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基本概况：新新开地乡辖12个行政村，93个村民组，4847户，15800人，全部为农业人口，乡村劳动力资源11167人，从事农生产5340人，从事工业人员85人，建筑业从业人员99人，2005年，外出劳动力4600余人次。大岱乡总土地面积50.1万亩，其中，耕地面积7.9万亩（水浇地面积0.86万亩）。2006年大岱乡农作物种植土豆3.57万亩、小麦1.13万亩、莜麦0.56万亩、荞麦0.69万亩、玉米0.5万亩及豆类0.11万亩，油料0.21万亩。牧业用地1.9万亩，截止2006年6月末，牲畜存栏294478头（只）。其中，大畜6440头，小畜17259只。林业用地面积193874亩，宜林地9.2万亩，村庄占地5.54万亩，荒地19.46万亩。截止2006年6月末，大岱乡共完成林业生态建设项目治理面积5808亩，其中农田草场防护林4580亩，形成300M×400M和200M×300M的网格169个。控制面积30500亩；水土保持林建设面积6380亩；封山育林16000亩，退耕还林35700亩，大岱乡造林成活率和保存率均达到75％以上，封育区内林草覆盖度明显恢复，初步显现出良好的生态效益。截止2006年6月末，大岱乡共打深井81眼，小土井43眼，小管井15眼，修建渠首1处，修建防渗渠3万米，管灌1.76万米，人畜饮水19处，渡槽1处，滚水坝1处，小塘坝1处。大岱乡乡级公路74.5公里，村级公路120公里。有苇塘河和东都坤兑河流经该乡境内。
地方特色：1、缸炉烧饼用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。2、切糕：即粘糕。蒸好的粘糕是个“坨”，零售或食用时须一片一片地切下来，所以称“切糕”。赤峰南部较干旱，生产的黄米粘性大，做出的粘糕粘而不沾，“筋道”而不“懈胎”。蒸出的粘糕色泽金黄，配之以红芸豆和大红枣，色、香、味俱佳。
特色产业：2005年，大岱乡突出发挥协会的作用，通过农民组织化推动特色产业的发展。现已建立了枸杞、复种大白菜、番茄、蓖麻、食用葵花和养殖等6个协会，吸纳农户近300户。协会积极为农户提，枸杞供优质种苗、组织劳务人员、产品销售、田间管理技术辅导等服务。截至2005年，大岱乡枸杞挂果面积10000亩，新增4000亩，预计创产值2000万元。番茄面积达5000亩，大岱乡7个原料员签订合同600多户，蓖麻协会签订合同78户；葵花协会发展会员546户；养殖协会以养羊、牛为主，共发展羊29000只、牛367头。以村党支部加协会为模式，建立了枸杞、大白菜、葵花协会。同联村党支部分别为党员、农户引进“宁杞1、2号”品种20000多株，仅枸杞一项人均纯收入增加2000元左右，大白菜一项可增收500元。2006年，大岱乡突出发挥协会的作用，通过农民组织化推动特色产业的发展。
历史沿革：土默特左旗辖乡。“大岱”系蒙古语译音，为“大海”之意。1961年设大岱公社，1984年改乡。
4、甜沫子粥：赤峰乡间农家饭食，且为其它地方所无。其制法为：用一碗小米，多半碗干饭（不开花）再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调的不稀不稠，煮沸即可食用。这种粥，不但香甜可口，且营养丰富，因小米和黄豆均富有蛋白，且多糖分，便于消化吸收，故为养生之佳品。
乡镇企业：大岱乡的社办企业至1978年仅有15家，年产值只有100万元。改革开放以来，大岱乡党委、政府认真落实市委、市府制定一系列优惠政策，结合大岱乡的实际，从资金、技术、原材料，税收及申办手续等方面给予适当照顾，大力鼓励、扶持发展乡镇企业，使乡镇企业迅猛发展，呈现出农、工、建、运、商综合发展新格局。大岱乡乡镇企业已形成建筑材料、消防和水暖器材、塑料制品、茶叶加工、废品再生、交通运输、针织服装等七大支柱产业，乡镇企业已逐步向上规模、上水平、上效益发展。已开发和正在开发的11个工业小区，总面积2500亩，总投资数亿元。
气候情况：大岱乡属中温带半干旱大陆性季风气候，无霜期118—128天，年平均气温3.3℃，1月最冷，平均气温—14.4℃，年极端最高气温32.1℃，年极端最低气温—32.6℃，境内空气较为湿润，历年相对湿度在50—57%之间。春季，气温升高,土壤解冻，青草露头，播种开始；夏季来临，雨季开始，气温高，多雷雨、山洪、冰雹;秋季开始,牧草变黄，“三秋大忙”,天气渐凉;冬季约在（11—翌年2月），冬季开始，土壤冻结，树叶完全脱落。 |
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