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=== 四川宜宾旅游地图 ===
=== 宜宾资讯概况 ===
13.2.竹海名菜:以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。可谓满桌皆是竹,无竹不成席,令人大开眼界、垂涎欲滴。“全竹宴”共计有十多个大类100多个菜品,每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系,从竹的根菌,到竹笋、竹竿,再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。“全竹宴”的各个大类又有许许多多的烹饪方法,根据厨师的技艺和消费者需求,可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等等。
13.4.叶儿粑:叶儿粑,又名鸭儿粑、少数人称猪儿粑,是宜宾著名小吃。宜宾人大年初一早上只吃叶儿粑,为开年第一餐。其主要原料为大米和糯米按一定的比例参杂在一起,经浸泡后,用传统石磨磨成粉,过掉多余水分,并手工揉搓至一定的柔软度备用。其馅儿主要分糖盐两种,糖馅儿以花生末、芝麻、砂糖用食用猪油调和。盐馅儿则将碎米芽菜、豆腐、五花肉末分别炒干,配以葱、姜、花椒末等调料调匀备用。割良姜叶洗净切成约4厘米长的段,并过油水备用。取粉团适量(包好的粑约鸭蛋大小)用十指团出窝,放入适量馅儿料,收口并把粑搓圆,用良姜叶垫好,放入蒸笼,大火蒸约15分钟即熟。叶儿粑姜叶清香、馅儿料鲜香,勾人味蕾,是宜宾人民过节已经重大时间的食物,也是待客佳品。
13.3.皮卢场的水煮鱼:皮卢场也曾经也叫云顶乡,整个乡基本都在山顶上。山上有好几个大水库,尤其是天水池水库,那里的水特别清凉,环境优美,水库中央有两个天然的小岛适合游客垂钓游玩。更重要的是水库里的鱼,肉质鲜嫩,无污染。
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