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特色美食：三大美食之一泸溪活鱼，上清豆腐：是当地三大名菜之一。三大名菜是“上清豆腐、泸溪鱼、天师板栗烧土鸡”。制作豆腐在上清有着悠久的历史，至今镇上仍是作坊林立。这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦，都清香鲜美，柔滑润喉，如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。“黄袍拜君王”好吃，关键是上清豆腐细嫩香滑、沁人心脾。现在我们吃到的是用豆豉煎炒的“家乡豆腐”。当地人还能做出各种口味的豆腐宴。上清豆腐的由来还有一个故事。据说在上清镇建镇前的西晋永嘉年间，当地有一户农家，小两口勤俭持家且感情甚笃。丈夫早晨下地前，妻子常将黄豆腐磨成豆浆放些盐给丈夫充饥。有一次妻子要回娘家，就多磨了一些，将剩余的装入一个坛子里盖上以备丈夫第二天吃。可丈夫第二天下地时却忘了吃。妻子回家时，见坛了里的豆浆结成了块，硬要丈夫尝尝。丈夫为说：“你这不是在逗我吗？”没办法只好用勺子舀出一块尝尝，觉得味道很好，接着一口气吃完了，赞叹道：“太好吃了！”妻子打趣地说，“不是我逗你，你有这口福吗？”丈夫一高兴说：“那就管这结冻的‘豆浆’叫‘逗夫’吧！”后来夫妻俩便天天做起了“逗夫”当菜吃。妻子把“逗夫”的做法传授给邻里，经过不断改进，便有了今天的上清豆腐。泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。
概况：马荃镇辖11个村民委员会，2个居民委员会，果园场2个，林场、农科所各1个，107个自然村，125个村民小组。6553户，总人口27500人，耕地32835亩，其中旱地3135亩。全镇人口2.8万，其中农村人中2.6万。农作物品种主要有水稻、红麻、白莲、水果，已形成青山村百亩白莲基地和草莓种植基地；镇畜牧业着重为生猪、家禽、渔业捕捞及养殖；境内矿藏资源丰富，品种主要有瓷土、粘土等。马荃镇大力发展以木雕为龙头的乡镇企业和粘土个体采矿企业。
地理位置：位于江西省鹰潭市余江县南端,距今县城10公里,南与金溪县交界,西和东乡县毗连。全镇总面积106平方公里，地势东南高，西北低。白塔河、青田港从境中流过，全镇构有大小水库65座。交通便利，主要过境公路有洪对县道和320国道附线。境内地势东南高、西北低，土壤以红壤和沙质土较多。气候湿润温和，水利条件优越。白塔河、青田港从境中流过，大小水库65座，适宜种植水稻和黄红麻等农作物。有山林面积84080亩，其中经济林面积7120亩。是全县较大的林区乡镇。
管辖区域：辖11个村民委员会，2个居民委员会，果园场2个，林场、农科所各1个，107个自然村，125个村民小组。6553户，总人口27500人，耕地32835亩，其中旱地3135亩。全镇人口2.8万,其中农村人中2.6万。农作物品种主要有水稻、黄、红麻、白莲、水果，目前已形成青山村百亩白莲基地和草莓种植基地；镇畜牧业着重为生猪、家禽、渔业捕捞及养殖；境内矿藏资源丰富，品种主要有瓷土、粘土等。
行政区划：面积：106k㎡，邮编：335209，代码：360622104，辖：洪岩、渔业等2个居委会，岩前、青山、管坊、马荃、霞山、杨柳、松山、林溪、金庄、新店等10个村委会。镇政府驻洪崖街。
气候环境：属亚热带湿润季风气候，其特点是四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足。近50年年平均气温为17.6℃，其中一月份平均气温5.2℃，七月平均气温29.3℃。年极端最高气温为41.12℃，年极端最低气温－15.12℃。年平均降水量1788.8毫米，最多年份降水量2543.0毫米，最少年份降水量980.7毫米，其中4－6月份平均降水量844.8毫米，7－9月份平均降水量350.9毫米。平均年日照时数1739.4小时，无霜期258天。
农业特色：马荃镇是个余江县的一个农业大镇，山地多、水利资源丰富，人均山林面积达3.4亩。马荃镇抓粮食生产不放松，积极探索发展特色农业的路子，先后制定了《马荃镇特色农业五年发展规划》等一系列规定，根据各村的自然、地理条件和农民种植习惯，走一村一品、一品一优的专业化布局路子，不断调整农产品种植结构，先后引导村民建立了种猪、土鸡、蔬菜、水产品等四大农产品生产基地。仅冬瓜、甘兰等绿色商品蔬菜种植面积就达500亩，西瓜430亩，涌现出“西瓜村”、“土鸡村”、“蔬菜村”等富有产业特色的农产品生产专业村7个。该镇通过多方面争取资金，共投入1100万元，进行了水利血防工程、土地治理项目和病险水库的除险加固等基础设施建设，为特色农业生产奠定了坚实的基础。 |
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余江县马荃镇中学
名 称：余江县马荃镇中学 地 址：江西省余江县马荃镇洪岩 邮编：335209电话：07015341022 注册日期：1958传 真：注册资金：职工人数：65 联系人：经营范围：中学教育... |
