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和乐蟹的做法：用料：新鲜”和乐蟹”数只，以个大肥嫩雌蟹为佳。制作：1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出。2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身，再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半，露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连佐料一起上席。3、佐料配制：用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更起味。特点：此菜主要突出“和乐蟹”原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效。
主要村屯：大坡村：大坡文明生态村位于和乐镇西部。全村38户，260人。近年来，该村积极调整产业结构，大力发展经济作物，种植胡椒300亩、荔枝100亩。2004年农民人均纯收入3800元。村中建起楼房9幢，平顶房2间。该村已投入建设资金20多万元，村民投工投劳3000多个，修建进村道路1条，长140米，环村道路1条，长1500米，水泥硬化横纵道路4条，总长450米，路面铺设彩砖932平方米，架设路灯4盏，村道两旁建起水泥护栏140米，水泥硬化排水沟2条，总长280米；建起宣传文化室1间，标准化排球场1个；建设休闲娱乐场所3处；植树80棵，栽花600株，铺设草坪200平方米；改水改厕20户，建设沼气池6个，安装电话13部。2005年被省文明委授予“海南省文明生态村建设先进村”称号。
和乐蟹的吃法：其实只要你愿意，各种吃法都会给你带去不同的享受。活螃蟹活吃，这种吃法最夸张最残忍，把活螃蟹泡在高浓度的白酒中，等到螃蟹被活活"醉死"后取出来放入盘中，再用打火机将其身体上残留的酒点燃，至火熄灭后就可以食用了。一开壳还热气腾腾的，这样的螃蟹吃起来酒气芬香，不管用酱油蘸或原汁原味的品尝，味道都是鲜甜无比的。另外，挑些小螃蟹用油炸了吃，壳酥肉嫩，一整个在嘴里嚼，"咔咔"直响，再吮一口佳酿，那种感觉只有吃过才知道妙哇！而平时最常见食法是清蒸，蘸以姜醋蒜配成的调料，原汁原味，自然也就美在其中。螃蟹实乃上等海鲜，既可口又有营养，但是有利必有弊的东东还是比较多的，所以在吃蟹之前先要了解自己的身体状况如何再做人蟹之战吧！
城镇建设：2001年，和乐镇被省列为全省26个小城镇建设“示范乡镇”之一。几年来，在小城镇建设中，镇委、镇政府通过多渠道、多形式投入建设资金8186多万元，使小城镇建设取得显著成绩。投资360万元建和乐水泥大道2.3公里，宽12米。大大道两旁种植椰子树150株。投入资金3万元，修建市面人行道（彩砖硬板化）。投入资金160万元开发永和西路，长150米，宽19米架设路灯14盏。投资126万元建设三角路街心花园，架设和乐大道、和平南商贸街路灯133盏。投入300万元，拆除和乐供销社临街旧房屋，兴建二层以上新楼房，改造市容市貌。投入资金100万元，建新兴水泥大道450米，宽22米。新建农贸市场1个、和平南街1条、乐兴路1条，投入资金3000万元现在小城镇已初具规模，周边乡镇：后安、乐来、山根、港北部分群众都来集市贸易，市墟内全部两层以上楼房，道路四通八达。共有硬化大道8条，土路1条，它们是：和乐大道、永和西路、和平南商贸街、购物街、繁华街、新兴街、乐兴路、和乐后路、富人街（土路）。
功能区划分：根据万宁市“十一五”发展规划，结合和乐产业现状和资源特点，和乐镇的总体发展思路为：以和乐墟至港北墟为小城镇建设主线，以构建环小海经济圈为发展目标，以滨海旅游、商贸物流，养殖捕捞，热带特色的万宁北部重镇。按照这一思路，和乐镇的功能区划主要分为以下几个部分。一是热带高效农业功能区。主要以北部丘陵地区和中部的平原地区为主，其中北部丘陵区的罗万、六连、大山、农场以菠萝、槟榔、橡胶等热作为主；中部的芳市、琉川、新田、西坡、封浩、泅水、五星等村以反季节瓜菜为主。二是水产养殖及海水捕捞功能区，以南部沿海地区为主，近期主要围绕港北小海及其周边海域，发展水产养殖和捕捞业；远期随着环小海经济圈的逐步建立，水产养殖业和捕捞业逐步退出小海，向远洋发展。三是小城镇和商贸物流建设区。从2001年起。和乐小城镇建设规模不断扩大，市区面积2.1平方公里，现在小城镇常住人中2万人。山根、后安、北大镇的部分群众习惯到和乐小城镇集市贸易，每天集市人数约3万人次，重大节日时达5万人次，已成为万宁北部经济最发达镇和物资高品的集散地。海榆东线公路、东环铁路、和乐铁路站距小城镇约一公里，公路四通八达，目前，城镇主要硬化街道有6条。2004年被国家六部委定为全国重点镇。在此基础上，今后，和乐镇的小城镇建设要以全市的经济发展格局相适应，以现和乐墟至原港北墟为小城镇建设重点，把和乐镇发展成为集商贸、物流、社区为一体的北部重镇，成为万宁北部集贸中心镇。用10年时间，促使和乐墟镇建设向港北小海方向发展，与环小海经济圈为一体，扩大后的墟区常住人口规模达到5万人。。四是环小海经济发展区。根据全省和万宁市旅游产业发展规划，该区为新一轮滨海旅游房产开发新区域。前期着眼于小海及其周边生态环境整治，严格规范区域污染控制与水质改善并行，完善小海周边防潮系统，优化小海生态环境。其最终目标是把该区域发展成为集休闲度假、生态观光，旅游商业，滨海社区为一体的滨水生态度假活力新镇。
发展沿革：1951年属万宁三区管辖，1952年至1957年属四区，1957年8月成立和乐乡，1958年10月1日归属东风人民公社，1959年12月成立和乐公社，1960年6月和乐公社划出港北公社，1983年9月和乐公社改设区，1987年改为镇。2002年7月乡镇撤并，成立新的和乐镇（含原和乐镇、港北镇）。镇政府驻地是和乐墟，距万城27公里。和乐墟俗称和乐市，原称和睦市。为万宁地区名贵海鲜品集散中心。其前身系正堂街（即今泗水村委会正堂村口），始置于宋代，因设置衙门公堂得名。明初内乱遭劫，街道毁废，商贩乃迁莲塘村东搭寮为铺，附近有和乐大渔村，渔市甚旺，故称和睦市。“睦”与“乐”为方言谐音，清末改称和乐市。1974年，因旧市囿于地盘，又北迁正堂村前新建，街道是十字形，南街向旧市廷伸连接。1984年新旧市重新规划，拆旧建新，改瓦房为平顶楼房，街道宽阔平坦，市井整齐，购销量大，成为万宁第二大墟镇。
三农工作：市各单位（5个39人）驻和乐镇各村（10个村）情况：国土局（含土地开发储备中心）驻：联丰、英文村；人事劳动保障局（含编委办）驻：罗万、乐群村；海洋与渔业局驻：港上村；团委驻：和乐村；公安局（含交警大队）驻：五星、盐墩、琉川、新田村。在“三农”建设工作中，修建道路5条，长5.3公里，投入资金130万元。水网建设：修建水渠2条，长2公里；维修水闸1座，打井1眼，投资8万元。电网建设：电网改造544户。电视网建设：5个村建6个站。文明生态村建设：省级2个，市级8个。千户双百工程：六连槟榔种植基地600亩，六连优质菠萝基地100亩，罗万、六连、大山、农场、胡椒基地500亩。罗万、六连、大山早熟荔枝生产基地200亩，新田苦瓜基地600亩。红色水库西边坡畜禽饲养基地母猪500头。红色水库家禽饲养（鸭）1万只。退耕还林：罗万、和乐、乐群、港上、联丰、英文、五星完成1360亩。无公害瓜菜基地：联丰、五星、乐群、新田完成3240亩。
经济荣誉：2002年人均收入2800元，国民生产总值37282.5万元，农业总产值4350.5万元，企业总产值34422万元，工业总产值17809万元。主要产业：海水养殖、捕捞、种养业和海产品运输业等。和乐蟹、港北对虾闻名海内外，水田面积10969.2亩，旱地面积4387.8亩，低位虾池面积5200亩，高位虾池面积300亩，鱼排10000口，机动船只280只。2001年7月，中共海南省宣传部、海南省司法厅授予：1996-2000年海南省法制宣传教育先进单位；2002年2月，海南省第五次人口普查协调小组授予：海南省第五次全国人口普查先进单位；2002年7月，海南省人民政府授予：海南省第三届村民委员会换届选举工作先进镇；2002年9月，海南省教育厅、海南省教育基金会授予：万宁市和乐镇党委为尊师重教先进单位；2003年3月，海南省妇联授予：2001-2002年度先进妇联组织；2003年3月，海南省社会治安综合治理委员会授予：海南省2001-2002年度社会治安综合治理先进集体。 |
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