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七、双孢菇：双孢菇又名蘑菇。色泽洁白，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值和药用价值非常高。永济市充分利用农作物秸杆、畜禽粪便（双孢蘑菇栽培的主要原辅料）和十八家芦笋加工企业，形成了菌苗培育、栽培推广、加工销售一条龙的产业化服务体系。
永济道情：永济道情由来已久，汉代已有萌芽，沿至唐代时基本形成雏形，是流行在古蒲坂(今永济县)的小剧种之一。永济道情词句浅显易懂，曲调优雅柔和，古往今来深受广大群众喜闻乐见。道情，源于道教。原是道士云游四方，传播道义时又唱又吟的一种劝化形式，故又称为“道曲”、“悟声”。道教创立于东汉，盛行于隋唐。随着道教的发展，道教逐渐吸收了雅乐、散乐和民间音乐，发展成为“哼哼调”流行各地，又和各地的风土人情、方言土语、习惯爱好结合起来，形成了许多具有地方特色的戏曲。永济道情就是其中的一种。
永济方言：啥——蛇，hā的——瞎子，希活——可怜，点憨脸——不专心（每个字都带点儿化音），雪花——说话，谝谝——聊天，知打——这里，屋打——那里，压果儿——昨天，前果儿——前天，后果儿——后天，灭果儿——明天，niáisǐ个儿——去年，碟拟——打你，狮火以哈——试一试，sáo儿请——热情过分，讨好献媚之嫌，西法——精打细算，小气，笔啦——完蛋了，灯老——脑袋，shuǒ——啥，人年——人家，cá滴——咱们，báo——表（不要），例如：“你包雪啦”就是“你别说了”，zuǒ回事——咋回事，肉(燃)——磨蹭，慢，zōusuǒ呀?－－你打算去干什么？，二杆子——形容做事不考虑后厚，卤莽，八点子——形容说话没有分寸，毫无遮拦。拾tuǒ——整理物件或打人！，烧包——形容爱张扬，爱慕虚荣，说话没分寸。sígǎi－－“一起走"的意思，zōu活——干活，麻嗒——麻烦，胡兰——胡说，不chéyě——不太好用，biēnǐyǐjiāpǒzǐ(riba)——煽你一巴掌，帮尖——还好，憨憨——傻子，丫格——昨天，憨松——傻子，真俩——真冷，你靴——你说，娃——孩子，嚎嚎——好吃的，憋——跑
五、紫花苜蓿：紫花苜蓿，该品种从澳大利亚引入,全市种植1万亩,年产干苜蓿1.5万吨,品质好,蛋白含量高、较其它同类高8一10个百分点、,是不可多得的优质饲料。现与北京某企业联合开发,予计三年内种植面积可达3万亩。
十三、牛肉饺子：“永济牛肉饺子”是山西省永济市的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀。或处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于选料科学，用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。 |
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2011年05月18日...5月17日，永济市城西街道张华养鸡专业合作社工作人员正在喂养肉鸡。近年来，该合作社依 托粟海集团肉鸡规模饲养项目，规模发展肉鸡养殖，目前，... |
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