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锅边糊：属于风靡福州地区的特色小吃，将磨好的米糊在烧热的大锅上浇上一圈，自然卷曲，再加入香油、虾米皮、香菇等各种配料，就形成香气浓郁、一年四季皆宜的锅边湖啦！镇上的居民每天的早餐就是一碗浓香的锅边加一个“蚝煎”，满口香脆、回味无穷！
嵩口镇历史沿革：嵩口镇所辖区域，宋时属和平乡英达里；元时分属29都、33都、34都；明、清时分属中和乡感应里和英达里、保德里；民国初属南区，27年改为嵩口镇。建国初属三区；1955年设嵩口区，辖1镇16个乡；1958年改为嵩口公社，下辖嵩口、东洋、长庆、盖洋、洑口5个管理区，其中嵩口管理区下辖13个生产大队；1984年设嵩口镇，下辖1个居委会，20个村。
嵩口镇荣誉称号：嵩口镇继去年获评省历史文化名镇称号后，永泰县嵩口镇于日再次获评中国历史文化名镇。12月23日，第四批中国历史文化名镇名村授牌仪式在北京举行。据介绍，自2003年以来，由住房和城乡建设部和国家文物局公布的中国历史文化名镇、名村共有251个。嵩口镇是福州市首个获此殊荣的古镇。福建省获此称号的还有上杭古田镇、邵武和平镇。嵩口镇党委书记张培奋说，嵩口镇早在新时器时代就有古越先民活动。元至正年间设漈门巡检署，明初治所移到嵩口，俗称“嵩口司”，当地至今流传“嵩口司铁印直行”的传说。民国5年，这里成立了全省首家乡级商会；民国15年自行发行纸币，设税卡和鸦片专卖局；民国27年设镇。嵩口早在南宋时就发展成小集市，元明时商业繁荣，并形成农历每月初一、十五的赶墟习俗，成为远近闻名的客流、货流、物流集散地。据嵩口镇党委书记张培奋介绍，嵩口镇此次能成功获评中国历史文化名镇，源于其镇区仍保留相对完整的明清建筑群。仅在嵩口镇区，60多座明清时期古民居仍保存完好。而在嵩口各村，保存完好的明清古民居达百座以上。古建筑专家和文物专家称赞嵩口古民居“品种之多，数量之众，保存之好，艺术之高，堪称奇迹”。据悉，获评中国历史文化名镇后，嵩口镇将出台专门的古民居管理办法，配合文物等有关部门，对古民居进行更好的保护。
嵩口镇卫生工作：嵩口镇是“福建省农村家园清洁行动示范镇”。2005年来，嵩口镇团委按照上级团委的统一部署，扎实开展以“青年行动风·家园清洁情”为主题的农村“家园清洁青年行动”。组织机关干部、学校教师、医务人员、青年农民、进城务工返乡青年等三百多名青年志愿者参加了统一行动，大家以大樟溪沿岸、公路沿线、集贸市场和房前屋后垃圾污染治理为重点，通过清垃圾、清污泥、清路障，治脏、治乱、治污，净化了村容村貌；在道路两旁闲置地种植降香黄檀、南方红豆杉、芒果等苗木1000多棵，启动村庄绿化工程，美化了共同家园；引导青年农民建立沼气池，率先进行改厨、改厕、改圈试点，优化了人居环境；宣传标语、墙报、宣传单等形式，向村民宣传有关环保常识；调查问卷、座谈会、入户走访等方式，开展畜禽污染、农村生活垃圾处理、资源节约等环保课题的调研；成立“家园清洁青年突击队”和“红领巾家园清洁劝导队”，探索建立团队与村居之间互动的工作机制。活动，提高了广大干部群众对开展农村“家园清洁行动”的认识，有效地解决了农村垃圾污染治理和污水沟渠不畅问题，改善了农村卫生环境，提高了农民生活质量，也充分展现了青少年一代的青春风采，得到上级领导的肯定和当地群众的好评。在2007年4月3日召开的福建省农村“家园清洁行动”电视电话会议上，嵩口镇被省农村家园清洁行动领导小组授予“福建省农村家园清洁行动示范镇”荣誉称号。
历史沿革：嵩口坪村因村庄建于龙津河、嵩溪溪交口处的坪地故称。宋属折桂乡仓盈团。明洪武间属仓盈乡。清道光间属仓盈里。嵩口镇于：1990年发现唐相魏征后裔四修五修魏氏族谱。围埔廊桥位于村水口，建筑古朴庄重，始建于明朝，重修于民国。具有很高的文物观赏价值。民国21年6、7月间设立嵩口区苏维埃政府，民国34年改称复兴乡。1950年为第一区，1952～1958年为第一区驻地。1958年撤区并乡，称卫星公社。1959年改称嵩口公社。1984年，经福建省政府批准设镇。1990年辖12个村委会、1个居委会，面积227平方千米，人口17012人。1997年，面积227平方千米，人口1.8万，辖嵩口、高赖、高坑、邱礿、和元、立新、马排、大元、围埔、范源、梓材、沧龙12个村委会和九龙居委会。2009年末总户数4898户，总人口1.8万人。
九层果：这又是嵩口地道的又一大特色小吃。因糕点横轴面有九层而出名。先把面粉加水搅拌成粘稠的糊状，在锅里放一块布，然后把面糊摊在上头，大火蒸煮，凝固成型时，在此基础上再铺上一层面糊，继续蒸……一共重复九次，待完全蒸熟凝固时，从糕点的侧面数有九层。食用时，用刀切成小块，可直接食用，也可煎、炸。吃时占着醋吃味道更佳。每个月的农历初一和十五，嵩口镇会有热闹的赶集，这时农家淳朴的乡民会拿着自家做成的九层果当街叫卖，花上几块钱就可以吃上可口的地道风味小吃。
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