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名特名产：饸饹把和好的面按入特制的饸饹床内，下到锅里。待面压到一定长度，用刀长下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简单，速度快，适宜于集体食堂食用，吃着筋滑利口。怀仁羊杂割，杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃，羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同、怀仁）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。宋氏糖干炉香飘云州大地，民间节日“二月二，龙抬头”到来，该县位于东农贸市场新建的“宋氏糖干炉”生产厂家融通副食品加工厂加工生产的糖干炉销售看好，呈现出供不应求的可喜局面，史料记栽，大清末年，慈禧太后下西安，路经怀仁下榻该县庞家大院时，品尝过“宋氏糖干炉”，对其香酥的口味赞不觉口。此后，“宋氏糖干炉”名声大振，后被国家食品协会例为山西地方名食绝品。“宋氏糖干炉”又称闪塌嘴，起源于宋代，兴盛于清代，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是“油干炉”特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。此次宋氏传人正式组厂大批量生产糖干炉，一是为让祖传手艺流传下去，二是将“糖干炉”这一本县名品推而广之，大开境外市场，目前“宋氏糖干炉”生产厂家正着手研制包装盒，为其飞出云州大地作好装备。
本地潜在主要商品：高岭土（储量2.2亿吨）、硝铁矿、铝土矿、石灰岩。
婚礼:万世之始，娶于异姓，所以附远厚别也。议婚、纳采、问名、纳征、请期、亲迎，谓之六礼。怀邑婚姻论财者少，初换贴，次纳定，次纳聘，次通信，次完婚，防古议婚、纳采、问名、请期之礼，唯不亲迎。二月后会亲拜门，肆筵设席。而亦有乘丧嫁娶者，非礼也，宜戒之!，丧记:自疾病至含殓,殡葬,慎终之道至详且尽。《易》：小过象丧过乎哀，匍匐救之。小学父母之丧，斩衰、寝苫枕块、不脱经带，不与人坐焉。程伊川先生家治丧不用浮屠，司马温公辟天堂地狱之谬。是居丧以哀戚为本，而尚繁文作佛事，举非所宜也。怀仁丧礼，衣衾、棺椁、祭葬、茔墓、悉依古。然多不禁佛事。市商农民直延僧道于家，诵经超度，有力者或盛置幡楼，自以为孝，于亲究何益哉?，正月元旦：夙兴烧旺火，放爆竹，祀天地众神及先祖毕，家众以次拜跪称寿，而后出拜族党、亲友，饮食相招，弥月乃止。立春前一日，名为迎春。先期塑芒神、土牛，长官率僚属，农夫执耕具，鼓吹张乐，迎春东郊；次早，众官集公衙，鞭牛行礼。五日，扮纸女形，黎明送出门外，谓之送穷。天官诞辰，架鳌山，烧旺火，张灯放花，群相宴饮，名闹元宵。十六日，郊游，云走百病。二十二、二十五日，炭灰布地，作窖埋五谷，名为添食。
矿产资源：现已探明的有39种，其中煤炭储量44亿吨、高岭土储量2.2亿吨、硝铁矿200万吨、铝土矿588.6万吨、石灰岩近100亿吨，这些资源都有极大的开发利用价值。特别是高岭土品质极高，在全国享有很高的盛誉，誉为“国宝”。
电力设施：县域内现有22万伏变电站1座、11万伏变电站4座、3.5万伏变电站6座，l万伏开闭所2座，总供电能力20.41万KVA，电力充足，输配电合理。给排水设施，县城有供水站三座，日供水能力2.5万吨，其中居民用水5000吨；污水处理厂1座，日处理污水3万吨。供气供热，城市集中供热面积60万平方米，西气东输天然气进城入户工程正在建设，2006年完工。通信条件，实现了传输数字化、交换程控化，建成了覆盖全县、通达全国、联结世界的信息网络；通讯光缆已覆盖全县80%的村镇，城乡政府各工业园均已接入宽带，总容纳6万户，目前用户8000户。电话普及率25部/百人，实现了G网、CDMA网无缝覆盖，开通了城市小灵通，全县移动电话用户达到13万户。 |
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