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荞麦老鼠和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮，做成后荞麦的香味扑鼻，美味可口。
驻台大将军----蒋仲苓：蒋仲苓，1922年9月出生于义乌苏溪蒋宅村。曾就读于蒋宅小学、义乌中学。后由其父蒋维仓带往震旦大学附属中学就读，1938年毕业。同年进入国民党中央陆军军官学校第十六期通讯科学习，1940年毕业。毕业后曾就读于国民党陆军大学西南参谋班特二期、陆军步校高级班六期、陆军参谋大学正规班六期，在三军战争学院将官班结业。1941年任国民党部队湖北二六集团司令部参谋处中尉参谋。1944年任第六师上尉连长，1945年调任通讯兵七团上尉连长，1946年调任通讯兵署署长室上尉参谋，1947年任七十五军军部少校参谋、中校科长等职。后随蒋介石退守台湾。1981年11月晋升为陆军二级上将，任陆军总司令。1988年5月调任副参谋总长兼执行官，兼任中山科学研究院院长。1989年11月任“总统府”参军长，1992年10月届令除役，改任“国策顾问”。1994年11月至1999年9月调任“国防部”部长。1999年卸任，被聘为“总统府资政”。获美国佛蒙特州诺威契大学政治学荣誉博士学位。蒋仲苓于1981年被选为国民党第十二届中央候补委员，1988年7月被选为第十三届中央委员，1993年8月被选为第十四届中央委员，1997年被选为国民党中常委，2000年被选为国民党中常委、副主席。2000年3月28日至4月1日，蒋仲苓携家眷首次从台湾回义乌探亲，了却了52年的夙愿。
赤岸镇：面积：149.98平方千米，邮编：322003，镇政府驻：丹溪路。辖1个居委会、66个村委会。
交通运输：陆空运输，交通便利。铁路方面，贯穿全境的浙赣复线已经全面进入电气化时代，为了城市的发展，铁路迁移后，义乌境内新线全线通车后，列车运行时速最高可达每小时200公里。义乌到杭州行程直达时间可缩短至不到1小时。新建成的后宅火车站已经投入使用，总用地面积46800平方米，建筑面积14927平方米。候车室设上下两层，可同时容纳3000人进站候车。公路交通网布，杭金衢高速、金甬高速穿境而过，03省道、20省道、37省道更是把义乌与周围地区紧密的联系了起来。正在兴建的义乌至兰溪公路、义乌至武义公路、东阳至义乌至浦江公路、义乌至浦江二线公路，都将为义乌的物流提供方便。义乌机场是全国第二个县（市）级中型航空港。能起降波音707、麦道82等大中型客机，先后开通的航线有广州、北京、汕头、厦门、深圳等十多条。义乌机场距义乌市区5.5公里，已达到4C级机场规模，机场配套设施完善，具备全天候起降的条件。义乌机场三字代码：YIW义乌机场四字代码：ZSYW
【特色小吃】：义乌市是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。义乌小吃，聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余，制作出了许多具有地方风味的小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色，如义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。还有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，经过炒爆后加糖制作的“麻糖”。 |
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