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名优特产：羡塘粉丝：羡塘粉丝是羡塘乡享有盛名的特产，生产之地位于羡塘乡龙虎村龙虎组和绸绢组，能够生产粉丝达100余户。该产品采用该地布依族流传下来的传统工艺结合当地的水源精制而成，产品以豌豆为原料,从开始到形成豆粉需用的手工程序有十八个，迄今有150多年的历史,实为天然绿色食品,本品柔韧性强,生产出的豆粉营养丰富，呈半透明状，蛋白质含量高，口感好，且有经煮不烂的特点。可用于煮、火锅、素炒、酸汤料等，实为餐桌宴席和馈赠亲友之佳品。羡塘粉丝是羡塘乡特有的食物产品，其品质在惠水及周边县有较高的知名度。经实践，该产品只能在龙虎村才能生产，生产农户曾经将设备搬到贵阳市生产，以减少原料豌豆的运输成本，但没有成功。乡内其他村也试过生产豌豆粉丝，但同样生产不出来。
旅游资源开发基础工作迈出新步伐。投资25万元的燕子洞景区步道在建设当中，本着“保护青山绿水也是政绩”的理念，加大环境保护力度，积极推进生态示范乡建设。
（三）、羡塘乡龙虎村：龙虎村共有2688口人，542户，耕地面积1882亩。主导产业：羡塘粉丝、劳务输出
畜牧业发展取得新进展。一年来，以科学饲养和良种繁殖技术为重点的畜牧科技知识得到全面普及和推广应用，疫病预防措施得到切实落实，牲畜品种不断优化，畜群结构日趋合理，科学喂养和良种冷配等先进技术得到全面推广。2007年度,全年出栏大牲畜（牛）785头，出栏肉猪9831头，出栏仔猪11253头，出栏家禽29263只，出栏山羊50只，出售水产品（鱼）12.6吨,分别高于去年同期水平。
劳务输出取得新成绩。2007年，全乡外出务工总人数为5988人，占全乡总劳动力的52.3%，据调查分析，全乡2007年共创造劳务收入预计达到2100.3万元，人均达到984.8元，占人均纯收入的41.3%。
所辖村屯：（一）、羡塘乡红旗村：红旗村共有3685口人，669户，耕地面积2205亩。主导产业：劳务输出
引资源优势：羡塘乡属于惠水南北向褶皱带的断杉裂褶曲区雅水—抵报背斜，出露地层为石炭系，海拔为666——1300米，耕地一般分布在海拔800—1200米。水源条件较好。 |
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