花海镇，西连甘肃矿区，安置岷县移民1390户、6301人。2000年以前以示范点的形式由省疏管局组织建设，2001年成立玉门市毕家滩移民工作指挥部之后，正式大规模开发和安置移民。 |
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