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美食小吃：综述：朝鲜族菜肴制作讲究，辣椒是其制做过程中的主要调料，具有香辣适口，香味浓郁的特点，口味独特。此外朝鲜打糕等食品也是独具特色。下面是几种具有代表性的朝鲜美食。
地区简介：马延乡隶属尚志市管辖。位于市境中部，玛河纵贯全境。滨绥线铁路从境内通过。乡政府驻地距市区10公里。马延乡全境东南部属半山区，西北部为玛河冲积平原。全乡总面积297平方公里，有耕地5．6万亩，水稻产量占粮食总产量的1／2左右，是尚志市主要粮食产区之一。乡镇企业发达，并有“乡企之秀”美称，主要产品有水泥预制件、木制品、汽车胶垫、红砖和建筑沙石等，1992年乡企总产值3128万元。全乡共辖马延、沙沟、红星、胜利、长安、太平、昌盛、长仁、红房子、贵乡、良种场、固安、荣安、城营子、周山、抚民、红升、太和、抚安、跃进、富强、向农等22个村。1992年末全乡总人口2．13万人，其中朝鲜、满族等少数民族人口约占6%。乡政府驻地马延村。
旅游资源：马延乡山川秀美，景色怡人。有欧式建筑风格的大庆旅游度假区；有原生林、次生林、人工林交错繁生的周山植物园；有飞檐玉栋、亭台楼阁的荷花山庄；有青山环抱、蓝天碧水的绿海山庄；有绿荫万倾、群山环绕的一面坡国家森林公园。这些景点与万佛山旅游风景区相互映衬、形成了集旅游、观光、休闲、度假为一体的独具魅力的旅游景区群。一面坡国家森林公园位于尚志市以南20公里处，面积约232平方公里，是黑龙江省仅有的几处国家级森林公园之一，不仅是森林自然保护区，而且是别具一格的自然景观游览区和“天然植物博物馆”。公园中生长着水曲柳、黄菠萝、胡桃楸等国家重点保护植物，栖息着东北虎、金钱豹、熊、貂、猫头鹰等珍贵动物，动植物种类十分丰富。在这里您可以穿松林览胜，登奇峰观光，过龙峡游览，进山庄度假，尽享人间欢乐。
历史沿革：马延乡，以玛河得名。清代晚期，属宾州厅管辖。中东路通车后，排为“138待避站”，后改称“雅库尼站”。中华民国成立后，1922年由同宾县划归乌珠河设治局管辖。1927年5月，为珠河县第二区。东北沦陷后，1938年隶属南平村，1940年增设马延村。1945年“九三”抗日战争胜利后，隶属第一区，1947年设置马延区，1950年12月改为第九区。1956年5月，撤区划乡，分设马延乡和固安乡。1958年初，将固安乡并入马延乡，同年9月改称马延人民公社。1984年初，改为马延乡。
尚志市马延乡贵乡号石厂：马延贵乡号石厂始建于1990年，2003年1月由赵辉投资重新扩建，总投资额350万元，其中固定资产投资210万元。主要生产各种规格号石。厂区占地面积13000平方米，其中厂房建筑面积500平方米。现有技术工人8人，管理人员6人，一线工作人员128人，企业技术设备优良，设备先进。号石厂主要产品有各种建筑、修路用规格号石及水泥厂生产水泥号石，产品呈黑色，比重较大，材质较好，产品供不应求。年可生产加工成品号石50万立方米。
具体介绍：朝鲜沙锅：朝鲜族的沙锅食品是用特制的沙锅，采取特殊的方法煲制而成，具有汤汁，醇厚，口味鲜美的特点，主要有人参鸡煲、鱿鱼面锅、泥鳅汤锅等。狗肉汤：汤是朝鲜族饮食中最不可缺少的，而狗肉汤则往往是他们的首选。狗肉富含蛋白质、低脂肪，对人体有滋补保健功效。狗肉汤呈乳白色，加入调料，即可食用。调料是决定汤是否鲜美的关键，把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭莱花、葱、姜、蒜等放入小锅，加入肥狗肉熬成汁，其味鲜美异常。辣白菜：这是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中调料非常重要，其主要原料是三辣:辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精和虾仁。辣白菜比一般泡莱或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素不被破坏，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。朝鲜拌饭：朝鲜拌饭主要是将米饭和煎蛋、各种菜丝、肉丝、调料等放在同一个热的沙锅里，然后自行搅拌而食的一种美食。由于朝鲜拌饭以烧热的沙锅做容器可以长时间保持拌饭的温度和味道。冷面：其味道独特，甜辣清爽，深受朝鲜族人民的喜爱。冷面是按一定的比例，将荞麦面、面粉、淀粉掺合均匀，压成细面条，下锅煮熟后，盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，再浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，最后在面上放上牛肉片、鸡肉丝或鸡蛋片、苹果片、梨片，吃起。
资源产业：马延乡中部为绿色水稻主产区。2003年被国家列为绿色水稻示范基地。沙沟子生产的大米曾荣获日本国际富士米节银奖。西部为畜牧业发展的黄金地带。以圣龙乳业为龙头，大力发展奶牛、黄牛生产。东部以药材生产为主。以黑龙江思康药业有限公司药材基地为龙头，种植西洋参、甘草、平贝、刺五加、黄芪、天麻、板兰根等药材4000多亩。全乡已发展温室大棚50多万平方米。连续多年退耕还林近万亩。目前，以“林、牧、药、菜”为主，“三区一带”的产业格局已初步形成。马延乡丰富的资源，和特色农业为加工企业带来了无限的商机。建立了三江精制米厂、富升精洁米加工厂、龙牌乐器有限责任公司、永兴菜业加工厂、贵乡号石厂等11家精深加工企业。 |
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