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口味特色，大通热凉粉名曰“热凉粉”，自然有热腾腾之感。但是，热凉粉并非热得不能下口，相反，热凉粉吃在口中，温度适中，而且口感柔爽，味道清香。一大盆热凉粉端上桌，表面给人感觉毫不起眼，看起来是乎那盆中物杂七杂八，让自己不知所措不能下口，心中疑惑顿生，“这东西能吃吗？”；不过，当第一次接触热凉粉，从盆中盛上一碗，试着让凉粉吃在口中时，才发觉热凉粉其中美味无穷，感叹自己差点丧失与美食失之交臂，甚至会心中责备起自己对地方小吃的无知来，同时感悟出什么事不能只凭表面现象作出判断定下结论的。而事实上，大通热凉粉在大通镇集镇上以至附近的乡镇，热凉粉是饭桌上的必备佳肴，随便到场镇上的大小饭店一溜达，哪家也少不了热凉粉；三朋四友，随意走进一家饭馆，一盆热腾腾的“热凉粉”端上来，既实惠又味道宜人；凡是进饭馆、酒楼大的，不上“热凉粉”这道菜就是一种缺憾，热凉粉是老少皆宜，雅俗共“尝”的。如今，大通热凉粉已成了附近民居招待贵宾的一道必不可少的美味佳肴了。
金华村：坐落在铜陵铜官山南麓，距铜陵市区仅4公里，铜陵市碎石岭煤矿、铜陵县金蟾矿业坐落境内。区域面积12.5平方公里，现有16个村民小组725户2524人，拥有耕地2039亩，山场23680亩，水面205亩。境内石灰石、石英石、煤、铁、金等矿藏资源丰富，全村集体企业9家，联户、个体私营企业89家。村集体经济纯收入130万元，农民人均纯收入2972元。
锅盔夹凉粉：锅盔!始于唐代,以雪白雪白的小麦面粉为原料，锅盔不是南充市大通镇的特产，但锅灰夹凉粉却是大通镇的特产。.锅盔，一种烤制的面食。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒酱。打锅盔的细节是这样的：先是扯下一小坨面团，滚动擀面杖擀成三指宽扁平的面皮，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻，更增加口味。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在油桶上烧得火辣辣的平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。那面饼渐渐变得金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤，片刻工夫，那面饼便烤制得变成了一个仿佛发了酵的蓬松酥脆的飞碟一般，起出灶膛，用一把雪亮的小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子，将倒扣在案板上的一个洗脸盆一般形状的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在金黄黝黑的土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子，那金黄酥脆的锅盔顿时更变得更加脑肥肠满大腹便便了。然后热气腾腾地装进一个透明的小小的塑料袋子里面，交上一块钱，递过来，一个美味可口的锅盔灌就是属你所有了。那锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”，脆生生的，香喷喷的！麻辣热脆香，看得旁边没买的人也禁不住垂涎三尺，仿佛见了可餐秀色一般！让人抓耳挠腮，情迷意乱！
历史典故，大通热凉粉还有一个历史典故。据说，张献忠统治四川末期，兵败经过南充大通，遇见一陈姓人士，要求其在十五分钟内做饭出来，但陈姓人士家徒四壁只剩下自家磨制的豌豆粉，因早闻张献忠残暴无比，情急之下将豌豆粉倒入锅内热水之中胡乱搅拌，随后加入一些辣椒、盐、姜、蒜等常用调料，然后盛上桌去，没料到张献忠等人吃得津津有味，连声称赞“大通热凉粉真好吃，好吃！”，自此，大通热凉粉便传播开来，经过几百年大通人的不断改进，大通“热凉粉”无形之中成了一道地方名小吃。今天，大通热凉粉仍然在嘉陵以至南充赫赫有名，虽然大通热凉粉尚无统一的配方、统一的原料供应，也无注册商标予以推广，但是在南充市西路一带乡镇、民居，热凉粉总是吸引着外地来客，大通热凉粉更是让大通镇的人们引以为骄傲。笔者想：如果大通热凉粉作为一种地方名小吃，就像非物质文化遗产一样加以保护，同时地方政府文化部门加以大力宣传，餐饮服务部门对热凉粉加以深入开发，那么南充市又会增加一道地方名小吃，而且一定会被发扬光大的。
基本介绍：大通，是一座具有千年历史的江南名镇，位于安徽省铜陵市西南，地处长江下游南岸，西北与枞阳隔江相望，南以青通河与贵池、青阳交界，距“世界公园”黄山仅有180公里，与中国四大佛山之一九华山相隔90公里，铜青公路、铜贵公路、沿江快速通道和合铜黄高速穿境而过，是进出皖南旅游区的枢纽和重要通道，是安徽“两山一湖”（九华山、黄山、太平湖）的北大门，是九华山头天门的所在地。全境面积70.72平方公里，辖永平（铁板洲）、和悦（荷叶洲）、光荣、新一、大院、金华、福光、黎明、民主、新建10个村，澜溪、河南嘴2个社区居委会，现有人口2。2万余人。大通是沿江重要港口之一，水上交通十分发达，有码头数十座，年吞吐量数百万吨。大通农业主要以生姜、蔬菜种植和水产品养殖为主，是铜陵市主要的无公害蔬菜和水产品的生产基地。境内矿业资源丰富，富蕴金、铁、铅、锌、石灰石、煤炭等矿产，尤以金、石灰石储量极为丰富。大通土地肥沃，水资源丰富，自然条件优越，林业、畜牧业已呈生态化发展，土特产品声誉较好，生姜、沙艺棠小磨麻油、茶干等早已名扬四海。大通现已形成集蔬菜种植、水产养殖、选矿化工、建筑建材、农产品加工、商贸流通、旅游业于一体的经济格局，是矿山建材基地与周边市县物流集散地。镇城区基础设施自成一体，配套齐全、功能完善。全镇拥有35千伏变电所一座，供电容量为2×3150千伏安；新扩建的大通自来水厂日供水能力5000吨；电信通讯设施先进，无缝覆盖；邮政储蓄绿卡与全国联网，办理电子汇兑，特快专递业务高效快捷；镇内主要道路铺设了柏油或水泥路面，循环畅通；现医院2所，其中：中心卫生院1所；初级中学2所，小学9所，其中中心小学2所。先后荣获“联合国迪拜人居环境奖”、“中国人居环境范例奖”、“全国创建文明村镇”、“国家重点镇”、“国家卫生镇”、“中国农村改革典型镇”、“全国新农村建设典型镇”、“国家科技乡镇”、“省级中心镇”、“安徽省卫生镇”、“全省创建环境优美乡镇”“安徽省科技乡镇”等称号。
生平：四川南充县大通人(现南充市嘉陵区大通镇)，十七岁就读于张澜先生主办的职业中学艺术班。1926年入上海新华艺术大学，得潘天寿、诸闻韵、吴昌硕精心指导。回川后长期任教国立成都师范大学艺术系教授、私立四川艺专教授；南充县中、嘉陵高中、嘉陵女师美术教师。1938年任复兴艺职校教务主任兼国画教授、代校长，后创办岷云艺专任校长至1949年底。生前为四川省政协第五届委员会委员，1980年被聘为四川省文史研究馆馆员。四川民国山水大家,一度和张大千先生齐名的老一辈国画大师，张大千曾云:"工笔山水,应推蜀中赵完壁."赵完璧先生是二十世纪四十年代即已成名的书画大家和教育家。是耳熟能详、修养全面的艺术家。五十年代以后，中国传统艺术不断受到极左和崇洋思潮的扰乱而命途多舛，很多人出现过彷徨选择了消沉，而先生则苦苦支撑，经营和固守着中国画这一民族文化的结晶。完璧先生青年时代就读于张澜先生主办的南充职业中学艺术班，受到了全面的艺术基本训练，在上海新华艺术大学得潘天寿、吴昌硕真传，回川后长期任教成都师范大学和四川艺专，后来变卖家产创办岷云艺专，自任校长至新中国成立。先生有做文人画家的资本，也具院体画家的功夫。他根植于传统，创新于传统，超源于传统，是他孜之以求一生的绘事观。从本书一百多幅作品，已概览了赵先生艺术的全部。一幅1949年绘制的《红楼大观园》以实景楼台山石，曲径通幽处松柏森森红墙隐现，一幅深宫楼台亭角显现的华丽富贵之气，图中百余人物，形态各异，在仅2.5平尺的不大构图中有如此繁复的具象表现，可见先生当年构思之新颖，意境之深邃，功力之老到。先生的作品多以写生稿构成，其中有八张6尺宣纸绘制而成的《江山一览图》和绢本的《八百里青城》、《长江万里图》、《川江出峡图》等等不胜枚举。纵观完璧先生作品，大幅巨幛笔墨古拙能扛鼎，山势险峻起伏，挺拔雄伟；小幅手卷，册页精工，慎密严谨中不失空灵，阐释着他在艺术上重突破自己，更贵在守住根的理念。他外师造化，内法心源，形成了自己的画作雄浑博大、古朴的艺术风格。2004年赵完璧先生诞辰100周年纪念展，仅部分作品，已引起画界同仁的震惊，曰“诗书画印如此全面，而又如此有功夫的画家，近百年来第一人也”。完璧先生的青绿山水代表了中国画坛二十世纪的最高水平，其中的枯树、激流已成为难以逾越的绝唱，是四川画界的骄傲。他秉承着中国源远流长的文化传统，在其醇正中翱翔，笔下总不断绘诵出生于斯、长于斯的巴山蜀水之情愫。他以诗人般的敏锐和赤子般的激情回报故土，回报社会。他的名字必将在绘画史上千载流芳。
资源优势：大通镇矿产资源丰富，境内富蕴金、铁、铅、锌、石灰石、石英石、煤炭等金属和非金属矿产，尤以金、石灰石储量极为丰富。大通镇依托资源优势，建筑建材、选矿化工、煤炭、农产品加工等主导产业日益发展壮大，已具备较强的竞争实力，涌现出华新综合选厂、金华石英石厂、新建石料厂等骨干企业，国内最大的水泥企业铜陵海螺水泥厂和和安徽省最大的金矿黄狮涝金矿坐落境内。大通镇境内土地肥沃，适宜多种作物、林业及渔业、畜牧业的发展。大通物产丰富，尤以“大院”生姜最负盛名，“残渣遗齿，隔夜尤香”，早在宋代就被列为朝廷贡品，以其独特的品质和口味蜚声海内外。大通著名的地方名特产还有：“白暨豚牌小磨麻油、“大通和悦”牌蔬菜水产系列产品、“远程”牌铜工艺品、“强生”牌服装系列、“王制”糕点、大通茶干、糖冰姜以及陶瓷、藤编等。大通镇旅游资源丰富并极具特色，著名的有：大九华头天门——大士阁、白暨豚、江豚研发中心、明清古井、天主教堂、古牌坊、水口景点、澜溪八景（即羊山塔影、红庙钟声、梅冶风帆、南湖胜览、龙山夕照、鹊渚晨曦、澜溪罾捕、新洲灯火）。镇内长龙山、慈堂湖山水相映，天然成趣。澜溪、和悦两条古街保存完好，是省级历史文化保护区，被誉为“水中沙漠”的新洲万亩沙滩和商业步行街集旅游、休闲为一体。
人口数据：2002年大通镇人口数据：（第五次人口普查数据），总人口12538男6532女6006家庭户户数3663家庭户总人口（总）12041家庭户男6190家庭户女58510-14岁（总）30810-14岁男15980-14岁女148315-64岁（总）841115-64岁男441815-64岁女399365岁及以上（总）104665岁及以上男51665岁及以上女530户口本地住在本地11643 |
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