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4.未来发展实施方案——美食：喷水鸡肉饭，经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃，全市贩卖鸡肉饭的店摊不下百家，但历史最久、生意最好的，就属七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头，甚至全省。卑南猪血汤，店内特色：猪血汤、米肠、猪肉脏卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个"鲜"字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加猪大肠、酸菜、韭菜，及少许的米酒、胡椒粉，就是一碗远近驰名的台东"黑豆腐"了。
（三）人口：1.人口成长概况，本乡总人口数约2万8千人，1988年以前,人口大致呈负成长，但自1989年起，人口逐年成长，近两年的成长率甚至超过10?。但在相对成长方面，本乡占全县总人口之比重则由1982年的2.80%，逐年降低至1990年的2.67%，而保持稳定，显示1990年以前本乡在台南县人口成长相对落後，近几年则相对稳定成长。2.年龄，从人口年龄结构来看，本乡15-64岁的经济活动人口占67.63%，略低于台南县的67.93%，而扶养人口（0-14岁占23.45%，65岁以上占8.92%）则较台南县（0-14岁占23.43%，65岁以上占8.43%）高，显示经济活动人口所负担的扶养成本偏高。
2.未来发展实施方案——住宿：普悠玛大饭店台南市忠义路二段145号7楼06-2275566，曾文．山芙蓉度假大酒店台南县楠西乡密枝102之5号06-5753333，林肯饭店台南市金华路三段230号(06)2295777
六、未来发展：未来发展面临课题：课题一：如何配合中山高速公路安定交流道、台南环线新吉交流道的设置，重整本乡路网？，说明：目前本乡主要交通动线以县178及台19为主，随著安定交流道与台南环线新吉交流道的设置，必须重整区内的交通路网，以引导产业发展之区位，并强化本乡与台南市的关联。课题二：如何建立有利的产业环境，以吸引台南科学园区、安南科技工业区之关连性产业入驻本镇？，说明：因应著未来整体国土开发朝向开发审查制的方向调整下，台南科学园区及安南科技工业园区之周边乡镇将会形成一种竞争的关系：即地方政府必须提供相对优惠条件（土地的、资金的、税制的、劳动力的、水电燃气的、行政配合等），以争取厂商入驻。因此，如何及早建立一套优势竞争条件，以吸引高科技厂商设在本镇，是本镇需群策群力思考的首要课题。课题三：如何形成宜人居住的环境，以吸引台南科学园区及安南科技工业园区之高级技术人才定住本镇？，说明：临近台南市及快速的交通网，使得本乡具有发展为都会区之郊区住宅区的地理优势条件，但本乡每人享有之住宅面积相对偏低、教育设施相对不足、公园绿地严重缺乏等，都对住宅品质产生负面影响，因此亟待改善公共设施，以形成良好的居住环境。
未来发展方向与构想：一、改善交通路网，强化本乡与台南科学园区、安南科技工业区的联结。(一)配合台南环线新吉交流道，拓宽台19线为24米道路。(二)配合中山高速公路安定交流道，拓宽县178为20米道路。(三)辟建本乡与台南科学园区、安南科技工业区联络道。1.拓宽南133，往北作为本乡与台南科学园区的重要联络道，往南过境港口沿嘉南大圳延伸至台南市长和街。2.拓宽南134，作为本乡与台南科学园区的重要联络道。(四)辟建乡内主要联络道。1.沿台糖铁路辟建南132至台南市联络道。2.辟建南131线新吉至公亲寮段。3.辟建南132线安定至海寮段。4.辟建南132-1管寮至海寮段。(五)沿曾文溪堤防辟建曾文溪景观快速道路，作为本门玉井快速道路之支线及本乡东西向道路，并发展为绿与蓝的景观道路。(六)开辟都市计画区停车场，或於台南环线高架桥下开辟停车场，以避免路边停车影响交通与住宅环境品质。二、加强公共投资，使本乡发展为台南科学园区与安南科技工业区之高科技人才定住之所。(一)提升本乡教育文化品质。1.增设国中、国小或增班、增聘师资，提升本乡之教育品质至本县平均水平。2.争取高中、大专院校之设置。3.成立乡志编纂委员会，藉乡志之编纂，结合国中小，推动地方历史之研究与教学。4.配合台南环线以南之地区作为安南科技工业区腹地之趋势，成立本乡第二图书馆。(二)改善区域排水，提供安全的住所。1.改善安定大排、安顺大排、六块寮排水、曾文溪排水、新吉排水、安定至安顺排水。2.配合县178之拓宽，改善安定至安顺排水雨水下水道为地下涵箱。(三)兴建垃圾卫生掩埋场，妥善处理废弃物，避免二次污染。(四)兴辟社区休闲运动设施。1.辟建学校游泳池、活动中心、铺设操场PU跑道，提供体育教育设施，并提供社区休闲运动之用。2.开辟安定大排及善化支线为亲水公园。3.辟建曾文溪河床地为河滨休闲运动公园，作为台南都会区之区域性多功能活动场所。4.成立社区发展协会，推动各项福利活动；兴建社区活动中心，提供社区休闲活动场地。(五)开辟市场，提供良好的购物环境。三、推广精致农业，以因应农业加入世界贸易组织之冲击，增加农民收益。(一)争取台南区农改场迁移至本乡，协助本乡推广精致农业。(二)辟建海寮公有零售果菜市场，以利本乡特产西瓜、小玉之直销。(三)兴建果菜冷冻库，以利农产品贮存保鲜。(四)重划六块寮未重划区，改善安定早期重划区农水路，以利农作。四、加强既有工业区之公共建设与联外路网，以吸引南部科学园区之关连性产业入驻本乡。(一)优先发展本镇已有基础且可成为南部科学园区之关连产业的资讯电子业、金属制品业、运输工具业、机械设备业、精密机械业。(二)加强中仑工业区与台南环线新吉交流道间的路网联结，及安定工业区与安定交流间的联结，引导工业在既有之工业区的基础上发展。(三)设立工业区污水处理场及其他共同污染防治设备，以吸引产业设厂。(四)成立工业区开发审议委员会，以开发许可制进行开发审查。(五)争取工研院第二院区、成功大学第六校区或其他私人研究机构等设在本镇，以提供高科技厂商良好的研发环境。五、促进传统产业升级，协助污染性工业处理环境问题。(一)鼓励塑胶业聚集发展，以避免散布在住宅区及农地，影响整体发展。(二)协助污染性工业（如钢铁基本工业）处理环境污染问题，或不鼓励其继续发展，或协助其外移，以维持本乡环境品质。
（三）文化地景－－长兴宫：本乡较知名的文化地景为老庙长兴宫。长兴宫的肇建渊源，颇类似南鲲鯓庙的传说，同是「溪边捡王船，迎奉建庙祀」的模式，只是南鲲鯓庙捡的是急水溪内的五府千岁，而长兴宫捡的是曾文溪内的十二瘟王。长兴宫最早为一座草庙，直到同治六年（1867）才建砖庙，并定庙称为「长兴宫」，日据时期因皇民化运动，日人以筑堤防灾为由强行拆庙，光复後才重新筑新庙，于1948年竣工，是今庙的基础，今天所见的庙堂则是1988年间落成，最大特色是庙内的瘟王祀神，只有「王令」，未见「金身」。
（四）交通运输：县178贯穿全乡，为本乡主要动脉。现有兴南客运班车行驶可达台南市与善化镇；台19线中央公路穿越本乡中沙、新吉、海寮等聚落，可直达佳里、学甲。高速公路横贯本乡，交通部已研议将设安定交流道，再者，台南环线接连一高与二高，并于本乡新吉村处设一交流道，可带动未来发展与邻近地区的繁荣。
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