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3、水资源：全县最大溪流——杯溪就在盐田境内，杯溪干流长45公里，流域面积285平方公里，河流比降16.4%，多年平均流量为9.5亿立方米/秒，水能储藏量达24600千瓦，溪内生长有五十多种淡有生物。主要为毛蟹、淡水鳗、鱼鳖等，同时，该溪为盐田湾海域携带了大量的有机物，有利于海洋生物繁殖。
历史沿革：历朝：宋代，境域属灵霍乡温麻、柘阳里。元至清光绪年间，境域分属三十六七都、三十八九都、二十五六都、四十四五都。清宣统元年至民国中期，南半部属小南(盐田)区，北半部属下西(崇儒)区。民国25年，成立盐田、杯溪、南青澳(后改称南塘)3联保，隶属第一区，下辖23保、202甲。民国29年，盐田、南塘联保并为盐田镇，杯溪联保与崇儒联保大部并为杯溪乡。盐田镇隶属第三区，下辖盐田、盐塘、暗桥、左斗、二洋、中浿、钓岐、南塘、海边、西池、郑澳、浒屿、岚头13个保，镇公所驻盐田；杯溪乡隶属第一区，下辖双溪、兴福、湖头、屿后、浦潭、栖胜、里马、北洋、宝洋、马岗、职田、路口、孤山、郑翁14个保，乡公所驻杯溪。民国32年，杯溪乡撤并于盐田镇、崇洋乡。民国34年，盐田镇辖双福、栖翁、梅屿、丘洋、鳌江、中浒、青皎、梅岚、坡头、北洋、盐水11保。
地理概况：盐田畲族乡，位于福建省霞浦县中部西侧，北接崇儒乡，南为盐田港，属于七里弯海域，与官井洋、东吾洋毗邻，东邻洲洋乡、沙江镇，西与福安市毗连。乡域南北长约18.3km，东西长约11.3km，全乡土地总面积154平方公里。海岸线长28公里。盐田乡属于少数民族乡，下辖22个行政村和1个居委会，全乡共有9012户，总人口29847人，其中汉族人口23307人，畲族人口6972人，占全长总人口21.6%，人口密度为193人/平方公里，全乡拥有耕地面积17620亩，人均耕地面积约0.6亩/人。盐田乡政府所在地位于盐田村域内。它北至岐后山，南至盐田港，东至福宁高速公路的村里互通口，西至杯溪。距霞浦县城13.5公里，距霞浦机场30公里，距拟建中温福铁路霞浦站15.5公里。盐田乡年代久远，并有光荣革命历史，1934年闽东革命鼎盛时期，革命前辈叶飞、曾志等同志曾在盐田西胜一带领导农民进行土地革命。解放后，盐田历经了区公所、人民公社、人民政府的转换，1984年成立了畲族乡人民政府，乡政府所在地位于盐田村域内。
1、气候条件：盐田乡属中亚热带海洋性季风气候，气候温和、四季分明、雨量充足，冬无严寒，夏无酷署，全年平均气温8℃，年最高气温37℃，最低气温-3℃；沿海和山区日温差较大，初春常有霜雪，年无霜期300天，平均降水量1400毫米，年平均日照时数1899小时，其中7月份最高，达283.7小时，2月份最低，为102.4小时；全年最多风向，除静风外，以东南风为主，静风频率10%；年平均风速由沿海向内陆逐渐递减，沿海地区平均风速7.5米/秒，内陆地区风速为2.2米/秒，最大风速达9.1米/秒。
2、山地资源：盐田乡植被繁茂，拥用林地面积14.8万亩，森林覆盖率达85%，绿化程度达55%，分布有杉、松、竹、油茶、油桐、樟等40多个树种；每年开花四次、结果二次的四季千年桐；食用医用观赏价值三者兼备的红花油茶等，属全国稀有品种。林副产品主要有番茄、蘑菇、油桐、油茶、棕片等。除外盐田还有全县最大的西胜万亩毛竹和杉木基地。生活在本乡中低山植被里的兽类有80多种、鸟类300多种、爬行类100多、两栖类10多种，主要有山鹿、野猪、穿山甲、松鼠、野兔、各种蛇、山鸠、斑鸠、老鹰、猎头鹰、野鸭、山鸡、麻雀和蛙类等。
2、农业：全乡主要农业指标：农村牧渔业总产值7577万元。其中农业产值2298万元，林业产值238万元，牧业产值326万元，渔业总产值4714万元，成为农业中主导产业。年未耕地面积14419亩，渔业总产量8468吨，其中捕捞1550吨，养殖6825吨，淡水养殖93吨；农作物播种面积29430亩；粮良总产量8362吨；水果总面积5209亩，水果总产量4647砘，茶叶总产量56吨。根据上述数据分析，盐田乡主要是通过地方资源发展起来特色经济，其中工业主要是以竹木加工类为主，构成地方龙头产业；农业主要是以海上捕捞养殖、杯溪淡水养殖及滩涂养殖为主，成为地方一大特色经济；随着杯溪森林公园规划建设，将成为盐田乡未来又一大支柱产业，同时也为盐田经济腾飞注入新的活力。
4、矿产资源：盐田地质情况复杂，目前探测的矿物有金属和非金属等10多种，都具开采价值，且品位较高。主要有铜、水晶、花岗岩、石英石、镁矿、沟长岩、沸石、高岭土、紫陶土、铁、温铁、银、贝壳、海砂和稀土矿等，其中磺矿储藏量达20万吨，高磷土储藏达80万吨，为其它矿产储量之最。 |
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