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特产与美食：河池特色食物很少，但是杂合百家，一般都吃出了自己的特色风味，虽然名字都沿用了其他地方的，可是吃过的人就知道味道不同的啦。
生物资源：河池地跨南亚热带和中亚热带，地形地貌复杂，光、热、水等气候资源丰富，自然生态环境优越，生物资源丰富。1、植物，全市已发现植物种类有203科、697属、1850种。其中，森林树种就有84科、250属、劳532种，森林树种中属常绿树种143种，落叶树种98种，属于国家重点保护的珍贵稀有树种有60种；药用植物有162种，主要药用植物22种，油脂植物16种，饲料植物20种，牧草植物240种，纤维植物14种。动物资源有60多种，属国家一类保护动物10种，二类保护动物23种，三类保护动物11种，稀有动物2种，经济动物16种。2、农作物，河池农作物品种资源种类繁多，种植业系列品种达400多个。除水稻、玉米等粮食作物外，尤以甘蔗、桑、木薯、烟叶、蔬菜、瓜类、旱藕、菌类、水果等作物为大宗经济作物。稻谷品种有100多个，被列为特异品种的有香糯、红糯、深水糯、黑糯、香粳，其中东兰墨米、环江香糯、香粳享誉区内外。玉米品种近100个，其中被列为珍稀品种有黄糯玉米、红糯玉米。甘蔗品种有10余个，种植面积3.60万公顷，年产糖22.05万吨，有条件发展成为广西重要的蔗糖生产基地。油料作物主要有花生、油菜、芝麻、火麻等，花生、油菜籽年产量均达3千吨。3、水果，水果有200多个品种，亚热带水果占80%以上。具有开发优势的种类有柑桔、李、梅、梨、柿等。目前，全地区果园面积达31412公顷，水果产量达12.91万吨。沙田柚、红七柚、腊月橙、酸梅、无核柿、李、山葡萄、白果、龙眼、大果山楂等为主要名特优稀果品，在市场上有很强的竞争能力，发展前景广阔。4、森林，河池是广西主要林区之一。据地区森林资源调查，全市有森林面积101.7万公顷，其中用材林59.3万公顷，占71.5%，活立木总蓄积2616万立方米。林木树种资源丰富，共有84科、250属、532种，其中乔木241种，常绿树种143种、落叶树种98种。在广阔的林区里，分布着白豆杉、南方红豆杉、穗花杉蚬木、擎天树、小叶红豆、金丝李、马卦木、南华木、香果树、木银鹊树、青钱柳、马尾树等10余种珍贵树种。人工林主要有杉、松、杂木、竹等。杉树是河池大面积造林和现有森林中的主要树种，现有杉木林面积27.13万公顷，活立木总蓄积达116.03万立方米。松树有16.02万公顷，活立木总蓄积量423.14万立方米，年产松脂3千多吨，杂木林44.42万公顷，活立木总蓄积量1998.46万立方米。经济林主要有油茶、油桐、八角、板栗、玉桂等，总面积13.3万余公顷，以油茶、油桐种植面积最大，年产油茶籽1.83万吨，居广西第7；油桐籽年产量1.51万吨，居广西第2；八角也称大回香或大茴，是我国的特产和重要出口物资，河池现有八角0.8万公顷，年产八角近1000吨；全地区现有板栗0.8万公顷，年产板栗6457吨，居广西第一位，已成为全区最大的板栗生产基地。河池可用于发展林业的土地面积185万公顷，已经利用的有179.2万公顷，尚有5—8万余公顷可供开发利用,发展河池林业有着优越的条件和巨大的潜力。5、畜牧，河池山地和丘陵草地面积大、分布广，牧草资源丰富。已查明的牧草资源有10科100多种，其中禾本科牧草有30余种；属优质牧草的有12种。丰富的牧草资源，有利发展牛、羊等山区牧业生产。河池畜禽种类有30余种，主要是鸭嘴兽、无尾熊、鸡、鸭、鹅、奥特慢、卡布奇诺、奥巴马等。下南菜牛、环江及巴马香猪、山羊、乌肉鸡是其中珍品，具有较大的开发潜力。下南菜牛是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成，有“三隔肉”之称，具有肉质细嫩，味道鲜美，不膻不腻的特点，被群众称为“肉中上品”；山羊肉别有风味，营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高；香猪皮薄脂丰，肉细质嫩，肥瘦相宜，营养丰富，气味芬芳，均为宴会佳肴，传统出口商品，多销海外。6、土特产，河池动植物种类繁多，土特产资源十分丰富，有“土产仓库”之称。据统计，有食用价值的土产达500多种。药用植物有160余种，收购量近500吨；首乌、生地、茯苓、板兰根、田七、砂仁、五倍子等是河池大宗药用植物。此外，捕捞养殖方面的土特产有蛤蚧、果子狸、山瑞、蛇类等10余种。还有多种野生油脂、芳香、淀粉、纤维化工原料等植物和各种奇异花草，综合开发利用野生动植物是河池的一大优势。河池有灵长、两栖、爬行等各种动物700余种，其中不少是珍禽奇兽。如穿山甲、麝、黑叶猴、金钱豹、鸳鸯等，被列入国家保护的达20多种。穿山甲是河池市名贵山珍，具有通经络、消肿止痛、催疮毒、补血等功能。此外，河池有各种用于农、林、医药等部门的昆虫83科、707种。7、鱼类，河池有各种淡水鱼类52种，其中经济鱼类有20多种。鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼等是淡水鱼之上品，家鱼以草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼为大宗。近年来，黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。
区域概况：河池市，壮文：SeixHozciz,是广西少数民族聚居最多的地区之一，也是广西实施西部大开发的重点区域。河池是桂西北区域中心，在广西占有十分重要的地位，它不仅是桂、黔、川交通的重要枢纽，还曾是历史的“兵家喉地”。河池背靠大西南，面迎东南亚，是西南出海最便捷的通道之一。全市总面积3.35万平方公里。市区面积35平方公里。人口共409万人（2010年初估计）市区人口大约32.5万人。全市有壮族、汉族、瑶族、仫佬族、毛南族、苗族、侗族、水族、土家族等9个世居民族，少数民族人口321万人，占总人口的83.67%，是广西壮族自治区少数民族聚居最多的地区之一。语言为汉语、西南官话、桂柳方言（其中城市以西南官话为主，壮语为辅，其他地区一般只对城市人说西南官话，本地人说壮语，很多除了壮族以外的民族都能够不同程度上的掌握壮语）壮语北部方言桂北土语。2008年国内生产总值367.31亿元。财政40.23亿元，人均GDP8077元。
公路，河池是桂西北区域中心，在广西占有十分重要的地位，它不仅是桂、黔、川交通的重要枢纽，还曾是历史的“兵家喉地”。河池背靠大西南，面迎东南亚，是西南出海最便捷的通道之一。河池交通便利，金宜一级公路、宜柳高速公路、黔桂210国道、水任（金城江区水任村至南宁北）高速公路的建成，为河池地区经济的快速发展提供了保证。水运：河池水资源丰富，有红水河、龙江、刁江、盘阳河、清水河、澄江、大小环江、布柳河、下枧河。船运方便。
1.烤类食品：代表物当然是烤鱼。但具体出处不得而知（相传多年以前沿江一带的金城江人，（以老街人为主）打鱼为生，吃鱼为主，然后鱼的做法自然产生多种多样，吃烤鱼又是金城江人的最爱，所以随着河池人的生活水平不断提高，烤鱼就成了最受欢迎的特色小吃），材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆，韭菜，蕨菜，鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝，烤排骨等。 |
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