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龙须糕：龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
隶属演变：金水区是郑州市中心城区，因流经辖区、起源于春秋战国时代的金水河而得名。解放前，辖区属郑县管辖。1948年郑州解放，郑县分为郑州市和郑县，辖区城区部分属市、农村部分属县。1953年撤销郑县，成立郊区，辖区城区部分归陇海区、二七区和建设区，农村部分属郊区。1960年4月，金水人民公社成立；1961年8月更名为金水区，区辖9个街道办事处和海滩寺农业公社。1987年3月，郑州市进行区划调整，撤销郊区、金海区，原郊区的柳林乡、祭城乡、姚桥乡和原金海区的庙李乡划归金水区，金水区的刘砦街道办事处划归邙山区。
经济建设：2004年，全区生产总值36.57亿元，比上年增长16.9%。其中，第一产业增值加1.7亿元，下降2.6%；第二产业增加值18.77亿元，增长23.1%；第三产业增加值16.1亿元，增长13.1%。财政收入完成6.37亿元，增长26%。城镇居民人均可支配收入达到11362元，增长14.2%；农村居民人均纯收入7143元，增长15.2%。农业结构调整步伐加快，以绿化苗木、水产、畜牧、蔬菜为主的四大支柱产业稳步发展。全年共发展绿化苗木种植240公顷，新增蔬菜面积153.33公顷，新增名特优养殖水面80公顷；奶牛集中养殖区7个，全区奶牛存栏总量达到7011头。观光休闲农业发展势头良好，已形成以陈砦花卉市场为中心的花卉观赏区和以黄河渔场为中心的渔业生态休闲区。引进苗木、花卉、蔬菜新品种32个，培养农业技术人员和实用技术人才1.2万人。加强无公害蔬菜农药残留检测，对猪肉实行市场准入制度。农业基础设施和生态环境建设得到加强；农村集体经济股份试点工作稳步开展，全区全部免除农业税，实现了农民零负担。工业对经济的支撑带动作用日益凸现。重点企业、科技型企业比重进一步提高，完成技改项目29个，一批高科技项目相继投入建设。开发新产品50种，金苑牌面粉被评为中国名牌产品，奥克牌啤酒被评为国家绿色食品。全区规模以上企业完成增加值10.71亿元，增长27.8%；累计实现工业销售收入39.66亿元，增长45.7%；实现利税1.86亿元，增长50%；产销率达到98.6%。工业对全区经济的贡献率达45.8%，拉动经济增长7.74个百分点。第三产业快速发展。在全区83个商品交易市场建立健全了各项制度。大力发展会展经济，先后举办了第三届中国郑州春季农资交易会、郑州春季种子交易会；加强旅游配套设施的建设，开展假日旅游活动，重点开发观光旅游业，培育了新的经济增长点。新开工建设商品房205万平方米。中环百货、南阳路家世界、百脑汇数码资讯广场、华丽灯饰广场、外运发展大厦、凤凰城建材物流园等一批现代商贸物流项目投入运营。社会消费品零售总额完成54.04亿元，增长16.6%。招商引资质量明显提高。全年全区合同利用外资9148万美元，实际利用外资3230万美元，增长32.6%；完成出口创汇9854万美元，增长107.3%；新批三资企业21个。全区社会固定资产投资累计完成44.6亿元，增长35.1%。39个重点建设项目全部开工，年度投资18.2亿元，其中完工项目14个。城市基础设施建设进一步加强。建成城市小游园8个，新增绿地42万平方米，改造支路背街小巷49条，完成东风路等17条主次干道街景市容综合整治和北环综合整治，取缔2个市场，规范了其余的81个市场。取缔燃煤大锅炉37台，拆除小锅炉16台。社区建设全面推进，全区91个社区、553个单位和庭院、1082个居民楼院通过人居环境建设达标验收，建成花园路、经八路、丰产路3个省级社区建设示范街道，建成12个社区服务中心、144个社区服务站，便民利民服务网点达715个。郑东新区征地拆迁安置工作稳步推进，全年共完成53个项目的土地征用，拆迁农户231户784人、商户1277户，拆迁面积41.3万平方米。配套设施建设顺利进行，建成东点小学、南点小学和白庄小学。社会各项事业全面进步。全年全区新增科技企业52个，技工贸总收入7.1亿元，技术贸易额5400万元。科技对经济增长的贡献率达到53.4%，该区再次被评为“全国科技进步先进区”，被省科技厅认定的高新技术企业和高新技术产品分别达到21个和37个。深化教育改革，校本教研工作得到教育部肯定，300多个课例在省级以上优质课评比中获奖。安置适龄儿童入学1.12万人，基本解决农民工子女入学问题，免除了全区城市“低保”户和农村特困户子女中小学义务教育杂费。辖区选手朱宏艳、任桂香、张岩在希腊残疾人奥运会上夺得7金1银1铜。通过有效落实“两个确保”及“三项保障”等措施，实现下岗失业人员及其他人员就业再就业27378人。全年新开发就业岗位5.8万个，培训各类劳动力1.7万人。建立区、乡、村三级农村劳动力转移就业管理服务网络，完成农村劳动力转移就业10737人。全区各类社会保险基金滚存结合总额达1.5亿元。辖区企业离退休人员全部纳入社会化管理，城市“低保”月供标准提高至200元，全年享受“低保”的居民达3913人，实现了应保尽保。农村计生家庭养老保障工程启动，6个试点村已参保72户，区、乡两级财政投入资金32.46万元。婚姻登记机关改善服务，被评为“全国先进婚姻登记机关”。柳林镇马头岗村被国家司法部、民政部评为“全国民主法制示范村”。
节庆活动：面条习俗：河南人爱吃面条，并有许许多多吃面条的方法。就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。面条是河南人除馍之外的另一大主食，平时每天至少吃一顿。面条的制作方法，因季节的更替不断变化。冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苦和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。庄户人家爱吃杂面条，在小麦面中掺些绿豆面，有一种清香的味道。绿豆面条松散不易成团，掺些小麦面就会增加面条的韧性。吃这种面条的时候，汤内常常放些红薯叶、芝麻叶。中原民间有句俗语，叫“面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是补面导的时候，把面条擀得薄一些，切得细一些，就是临时来了客人，主人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出来了。所以说，人们爱吃面条，不仅仅是面条好吃，省力省时，它与吃米饭吃馍相比较，还是非常节约的。从吃面条这个习俗中，可以看出中原人民勤俭持家、朴实厚道的优秀品质。
建置沿革：1960年4月金水人民公社成立，由七一、紫荆山、人民路、杜岭、黄河路、文化区、郑纺机、岗杜、南阳新村9个街道分社和一个农业分社组成。1961年8月，金水人民公社改成金水区，9个街道分社改成杜岭、人民路、花园路、经八路、文化路、南阳路、南阳新村7个街道办事处，农业分社改建成金水农业公社。1980年成立刘寨街道办事处，1984年成立大石桥街道办事处。1987年全市进行区划调整，撤销金海区、新密区和郊区，成立邙山区。金水区刘寨街道办事处划归邙山区，原郊区的柳林乡、祭城乡、姚桥乡，原金海区的庙李乡划归金水区。2000年5月，金水区撤销海滩寺乡，成立丰产路街道办事处。2002年8月，金水区进行区划调整，成立未来、北林、东风路等3个街道办事处。2002年底，区辖杜岭、人民路、花园路、文化路、南阳路、南阳新村、大石桥、丰产路、未来路、北林路、东风路、经八路等12个街道办事处，136个社区居民委员会；庙李镇、柳林镇、祭城镇、姚桥乡4个乡镇，70个行政村村民委员会，175个自然村。2005年11月，撤销姚桥乡，设立龙子湖街道办事处。2006年6月，撤销祭城镇，同时设立祭城路街道办事处、凤凰台街道办事处。2000年9月，区四大班子机关由文化路106号迁至东风路16号新址办公。 |
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